Thịt giả cho người ăn chay có tốt cho cơ thể không?

Bạn đã bao giờ bắt gặp thịt được dán nhãn 'chay' chưa? Không cần phải ngạc nhiên. Thịt này thực chất là thịt giả được làm từ các nguyên liệu thực vật để thay thế cho thịt thật. Để biết thịt giả cho người ăn chay có tốt cho sức khỏe hay không, trước tiên hãy biết thành phần dinh dưỡng dưới đây.

Thịt giả cho người ăn chay có tốt cho sức khỏe không?

Nguồn: Livekindly

Thịt giả dành cho người ăn chay còn được gọi là seitan. Loại thịt giả này được làm từ một loại protein trong lúa mì gọi là gluten.

Sản xuất được thực hiện bằng cách nhào bột mì với nước để tạo thành các sợi bột dính.

Bột sau đó được rửa sạch với nước trong khi tiếp tục nhào từ từ để loại bỏ tinh bột trong đó.

Sau khi rửa sạch, sản phẩm còn lại là gluten nguyên chất với kết cấu dai và dính. Đây là những gì được gọi là seitan.

Mặc dù chỉ được làm từ bột mì nhưng món thịt chay này thực sự rất tốt cho sức khỏe vì rất giàu protein và khoáng chất. Chỉ cần tiêu thụ 28 gam seitan, bạn có thể nhận được 104 kcal năng lượng và 21 gam protein.

Các sản phẩm chế biến này cũng ít carbohydrate và chất béo. Seitan với cùng một lượng chỉ chứa 4 gam carbohydrate và 0,5 gam chất béo.

Vậy, thịt giả từ seitan có tốt cho sức khỏe không? Tất nhiên, có, đối với những người bạn muốn tăng lượng protein của mình.

Điểm cộng và điểm trừ của việc tiêu thụ thịt giả cho người ăn chay từ Seitan

Seitan là một thực phẩm thay thế khá lành mạnh cho những người ăn chay. Tuy nhiên, sản phẩm này cũng có những mặt hạn chế.

Dưới đây là những lợi thế và bất lợi của việc tiêu thụ seitan:

1. Protein cao, nhưng không đầy đủ

Thịt chay này được gọi là lành mạnh vì nó rất giàu protein. Lượng protein thậm chí có thể được so sánh với protein từ thịt gà và thịt bò.

Bằng cách tiêu thụ 28 gam seitan, bạn có thể đáp ứng gần 50 phần trăm nhu cầu protein trong một ngày.

Tuy nhiên, hàm lượng protein trong seitan không đầy đủ vì sản phẩm này không chứa axit amin lysine mà cơ thể cần. Trên thực tế, cơ thể chỉ có thể nhận được lysine từ lượng thức ăn.

2. An toàn cho những người dị ứng với đậu nành, nhưng có thể khởi phát các bệnh khác

Đậu nành là một trong những chất gây dị ứng phổ biến nhất. Trên thực tế, những loại đậu giàu protein này được sử dụng trong nhiều sản phẩm chay như tempeh và đậu phụ.

Seitan không chứa đậu nành nên rất an toàn cho người bị dị ứng. Tuy nhiên, sản phẩm này không thể được tiêu thụ bởi những người không dung nạp gluten hoặc mắc bệnh celiac.

Hàm lượng gluten trong thịt chay seitan thực sự có thể gây ra các triệu chứng, không làm cho người mắc phải khỏe mạnh.

3. Giàu chất dinh dưỡng, nhưng đã qua nhiều quá trình chế biến

Hàm lượng dinh dưỡng không phải là yếu tố duy nhất có thể xác định thịt giả cho người ăn chay có tốt cho sức khỏe hay không.

Mặc dù rất giàu chất dinh dưỡng, sản phẩm này đã trải qua nhiều quy trình chế biến khác nhau. Đó là lý do tại sao, những thực phẩm này không còn được phân loại là thực phẩm toàn phần.

Bạn có thể ăn thịt giả, miễn là vẫn đáp ứng được nhu cầu về các thành phần thực phẩm toàn phần như rau, trái cây, hạt và những thứ tương tự.

Thịt giả thực sự cần được hạn chế nếu bạn đã thường xuyên ăn thực phẩm chế biến sẵn.

Thịt giả có tốt cho sức khỏe đối với người ăn chay hay không, tất cả phụ thuộc vào chế độ ăn uống của bạn.

Thịt giả cung cấp một lượng lớn protein, nhưng bạn vẫn nên nhận được protein hoàn chỉnh từ các loại hạt và quả hạch.

Tiêu thụ cũng không nên quá mức. Chỉ cần làm thịt nhân tạo thay thế để thực đơn món ăn hàng ngày trở nên nhiều màu sắc hơn.

Hạn chế tiêu thụ nếu bạn gặp các phàn nàn về đường tiêu hóa sau khi dùng thử sản phẩm này.

x