Nitơ xả trên bao bì đồ ăn nhẹ, có an toàn không?

Bạn đã bao giờ mua những món ăn vặt như khoai tây chiên có màng bọc bong bóng nhưng khi mở ra chỉ chứa không khí? Quy trình đóng gói đồ ăn nhẹ này được gọi là xả nitơ, nghĩa là khi cho nitơ vào bao bì thực phẩm. Tuy nhiên, liệu có phải xả nitơ ảnh hưởng này đối với thực phẩm và sức khỏe của chúng ta? Kiểm tra các đánh giá sau đây.

Đó là gì xả nitơ ?

Oxy sẽ kích hoạt nấm mốc, nấm men và vi khuẩn hiếu khí phát triển và làm hỏng thực phẩm. Vì vậy, thực phẩm sẽ nhanh bị ôi thiu hoặc đổi màu nếu tiếp xúc với oxy quá lâu, giống như thực phẩm để hở.

Một cách để làm cho thực phẩm tươi lâu hơn là loại bỏ oxy trong hộp đựng và thay thế bằng nitơ. Quá trình này được gọi là xả nitơ .

Việc thay thế oxy bằng nitơ nhằm mục đích tránh quá trình oxy hóa làm thực phẩm nhanh hỏng và hư hỏng.

Xả nitơ là ngược lại của quá trình hút chân không

Đối với các loại thực phẩm như thịt tươi, xúc xích, hoặc đồ khô được đóng gói trong niêm phong nhựa, không cần có không khí trong bao bì. Thực phẩm được cho vào hộp đựng, sau đó không khí bên trong được đẩy ra ngoài để không khí được chân không. Quá trình này được gọi là đóng gói chân không. Bạn có thể quan sát bao bì trên bao bì xúc xích căng và chặt, điều này cho thấy không có không khí trong đó.

Tuy nhiên, không phải thực phẩm nào cũng được đóng gói hút chân không. Thực phẩm dễ bị vỡ vụn hoặc hư hỏng, chẳng hạn như khoai tây chiên, cần được bảo vệ miễn là thực phẩm được phân phối. Tương tự như vậy, hạt cà phê đóng gói có bề mặt không bằng phẳng sẽ trông xấu nếu được đóng gói bằng bao bì hút chân không. Bao bì sẽ hình thành cục nếu không có không khí trong đó.

Loại thực phẩm này là cần thiết xả nitơ . Bạn có thể quan sát màng bọc thực phẩm căng phồng, và khi bạn mở nó ra sẽ có không khí (nitơ) trong đó.

Làm thế nào để nộp phun nitơ trong thực phẩm đóng gói là sử dụng máy ép nitơ trong vật chứa để oxy được thay thế hoàn toàn bằng nitơ. Sau đó, hộp đựng được nhanh chóng và đậy kín.

Sử dụng nitơ xả trong đồ ăn nhẹ có an toàn không?

Báo cáo từ Very Well, xả nitơ hoàn toàn an toàn cho thực phẩm. Bởi vì, nitơ chứa 70% không khí bạn hít thở. Nitơ trong hộp đựng thực phẩm đóng gói không phản ứng với thực phẩm, do đó thực phẩm được giữ tươi và để được lâu hơn.

Tuy nhiên, khi bạn mở nó ra snack , nitơ trong bình chứa sẽ hòa trộn với không khí xung quanh. Điều này có thể làm giảm sức đề kháng của thực phẩm.

Một số gói thực phẩm đóng gói có sẵn khóa zip giúp bạn bảo quản thức ăn thừa dễ dàng hơn. Nhưng trên bao bì không có mô hình khóa zip , đảm bảo niêm phong bất kỳ giấy gói thực phẩm nào bạn đã mở bằng dây, cao su hoặc kẹp . Sau đó, cất vào tủ lạnh. Sẽ an toàn hơn nữa nếu chuyển nó vào một vật chứa đóng chặt, chẳng hạn như một cái lọ.

Thực phẩm đóng gói đã mở nắp không nên bảo quản quá lâu vì thành phần của thực phẩm đã lẫn với không khí xung quanh bị thay đổi nên thực phẩm sẽ nhanh hỏng hơn.