Làm quen với sò điệp, vỏ rìu dày đặc dinh dưỡng

Những bạn là tín đồ của hải sản chắc hẳn đã quen thuộc với các món ăn từ sò. Bắt đầu từ ngao trinh nữ, ngao tre, cho đến ngao xanh. Chà, bạn đã bao giờ thử sò điệp chưa? Sò điệp là loại ngao có thịt trắng và vỏ mịn, có tên địa phương là sò điệp hoặc ngao rìu. Mặc dù loại sò này rất khó tìm thấy trong các nhà hàng Hải sản năm feet vì giá khá đắt, đừng nản lòng mà thử nhé! Cũng giống như các loại sò thông thường khác, sò điệp cũng có hàm lượng dinh dưỡng cao, bạn biết đấy!

Thành phần dinh dưỡng trong sò điệp là gì?

nguồn: www.bbcgoodfood.com

Sò điệp là một nguồn protein biển không nên coi thường. Mỗi 85 gram ngao rìu (3-4 con sò điệp lớn) chứa 17 gram protein và 90 calo. Vẫn trong cùng một phần, bạn sẽ nhận được:

• Carb: 5 gam
• Chất béo: 0,5 gam
• Axit béo omega-3: 333 miligam
• Selen: 18,5 microgam
• Phốt pho: 362 miligam

Không chỉ có vậy. Sò điệp cũng được làm giàu với nhiều loại vitamin và khoáng chất khác như vitamin B12, vitamin B6, vitamin A, vitamin E, sắt, đồng, kẽm, magiê, canxi và kali, có thể giúp tăng lượng dinh dưỡng hàng ngày của bạn.

Lợi ích của việc ăn sò điệp là gì?

Nguồn: www.pioneerwoman.com

Sò điệp là một nguồn thực phẩm giàu protein, nhưng ít chất béo và calo. Ưu điểm này khiến vỏ sò thích hợp dùng làm thực phẩm cho những người đang ăn kiêng. Lý do là, lượng protein vừa đủ sẽ giúp bạn no lâu hơn, do đó ngăn ngừa tình trạng ăn quá nhiều.

Điều này được chứng minh bởi một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ, rằng việc giảm tổng lượng calo và tăng lượng protein thực sự có thể giúp bạn giảm cân. Ngoài ra, ăn nhiều protein nhưng ít carbohydrate cũng giúp cơ thể tăng cường trao đổi chất để đốt cháy chất béo lấy năng lượng.

Đặc biệt, các chất dinh dưỡng khác nhau mà sò điệp sở hữu, bao gồm vitamin B12, kẽm và axit béo omega-3, thực sự hữu ích để hỗ trợ hoạt động của não và hệ thần kinh của bạn. Đặc biệt hơn, nó có thể ngăn ngừa nguy cơ rối loạn tâm thần.

Hàm lượng magiê và canxi trong sò điệp đều tuyệt vời để duy trì sức khỏe của trái tim của bạn. Do đó, hai chất dinh dưỡng này được cho là có thể giúp giảm huyết áp cũng như ngăn ngừa bệnh tim.

Tuyên bố này cũng được củng cố bởi nghiên cứu từ Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, cho thấy rằng lượng magiê thấp ở mức thấp có thể dẫn đến huyết áp cao, rung tâm nhĩ và nhiều vấn đề về tim khác.

Vì vậy, về bản chất, bạn rất được phép đưa sò vào thực đơn bữa ăn hàng ngày. Sẽ tốt hơn nữa nếu tiêu thụ đi kèm với các nguồn carbohydrate và chất xơ khác. Tuy nhiên, nếu bạn bị dị ứng hải sản, bạn nên tránh ăn sò điệp.

Mẹo để chọn sò điệp tốt nhất để làm việc

Nguồn: www.dashofsavory.com

Các loại sò điệp phổ biến nhất mà chúng tôi thấy ở các cửa hàng là sò ướt (tươi) và sò được đóng trong bao bì nhựa kín khí. Trai tươi thường có chất lượng cao hơn. Vì vậy, nếu bạn có kế hoạch chuẩn bị ngao vào cùng ngày mua, hãy chọn vỏ tươi.

Ngoài ra, hãy đảm bảo rằng sò điệp bạn mua vẫn còn sạch. Tìm thịt ngao có màu trắng như ngọc đồng đều ở tất cả các mặt, độ dai và hơi ẩm. Thịt sò tươi ngon không được khô hoàn toàn hoặc quá ướt đến mức chảy nước. Tránh cho sò bị hư, không tươi, có mùi hôi.

Nếu bạn muốn mua một cái đóng gói, hãy giữ nó bên trong tủ đông cho đến khi bạn sẽ trau dồi nó. Khi nó được chế biến, trước tiên hãy chuyển nó lên ngăn trên cùng của tủ lạnh vào đêm hôm trước. Không rã đông nghêu đông lạnh ngay lập tức ở nhiệt độ phòng. Nếu muốn, bạn có thể rã đông ngao đông lạnh bằng cách cho ngao vào túi ni lông buộc kín và đổ nước lạnh lên trên.

x