Biết ngũ cốc nguyên hạt và ngũ cốc tinh chế, loại nào tốt cho sức khỏe? & bò đực; chào bạn khỏe mạnh

Hiện nay, loại thực phẩm tốt cho sức khỏe này đã trở thành một trào lưu trong cộng đồng. Nhiều loại thực phẩm mà bạn có thể đã quen thuộc trước đây, nhưng giờ đây đã xuất hiện trong các phiên bản lành mạnh hơn. Một ví dụ là ngũ cốc nguyên hạt, hoặc phổ biến hơn bằng tên các loại ngũ cốc . ngoài ra các loại ngũ cốc, hạt tinh chế hoặc ngũ cốc tinh chế cũng có thể bắt đầu quen thuộc với tai bạn. Bất kể xu hướng, w hạt lỗ và hạt tinh chế rõ ràng nó có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.

Đó là gì các loại ngũ cốc?

Ngũ cốc nguyên hạt thường kết hợp với các loại thực phẩm giàu tinh bột nhưng ở một phiên bản lành mạnh hơn. Bánh mỳ các loại ngũ cốc , bột mì các loại ngũ cốc , là một số loại sản phẩm chế biến từ ngũ cốc nguyên hạt. Nhưng trên thực tế, các loại ngũ cốc hay còn gọi là ngũ cốc nguyên hạt, là loại ngũ cốc chưa qua bất kỳ quá trình chế biến hay xay xát nào. Những loại ngũ cốc này có thể là lúa mì, gạo, lúa miến, hạt quinoa, và thậm chí là bỏng ngô. Ngũ cốc nguyên hạt đề cập đến các loại ngũ cốc vẫn còn chứa tất cả các phần có thể ăn được của hạt, chẳng hạn như vỏ (cám) , Tổ chức (mầm), và nội nhũ. Tất cả các bộ phận của loại ngũ cốc này đều có lợi cho sức khỏe vì chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng mà cơ thể cần như chất xơ, vitamin B, chất chống oxy hóa, sắt, đồng, selen, kali và magiê.

Thí dụ các loại ngũ cốc đó là:

• Oatmel hoặc toàn bộ yến mạch
• gạo lức
• gạo lức
• Gạo nếp đen
• Lúa mạch đen nguyên hạt
• Lúa mạch hoặc lúa mạch nguyên vẹn
• Kiều mạch hoặc kiều mạch
• Quinoa
• Cao lương
• Và bột mì có nhãn bột mì

Ngũ cốc nguyên hạt nó có thể là một loại thực phẩm duy nhất (chẳng hạn như gạo lứt) hoặc nó có thể là một sản phẩm đã qua chế biến (chẳng hạn như bánh mì làm bằng bột mì nguyên chất)

Đó là gì hạt tinh chế ?

Đơn giản, hạt tinh chế ngược lại với các loại ngũ cốc . Nếu các loại ngũ cốc không trải qua bất kỳ quá trình xử lý nào, sau đó hạt tinh chế Trải qua quá trình chế biến đến nỗi hạt bị mất một phần da và các tổ chức, để lại một phần nội nhũ chỉ chứa carbohydrate và một lượng nhỏ protein. Quá trình xử lý này được thực hiện để tăng thời hạn sử dụng của các loại ngũ cốc này. Mặc dù khả năng lưu trữ tăng lên, quá trình chế biến ngũ cốc loại bỏ nhiều chất dinh dưỡng có trong da và các tổ chức của nó, bao gồm vitamin, khoáng chất và chất xơ.

Thí dụ hạt tinh chế đó là:

• gạo trắng
• Bột mì (không được khẳng định là làm từ lúa mì nguyên cám)
• Các sản phẩm chế biến được làm từ các thành phần cơ bản của ngũ cốc đã qua chế biến như bánh mì trắng, ngũ cốc, bánh quy giòn, bánh quy và bánh ngọt. Hầu hết các loại thực phẩm này được làm từ hạt tinh chế .

Tác dụng là gì các loại ngũ cốc cho cơ thể?

Bởi vì chúng vẫn chứa các chất dinh dưỡng hoàn chỉnh, ngũ cốc nguyên hạt có thể cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe cho cơ thể bạn, bao gồm:

1. Chứa nhiều chất xơ

Chất xơ là thành phần quan trọng cần phải có trong bữa ăn hàng ngày của bạn. Ngoài rau quả, các loại ngũ cốc là một nguồn chất xơ tốt. Bạn có thể nhận được 5,8 gam chất xơ trong 2 lát bánh mì làm từ nguyên liệu làm từ lúa mạch đen. Trong khi đó, bánh mì làm bằng bột mì không có từ lúa mì nguyên cám chỉ có thể đóng góp 1,9 gam chất xơ trên 2 miếng. Gạo lứt chưa nấu chín chứa tới 5,5 gam chất xơ trên ½ cốc, trong khi gạo trắng chỉ chứa 2 gam chất xơ.

Chất xơ nổi tiếng với việc cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ việc cải thiện nhu động ruột đến giảm mức độ chất béo xấu trong máu. Đối với bệnh nhân tiểu đường, tiêu thụ chất xơ có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Tiêu thụ đủ chất xơ cũng có thể ngăn ngừa bạn từ bệnh tim đến ung thư ruột kết. Để có được lượng chất xơ tối đa, hãy thử ăn yến mạch vào bữa sáng.

2. Tiêu hóa trơn tru

Vẫn về chất xơ, các loại ngũ cốc có thể giúp cải thiện tiêu hóa. Chất xơ cũng ngăn ngừa bệnh diverticulosis, một tình trạng trong đó các túi nhỏ hình thành trong thành ruột già hoặc ruột kết và gây viêm, táo bón, tiêu chảy và đau bụng. Không chỉ chất xơ, các loại ngũ cốc cũng chứa axit lactic giúp vi khuẩn tốt trong ruột kết hoạt động. Những sinh vật này có thể giúp hấp thụ các chất thực phẩm và thậm chí tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể bạn.

3. Giảm mức cholesterol

Ngũ cốc nguyên hạt có vai trò ngăn cản cơ thể hấp thụ cholesterol xấu và giảm lượng chất béo trung tính. Cả hai loại chất béo đều là yếu tố nguy cơ gây bệnh tim và đột quỵ. Một nghiên cứu cho thấy những phụ nữ tiêu thụ 2-3 phần ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày có nguy cơ bị đau tim sau này thấp hơn 30% so với những phụ nữ chỉ tiêu thụ 1 phần sản phẩm. các loại ngũ cốc trong tuần. Mỗi loại sản phẩm được làm từ các loại ngũ cốc có tác dụng tương tự đối với sức khỏe tim mạch.

4. Giúp kiểm soát cân nặng

Những người thường xuyên tiêu thụ các loại ngũ cốc có xu hướng có trọng lượng cơ thể bình thường và không dễ bị tăng cân so với những người thường xuyên tiêu thụ ngũ cốc tinh chế. Một nghiên cứu liên quan đến việc tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt và tăng cân cho thấy phụ nữ tiêu thụ sản phẩm thường xuyên hơn các loại ngũ cốc chẳng hạn như gạo lứt, bánh mì nguyên cám và bỏng ngô có ít hơn 49% nguy cơ tăng cân khi so sánh với những người thích ăn bánh mì, bánh rán và các sản phẩm khác. hạt tinh chế khác. Sợi trên các loại ngũ cốc sẽ giữ cho bạn cảm giác no lâu hơn, ngăn bạn ăn những đồ ăn vặt không lành mạnh và giúp kiểm soát khẩu phần ăn của bạn.

Tiêu thụ các loại ngũ cốc cũng liên quan đến việc phân phối chất béo lành mạnh hơn. Ngũ cốc nguyên hạt được cho là làm giảm sự tích tụ mỡ bụng, loại chất béo có thể làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường và các bệnh thoái hóa khác nhau sau này trong cuộc sống.

Tác dụng là gì hạt tinh chế cho cơ thể?

Bởi vì nó đã trải qua nhiều quy trình xử lý khác nhau, hạt tinh chế chỉ gồm phần nội nhũ chứa nhiều calo, nhiều cacbohydrat, nhiều tinh bột và ít protein. Do phần chứa nhiều xơ đã bị tách khỏi nội nhũ nên hạt tinh chế trở nên dễ tiêu hóa hơn bởi các enzym trong cơ thể. Điều này có thể dẫn đến tăng lượng đường trong máu sau khi tiêu thụ. Nhưng lượng đường trong máu tăng đột ngột này kéo theo đó là giảm đột ngột, gửi tín hiệu đói đến cơ thể. Điều này khiến một người có xu hướng ăn nhiều hơn mức cần thiết, dẫn đến tăng cân và béo phì. Ngũ cốc tinh chế cũng có liên quan đến các rối loạn chuyển hóa khác nhau như kháng insulin, đái tháo đường týp 2 và bệnh tim.