Trao đổi chất: ý nghĩa, chức năng và những rối loạn có thể xảy ra

x

Định nghĩa

Sự trao đổi chất là gì?

Bạn có thể quen thuộc với từ chuyển hóa. Mọi sinh vật có thể hoạt động và tồn tại là nhờ vào quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Đây là một quá trình thiết yếu mà cơ thể cần để tồn tại.

Trao đổi chất là quá trình xử lý các chất dinh dưỡng từ thức ăn đã được cơ thể hấp thụ để chuyển hóa thành năng lượng. Năng lượng sau đó được sử dụng trong tất cả các chức năng của cơ thể, từ thở, suy nghĩ, phát triển, cho đến mọi chuyển động của bạn trong các hoạt động hàng ngày của bạn.

Quá trình này bao gồm một loạt các phản ứng hóa học phức tạp xảy ra trong các tế bào của cơ thể. Mỗi phản ứng hóa học hoạt động đồng thời để giữ cho các tế bào khỏe mạnh và hoạt động. Các phản ứng hóa học xảy ra được điều chỉnh theo từng cơ quan trong cơ thể.

Liên kết trao đổi chất và năng lượng

Mối liên hệ giữa trao đổi chất và năng lượng là gì?

Một thứ có liên quan rất chặt chẽ đến quá trình trao đổi chất là calo. Nói một cách đơn giản, calo trong thực phẩm cho biết bạn sẽ nhận được bao nhiêu năng lượng khi ăn thực phẩm đó.

Ví dụ, lượng calo của một lát gà rán là khoảng 240 kcal, trong khi lượng calo của một quả táo là khoảng 50 kcal. Điều này có nghĩa là cơ thể bạn sẽ được cung cấp nhiều năng lượng hơn nếu bạn ăn thịt gà thay vì ăn táo.

Khi bạn ăn thịt gà hoặc táo, đó là lượng năng lượng bạn sẽ nhận được từ quá trình trao đổi chất. Cơ thể bạn sẽ sử dụng hết năng lượng này để thực hiện các chức năng cơ bản, bao gồm cả khi nghỉ ngơi.

Quá trình cạn kiệt năng lượng này đã được gọi là "đốt cháy calo". Ngay cả khi không hoạt động, cơ thể bạn vẫn thực sự đốt cháy calo hoặc năng lượng để tồn tại.

Hoạt động thể chất của bạn càng nhiều và gắng sức thì năng lượng tiêu hao (số calo bị đốt cháy) càng lớn. Trong khi đó, nếu bạn ít hoạt động thể chất, năng lượng dư thừa sẽ tích tụ dưới dạng mỡ tích tụ.

Sự trao đổi chất và tiêu hóa khác nhau

Sự khác biệt giữa trao đổi chất và tiêu hóa là gì?

Trao đổi chất là một phần của quá trình tiêu hóa, nhưng chúng khác nhau. Tiêu hóa được định nghĩa là một quá trình được thực hiện bởi cơ thể để xử lý và phân hủy thức ăn thành các chất dinh dưỡng. Quá trình này diễn ra trong cơ quan tiêu hóa.

Trong khi đó, quá trình trao đổi chất có thể xảy ra trong các tế bào cơ thể khác nhau được kiểm soát bởi các protein đặc biệt. Quá trình hình thành năng lượng này thậm chí đã bắt đầu khi bạn mới được hình thành trong bụng mẹ và sẽ dừng lại khi bạn qua đời.

Nếu được phân loại, thức ăn bạn tiêu thụ sẽ được tiêu hóa thành chất dinh dưỡng trong miệng, dạ dày và ruột. Sau đó, các chất dinh dưỡng như carbohydrate sẽ được hấp thụ vào các tế bào. Các chất dinh dưỡng sau đó được chuyển hóa trong tế bào để chuyển hóa thành năng lượng.

Các dạng chuyển hóa năng lượng

Quá trình xử lý năng lượng trong cơ thể như thế nào?

Trao đổi chất là quá trình cơ bản mà mọi sinh vật đều trải qua. Trên thực tế, động vật và thực vật cũng trải qua quá trình tương tự để hoạt động bình thường.

Ở người, quá trình này hoạt động theo hai cách, đó là dị hóa và đồng hóa.

1. Dị hóa

Dị hóa là quá trình phá vỡ các chất dinh dưỡng thành năng lượng. Ví dụ, carbohydrate từ gạo mà bạn ăn sẽ bị phân hủy thành glucose. Glucose sau đó được máu vận chuyển và lưu thông đến mọi tế bào của cơ thể bạn.

Khi vào bên trong tế bào, glucose lại bị phân hủy trong một loạt các phản ứng hóa học tạo ra năng lượng. Điều này được gọi là dị hóa.

Năng lượng từ quá trình dị hóa sau đó có thể được sử dụng trong các chức năng khác nhau của cơ thể.

2. Đồng hóa

Đồng hóa là quá trình hình thành các phân tử mới để thực hiện các chức năng của cơ thể. Quá trình này xảy ra khi cơ thể sửa chữa các mô bị hư hỏng, sản xuất hormone, v.v. Đồng hóa sẽ tiêu tốn năng lượng.

Năng lượng được cơ thể sử dụng để thực hiện quá trình đồng hóa đến từ quá trình dị hóa. Các chất khác nhau trong tế bào sẽ được thu thập, sau đó được tạo thành một chất mới có thể được cơ thể sử dụng để thực hiện các chức năng của nó.

Các yếu tố ảnh hưởng đến tốc độ trao đổi chất

Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình xử lý năng lượng của cơ thể là gì?

Toàn bộ quá trình trao đổi chất được điều chỉnh bởi các hormone. Một trong những hormone quan trọng nhất trong quá trình này là thyroxine, được sản xuất bởi tuyến giáp. Thyroxine xác định tốc độ trao đổi chất diễn ra trong tế bào của bạn.

Các hormone do tuyến tụy sản xuất cũng đóng một vai trò quan trọng. Hormone tuyến tụy điều chỉnh khi cơ thể cần thực hiện quá trình dị hóa và đồng hóa. Ví dụ, quá trình đồng hóa thường xảy ra nhiều hơn sau khi bạn ăn và lượng đường trong máu của bạn tăng lên.

Ngoài ra, đây là một số yếu tố khác có liên quan nhiều đến quá trình trao đổi chất.

• Kích thước và thành phần cơ thể. Tốc độ trao đổi chất của những người cơ bắp hoặc to lớn nhanh hơn vì họ cần nhiều năng lượng.
• Giới tính. Đàn ông thường có khối lượng cơ lớn hơn phụ nữ để năng lượng đốt cháy nhanh hơn.
• Tuổi tác. Khối lượng cơ giảm dần theo tuổi. Điều này khiến tốc độ đốt cháy năng lượng cũng giảm xuống.
• Một số điều kiện y tế. Một số người có thể mắc các bệnh lý ảnh hưởng đến tỷ lệ trao đổi chất của họ.

Làm thế nào để tăng tỷ lệ trao đổi chất

Quá trình trao đổi chất nhanh không nhất thiết khiến một người khỏe mạnh hơn những người khác. Cũng cần lưu ý rằng khi một người tăng tỷ lệ trao đổi chất của họ, thuật ngữ "tỷ lệ tăng" thực sự không hoàn toàn chính xác.

Bạn thực sự không thể kiểm soát được tốc độ cơ thể tạo ra năng lượng, nhưng bạn có thể đốt cháy nhiều calo hơn. Điều này rất hữu ích cho những người muốn giảm cân hoặc chỉ đơn giản là duy trì cân nặng lý tưởng của họ.

Nếu bạn muốn tăng tỷ lệ đốt cháy calo của mình, đây là một vài mẹo mà bạn có thể thử.

1. Tập thể dục nhịp điệu

Đây là bài tập đốt cháy calo hiệu quả nhất. Để giảm cân, hãy tập thể dục nhịp điệu ít nhất 30 phút mỗi ngày, năm ngày một tuần.

Hãy thử đi bộ nhanh, chạy bộ , đi xe đạp hoặc bơi lội.

2. Tập thể thao để tăng cơ

Cơ bắp đốt cháy nhiều calo hơn chất béo. Do đó, xây dựng khối lượng cơ sẽ giúp bạn tăng tỷ lệ trao đổi chất một cách gián tiếp.

Các loại hoạt động mà bạn có thể thử bao gồm tập thể dục cường độ cao và nâng tạ với thanh tạ.

3. Tiêu thụ một số loại thực phẩm và đồ uống

Một số loại thực phẩm và đồ uống được cho là làm tăng tỷ lệ trao đổi chất. Điều này chưa được chứng minh một cách khoa học và có thể không phải là một giải pháp lâu dài.

Tuy nhiên, việc bổ sung nó trong thực đơn hàng ngày của bạn không bao giờ là vấn đề. Những thực phẩm và đồ uống này bao gồm:

• thực phẩm giàu protein, chẳng hạn như thịt gà, trứng và các loại hạt,
• thức ăn cay và nhiều gia vị,
• trà xanh và trà ô long,
• cà phê đen cũng vậy
• nước uống tăng lực.

Nhớ ăn uống điều độ. Nếu bạn bị rối loạn tiêu hóa nhất định, tốt nhất nên tránh bất cứ thứ gì có thể gây ra các triệu chứng. Hoàn thành với việc uống đủ nước.

Trao đổi chất và hình dạng cơ thể

Sự trao đổi chất không quyết định mức độ gầy của một người

Có một giả định phổ biến rằng một người có thể béo lên do quá trình trao đổi chất diễn ra chậm. Trên thực tế, điều này không được chứng minh. Những người thừa cân không nhất thiết có quá trình trao đổi chất chậm, và ngược lại.

Điều đó không có nghĩa là sự trao đổi chất không liên quan gì đến trọng lượng cơ thể. Tăng cân có thể xảy ra khi cơ thể bị dị hóa nhiều hơn đồng hóa. Điều này khiến cơ thể tiếp tục tích lũy năng lượng mà không sử dụng.

Tuy nhiên, nguyên nhân tăng cân thực sự khá phức tạp vì nó bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố khác nhau ngoài tốc độ trao đổi chất.

Sự gia tăng trong thang điểm của bạn có thể là do môi trường, các vấn đề về nội tiết tố hoặc thậm chí là một số xáo trộn khác.

Nếu bạn muốn có trọng lượng cơ thể lý tưởng, điều cốt yếu vẫn là áp dụng một lối sống lành mạnh. Tập thể dục thường xuyên ít nhất 30 phút mỗi ngày và chọn thực phẩm giàu chất xơ, ít calo và ít chất béo xấu.

Rối loạn chuyển hóa

Một số người có thể mắc một số tình trạng bệnh lý có thể gây ra rối loạn chuyển hóa. Rối loạn chuyển hóa đề cập đến bất kỳ bệnh hoặc tình trạng nào gây ra bởi phản ứng hóa học bất thường trong tế bào của cơ thể.

Nguyên nhân có thể là do lượng enzym hoặc hormone bất thường, hoặc thay đổi chức năng của chúng. Khi các phản ứng hóa học của cơ thể bị ức chế hoặc bị tổn thương và sự thiếu hụt hoặc tích tụ các chất độc hại có thể xảy ra và gây ra các triệu chứng nghiêm trọng.

Dưới đây là một số dạng rối loạn chuyển hóa có thể xảy ra.

1. Rối loạn chuyển hóa bẩm sinh

Rối loạn chuyển hóa bẩm sinh xảy ra từ khi sinh ra. Tình trạng này khá hiếm gặp, cứ 800 ca sinh thì có 1 ca. Trẻ sinh ra với chứng rối loạn này có thể xuất hiện các triệu chứng như các vấn đề về hormone, bệnh tim, v.v.

Ngoài ra còn có các dạng rối loạn phổ biến hơn, chẳng hạn như galactosemia và phenylketon niệu. Trẻ sinh ra bị bệnh galactosemia không có đủ men galactose cần thiết để phân hủy đường trong sữa.

Trong khi đó, bệnh phenylketon niệu là do bất thường trong enzym phân hủy axit amin phenylalanin. Enzyme này cần thiết cho sự phát triển bình thường và sản xuất protein.

2. Bệnh tuyến giáp

Tuyến giáp là một tuyến nhỏ hình bướm nằm ở cổ. Chức năng của nó là sản xuất hormone thyroxine như một chất điều hòa các quá trình trao đổi chất và duy trì chức năng của các cơ quan quan trọng khác nhau của cơ thể, đặc biệt là tim, não, cơ và da.

Bệnh tuyến giáp xảy ra khi hoạt động của tuyến giáp bị suy giảm, hoặc nó trở nên kém hoạt động (suy giáp) hoặc hoạt động quá mức (cường giáp).

Suy giáp có đặc điểm là cơ thể uể oải, nhịp tim chậm, tăng cân, táo bón. Nhiều triệu chứng của bệnh suy giáp xuất hiện do cơ thể người bệnh thiếu năng lượng.

Trong khi đó, các triệu chứng của cường giáp là sụt cân, huyết áp cao, mắt lồi và sưng ở cổ (bướu cổ).

3. Bệnh tiểu đường loại 1 và 2

Bệnh tiểu đường hay thường được gọi là bệnh tiểu đường là do rối loạn quá trình trao đổi chất của cơ thể, nói chính xác là sản xuất hormone insulin. Điều này sẽ khiến cơ thể thiếu insulin khiến lượng đường trong máu trở nên cao.

Bệnh tiểu đường loại 1 xảy ra khi các tế bào tuyến tụy bị tổn thương khiến chúng không thể sản xuất đủ insulin. Trong khi đó, bệnh tiểu đường loại 2 xảy ra do cơ thể không có khả năng phản ứng với insulin đúng cách.

Khi tình trạng bệnh tiến triển nặng hơn, bệnh này có thể dẫn đến các biến chứng. Những biến chứng này bao gồm các vấn đề về thận, đau do tổn thương thần kinh, mù lòa, và bệnh tim và mạch máu.

Trao đổi chất là một loạt các quá trình hóa học xảy ra trong tế bào cơ thể để chuyển hóa chất dinh dưỡng thành năng lượng. Năng lượng này là những gì cho phép cơ thể thực hiện các chức năng cơ bản của nó để tồn tại.

Quá trình cơ thể trải qua khi trao đổi chất khác với quá trình tiêu hóa. Tuy nhiên, cả hai đều là những yếu tố không thể tách rời.

Để duy trì sự trao đổi chất bình thường, hãy đảm bảo rằng bạn có một chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh.