Hiểu chức năng và giải phẫu của hệ tiêu hóa ở người

Thức ăn được chế biến và phân phối khắp cơ thể bởi hệ tiêu hóa. Mọi cơ quan, ống dẫn và tuyến trong hệ tiêu hóa của con người đều hoạt động để chuyển hóa các phần tử thức ăn lớn thành các chất dinh dưỡng nhỏ hơn nhiều.

Quá trình tiêu hóa không bắt đầu từ dạ dày, mà là miệng. Ngoài ra, còn có những gì được gọi là tuyến tiêu hóa và các enzym tiêu hóa khác nhau. Và thực sự, có rất nhiều sự thật đáng kinh ngạc về quá trình tiêu hóa của bạn.

Hệ tiêu hóa là gì?

Hệ tiêu hóa hay còn gọi là hệ tiêu hóa bao gồm các cơ quan tiêu hóa được chia thành hai nhóm chính là cơ quan trong ống tiêu hóa và cơ quan tiêu hóa phần phụ.

Đường tiêu hóa hay còn gọi là ống tiêu hóa là một ống kéo dài từ miệng đến hậu môn. Kênh này có chức năng tiêu hóa, phân hủy và hấp thụ các chất dinh dưỡng từ thức ăn để đưa vào máu.

Các cơ quan của đường tiêu hóa bao gồm miệng, thực quản (thực quản), dạ dày, ruột non, ruột già, trực tràng và hậu môn. Trong khi đó, các cơ quan tiêu hóa bổ sung là miệng, túi mật, tuyến nước bọt, gan và tuyến tụy.

Công việc của hệ thống tiêu hóa của con người được điều khiển bởi hệ thần kinh, tuần hoàn và các hormone khác nhau. Ngoài ra, quá trình tiêu hóa còn được hỗ trợ bởi hàng nghìn tỷ vi khuẩn có lợi trong đường ruột được gọi là hệ thực vật hay hệ vi sinh vật.

Mỗi cơ quan của hệ tiêu hóa giúp di chuyển thức ăn và chất lỏng bạn tiêu thụ theo một thứ tự cụ thể. Miễn là nó nằm trong đường tiêu hóa, tất cả thức ăn và chất lỏng sẽ được phân hủy thành các dạng rất nhỏ.

Các sản phẩm tiêu hóa nhỏ sau đó được hấp thụ và phân phối khắp cơ thể thông qua hệ thống tuần hoàn. Khi đó, thức ăn thừa không còn chất dinh dưỡng sẽ được đào thải ra ngoài dưới dạng phân.

Tại sao hệ tiêu hóa của con người lại quan trọng?

Tiêu hóa rất quan trọng vì cơ thể cần chất dinh dưỡng từ thức ăn và chất lỏng từ đồ uống để khỏe mạnh và hoạt động bình thường. Các chất dinh dưỡng cũng cần thiết cho sự hình thành năng lượng, tăng trưởng và sửa chữa mô.

Thực phẩm bạn tiêu thụ sẽ được chia thành hai loại chất dinh dưỡng. Có những chất dinh dưỡng vĩ mô (macronutrients) cần với số lượng lớn, cũng như vi chất dinh dưỡng (vi chất dinh dưỡng) cần với số lượng nhỏ.

Các chất dinh dưỡng vĩ mô bao gồm carbohydrate, protein và chất béo. Carbohydrate có chức năng chính là nguồn cung cấp năng lượng, protein là chất xây dựng nên các mô cơ thể, còn chất béo là nguồn dự trữ năng lượng và là chất bảo vệ các cơ quan trong cơ thể.

Mặt khác, chất dinh dưỡng bao gồm các vi chất dinh dưỡng là vitamin và khoáng chất. Mặc dù chúng cần thiết với một lượng nhỏ, vi chất dinh dưỡng đóng một vai trò quan trọng trong sản xuất năng lượng, hệ thống miễn dịch, tăng trưởng, cân bằng chất lỏng và nhiều hơn nữa.

Trật tự tiêu hóa ở người

Sau đây là các cơ quan tạo nên hệ tiêu hóa của con người và chức năng của chúng.

1. Miệng

Quá trình tiêu hóa bắt đầu trong miệng, nơi diễn ra quá trình tiêu hóa cơ học và hóa học. Miệng có chức năng nhai thức ăn để dễ tiêu hóa hơn. Trong đó có các cơ quan bổ trợ, đó là lưỡi, răng và tuyến nước bọt.

Gigi cắt thức ăn thành nhiều miếng nhỏ. Các mẩu thức ăn nhỏ sau đó sẽ được làm ẩm bằng nước bọt trước khi lưỡi và các cơ khác đẩy thức ăn vào yết hầu rồi đến thực quản.

Phần bên ngoài của lưỡi bao gồm các nhú, là phần nhô ra để bám thức ăn và nhận biết mùi vị. Trong khi đó, các tuyến nước bọt, nằm dưới lưỡi và gần hàm dưới, tiết nước bọt vào miệng.

Nước bọt đóng vai trò quan trọng trong việc phá vỡ thức ăn, giữ ẩm và giúp bạn dễ nuốt hơn. Nước bọt cũng phân hủy carbohydrate với một trong những enzym tiêu hóa quan trọng nhất đối với con người, đó là enzym ptialin / amylase.

Chuyển động của lưỡi và miệng đẩy thức ăn xuống phía sau cổ họng. Ở phần tiếp giáp giữa cổ họng và thực quản, có một van gọi là nắp thanh quản ngăn cản thức ăn đi vào hệ thống hô hấp.

2. Esophagus (thực quản)

Thực quản (thực quản) là ống nối miệng với dạ dày. Kênh này là đường dẫn thức ăn được nhai từ miệng đến quá trình tiêu hóa tiếp theo trong dạ dày.

Các cơ của thực quản di chuyển thức ăn bằng nhu động. Nó là một tập hợp các cơ co thắt và thư giãn để tạo ra một chuyển động giống như sóng đẩy thức ăn vào dạ dày.

Ở phần cuối của thực quản là các cơ vòng, hay còn gọi là cơ vòng. Các cơ này cho phép thức ăn đi vào dạ dày và sau đó đóng lại để ngăn thức ăn và chất lỏng trào ngược lên thực quản.

3. Dạ dày

Dạ dày là một cơ quan hình chữ "J" khoảng bằng hai nắm tay. Dạ dày nằm giữa thực quản và ruột non ở phần trên của dạ dày.

Dạ dày có ba chức năng chính trong hệ tiêu hóa của con người. Chức năng của nó là lưu trữ thức ăn và chất lỏng đã ăn vào, trộn thức ăn và dịch tiêu hóa mà nó tạo ra, và từ từ đưa thức ăn vào ruột non.

Chỉ một số chất có thể được hấp thụ trực tiếp bởi dạ dày. Trong khi đó, các chất dinh dưỡng từ thực phẩm trước hết phải trải qua một quá trình phân hủy. Các bức tường cơ của dạ dày thực hiện quá trình này bằng cách trộn và khuấy thức ăn cùng với axit và enzym.

Thức ăn được chế biến thành nhiều phần nhỏ ở dạng bán rắn gọi là kim. Sau khi quá trình tiêu hóa hoàn tất, kim sẽ được giải phóng dần ra ngoài qua các cơ hình nhẫn gọi là cơ thắt môn vị.

Cơ vòng môn vị nằm ở ranh giới giữa phần dưới của dạ dày và phần đầu tiên của ruột non được gọi là tá tràng (tá tràng). Hầu hết các loại thực phẩm mới sẽ để lại trong dạ dày đến bốn giờ sau khi ăn.

4. Ruột non

Ruột non là một ống dẫn nhỏ rộng 2,5 cm và dài khoảng 10 mét. Ruột non bao gồm ba phần, đó là tá tràng (tá tràng), hỗng tràng (ruột rỗng) và hồi tràng (ruột hấp thụ).

Thành trong của ruột non đầy những chỗ lồi lõm và nếp gấp. Chức năng của nếp gấp ruột non là tiêu hóa tối đa thức ăn và hấp thu chất dinh dưỡng. Khi thức ăn rời khỏi ruột non, khoảng 90% chất dinh dưỡng đã được hấp thụ để lưu thông vào máu.

Sau đây là quá trình xảy ra ở ruột trong hệ tiêu hóa của con người.

• Quá trình chia nhỏ thực phẩm thành dạng nhỏ hơn được kết thúc tại đây. Các tuyến trong thành ruột tiết ra các enzym phân hủy tinh bột và đường.
• Tuyến tụy tiết ra các enzym vào ruột non giúp phân hủy carbohydrate, chất béo và protein. Gan sản xuất mật, được lưu trữ trong túi mật. Mật giúp phân giải chất béo để cơ thể hấp thụ.
• Ruột non hấp thụ các chất dinh dưỡng từ quá trình tiêu hóa. Các bức tường bên trong của ruột non được bao phủ bởi những phần lồi được gọi là nhung mao. Những chỗ lồi lõm này làm tăng diện tích bề mặt của ruột non một cách ồ ạt để quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng được diễn ra tối đa.

5. Ruột già

Ruột già tạo thành một chữ "U" ngược xung quanh ruột gấp nhỏ. Kênh này bắt đầu từ phía dưới bên phải của cơ thể và kết thúc ở phía dưới bên trái. Ruột già dài khoảng 5-6 mét và bao gồm ba phần, đó là manh tràng, ruột kết và trực tràng.

Manh tràng là một túi ở phần đầu của ruột già. Khu vực này dẫn các sản phẩm tiêu hóa của thức ăn đã được hấp thụ từ ruột non đến ruột già. Đại tràng là nơi chất lỏng và muối được hấp thụ và kéo dài từ manh tràng đến trực tràng.

Chức năng chính của ruột già là loại bỏ nước và các khoáng chất điện giải từ thức ăn thừa không tiêu hóa được, sau đó tạo thành chất thải rắn có thể đào thải ra ngoài. Các vi khuẩn trong ruột già giúp phân hủy các chất không tiêu hóa được.

6. Trực tràng và hậu môn

Phần còn lại của ruột già đã trở thành phân sau đó được chuyển đến trực tràng. Trực tràng là phần cuối của ruột già, đóng vai trò là nơi chứa tạm thời cho phân trước khi được đưa ra khỏi cơ thể.

Khi trực tràng đầy, các cơ xung quanh nó sẽ được kích thích để thải phân. Đây là nguyên nhân khiến bạn cảm thấy ợ chua và muốn đi đại tiện. Phân sau đó sẽ được chuyển qua hậu môn.

Hậu môn là bộ phận cuối cùng của ống tiêu hóa tiếp giáp trực tiếp với môi trường bên ngoài. Chức năng của hậu môn không gì khác chính là nơi để phân chui ra ngoài. Các cơ có thể co lại dưới sự kiểm soát của bạn để điều chỉnh sự di chuyển của phân.

Cách duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh

Hệ tiêu hóa phải có khả năng hoạt động tốt để cơ thể hoạt động bình thường. Không chỉ vậy, một hệ tiêu hóa khỏe mạnh cũng sẽ giúp duy trì sức khỏe tổng thể của bạn.

Tất nhiên đây là ước mơ của mọi người. Tuy nhiên, không thể phủ nhận rằng thói quen ăn uống sai lầm có thể gây ra các vấn đề trong hệ tiêu hóa. Để ngăn ngừa rối loạn quá trình tiêu hóa, bạn có thể áp dụng những mẹo nhỏ sau đây.

1. Ăn nhiều chất xơ

Chất xơ là một chất dinh dưỡng cần phải được bổ sung mỗi ngày. Đáp ứng nhu cầu hàng ngày 25 gam chất xơ mỗi ngày có thể làm cho hệ tiêu hóa của bạn hoạt động trơn tru hơn.

Bổ sung đầy đủ chất xơ có thể ngăn ngừa bạn khỏi các vấn đề tiêu hóa như táo bón, bệnh túi thừa, bệnh trĩ (trĩ), hội chứng ruột kích thích. Bằng cách ăn nhiều chất xơ hơn, bạn cũng có thể duy trì cân nặng hợp lý.

Các nguồn chất xơ tốt nhất là rau, trái cây, các loại hạt và hạt. Đảm bảo không bỏ sót những nguyên liệu này trong thực đơn hàng ngày của bạn, dù dưới dạng bữa ăn chính hay bữa phụ.

2. Tiêu thụ men vi sinh

Probiotics là vi khuẩn tốt tương tự như vi khuẩn tự nhiên trong hệ tiêu hóa. Sự hiện diện của men vi sinh trong đường ruột có thể giúp cơ thể chống lại vi khuẩn xấu, tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng và tăng cường hệ miễn dịch.

Nói cách khác, tiêu thụ thực phẩm chứa probiotic có thể cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa của bạn. Bạn có thể lấy men vi sinh từ các loại thực phẩm lên men, chẳng hạn như tempeh, sữa chua, oncom, kim chi và nhiều loại khác.

3. Hạn chế tiêu thụ chất béo

Chất béo là một chất dinh dưỡng hữu ích, nhưng quá trình tiêu hóa chất béo diễn ra lâu hơn các chất dinh dưỡng khác. Thức ăn chứa nhiều dầu mỡ thường nhanh mang lại cảm giác no khiến bụng khó chịu.

Do đó, hãy sáng suốt trong việc lựa chọn lượng chất béo nạp vào cơ thể và nên hạn chế tiêu thụ chất béo hàng ngày. Không quan trọng nếu bạn thích đồ chiên, nhưng hãy thay thế bằng các món nướng, áp chảo, luộc hoặc hấp.

4. Uống nhiều nước

Uống nhiều nước có thể giúp ích cho hệ tiêu hóa của con người trong việc thực hiện các chức năng của nó. Chất lỏng trong hệ tiêu hóa có thể giúp phân hủy chất béo và chất xơ hòa tan để cơ thể tiêu hóa chúng dễ dàng hơn.

Uống đủ nước, cộng với tiêu thụ chất xơ, cũng có thể tạo điều kiện thuận lợi cho nhu động ruột và ngăn ngừa táo bón. Điều này là do các chất xơ làm cho kết cấu phân khá đặc, nhưng nước sẽ bù đắp điều này bằng cách làm cho phân mềm.

5. Không ngủ sau khi ăn

Cơ thể có thể tiêu hóa thức ăn một cách thuận lợi trong tư thế thẳng đứng. Nằm xuống, đặc biệt là ngủ sau khi ăn trong khi cơ thể đang tiêu hóa thức ăn, thực sự có thể gây ra các vấn đề trong hệ tiêu hóa của bạn.

Nếu bạn cảm thấy buồn ngủ và muốn ngủ sau khi ăn, hãy đợi ít nhất 2-3 giờ trước. Đây là thời gian trung bình mà hệ tiêu hóa cần để phân hủy thức ăn.

6. Tích cực di chuyển

Bạn có biết, những hoạt động khiến cơ thể hoạt động thực chất sẽ giúp ích cho chức năng của dạ dày, ruột non và ruột già. Đây là lý do tại sao hệ tiêu hóa của những người thường xuyên vận động thường hoạt động trơn tru hơn những người thường xuyên ngồi một chỗ.

Vì vậy, hãy thử tập thể dục nhẹ nhàng như đi bộ hoặc chạy bộ ít nhất 30 phút mỗi ngày. Thói quen này không chỉ có thể cải thiện sự di chuyển của thức ăn trong ruột mà còn làm giảm nguy cơ mắc các vấn đề tiêu hóa khác nhau.

Tuy nhiên, đừng quên chú ý đến thời điểm vận động. Không tập thể dục ngay sau khi ăn, vì điều này có thể làm cho dạ dày của bạn co thắt hoặc cảm thấy khó chịu. Thay vào đó, hãy bắt đầu tập thể dục trước khi ăn hoặc một giờ trước khi ăn.

7. Quản lý tốt căng thẳng

Hormone căng thẳng ảnh hưởng rất nhiều đến các chức năng của cơ thể, và hệ tiêu hóa cũng không ngoại lệ. Bạn có thể không hoàn toàn tránh được căng thẳng, nhưng bạn có thể tìm cách quản lý căng thẳng đúng cách để có thể kiểm soát được tác động của nó.

Hãy thử thực hiện các hoạt động khiến bạn cảm thấy vui vẻ. Khi căng thẳng ập đến, hãy dành một chút thời gian để tránh xa những tác nhân gây căng thẳng xung quanh bạn. Sử dụng các kỹ thuật thở hoặc thư giãn để xua đuổi cảm giác tồi tệ.

Hệ thống tiêu hóa của con người bao gồm các cơ quan khác nhau của đường tiêu hóa và các cơ quan bổ sung. Mỗi thành phần hoạt động lẫn nhau để phân hủy thức ăn và phân hủy chúng thành các chất dinh dưỡng trước khi được lưu thông bởi máu.

Giống như bất kỳ hệ thống cơ thể nào khác, hệ thống tiêu hóa của bạn không khỏi bị phân tâm. Do đó, hãy luôn thực hiện những thói quen có lợi cho tiêu hóa của bạn và tiêu thụ nhiều thực phẩm giúp duy trì sức khỏe của họ.