Blog

Không chỉ ăn ngọt, hãy chú ý điều cấm kỵ đối với bệnh tiểu đường

Mục lục:

Anonim

Bệnh tiểu đường là một bệnh mãn tính đặc trưng bởi lượng đường trong máu cao. Bệnh tiểu đường không thể chữa khỏi. Tuy nhiên, thay đổi chế độ ăn uống phù hợp có thể giúp kiểm soát các triệu chứng tiểu đường. Ngoài việc cẩn thận hơn trong việc lựa chọn thực phẩm an toàn cho đường huyết, bệnh nhân tiểu đường cũng cần tránh một số loại thực phẩm. Những thực phẩm kiêng kỵ đối với bệnh tiểu đường là gì? Xem danh sách bên dưới.

Kiêng thực phẩm cho người tiểu đường

Có một số thứ khiến lượng đường trong máu tăng đột biến nhanh chóng, một trong số đó là thức ăn. Người bệnh tiểu đường kiêng và nên tránh thực phẩm giàu calo từ carbohydrate và đường đơn.

Hầu hết các loại thực phẩm có thể chứa nhiều mức calo và carbohydrate khác nhau. Tuy nhiên, đối với những người mắc bệnh tiểu đường, điều rất cần chú ý là tránh các loại thực phẩm chứa nhiều calo và đường.

Những thực phẩm này được xếp vào nhóm thực phẩm có chỉ số đường huyết cao. Hàm lượng đường đơn trong những thực phẩm này rất dễ được cơ thể chế biến thành glucose. Kết quả là lượng đường trong máu tăng lên nhanh chóng.

Nói chung, sau đây là những hạn chế về thực phẩm và đồ uống mà bệnh nhân tiểu đường nên tránh để duy trì lượng đường trong máu, bao gồm:

1. Thực phẩm làm từ gạo trắng và bột mì

Bánh mì, mì ống, và cơm trắng là những hạn chế phổ biến nhất trong chế độ ăn kiêng mà bệnh nhân tiểu đường nên tránh. Theo Hiệp hội Đái tháo đường Vương quốc Anh, những thực phẩm này là nguồn cung cấp carbohydrate đơn giản chính.

Trong số các loại carbohydrate khác, carbohydrate đơn giản được cơ thể tiêu hóa và hấp thụ nhanh nhất để chuyển hóa thành glucose hoặc đường trong máu. Đó là lý do tại sao, những loại thực phẩm này có xu hướng làm cho lượng đường trong máu tăng vọt nhanh hơn.

Dù là điều cấm kỵ nhưng không có nghĩa là người bệnh tiểu đường không được ăn cơm trắng hoặc mì ống làm từ bột mì. Bạn vẫn có thể ăn nhưng hạn chế khẩu phần. Bạn cũng có thể thay thế chúng bằng các loại thực phẩm giàu chất xơ và protein.

Để lượng đường trong máu không tăng đột ngột, bạn có thể thay thế gạo trắng bằng các loại carbohydrate an toàn cho bệnh tiểu đường như gạo lứt, ngô, hoặc khoai lang. Trong khi đó, bánh mì trắng và mì ống bột mì có thể được thay thế bằng bánh mì nguyên cám hoặc mì ống làm từ bột mì sẽ tốt cho sức khỏe hơn.

2. Đồ uống ngọt

Không chỉ thức ăn, bệnh nhân tiểu đường cũng phải tuân thủ một số quy định hạn chế uống. Các loại đồ uống mà bệnh nhân tiểu đường nên tránh là bất cứ thứ gì ngọt hoặc có thêm đường, cả nhân tạo và tự nhiên.

Một số ví dụ về đồ uống mà người bị bệnh tiểu đường nên tránh bao gồm nước ngọt, xi-rô, trà và cà phê đóng gói sẵn để uống. Trên thực tế, ngay cả những đồ uống "có vẻ" lành mạnh, chẳng hạn như nước trái cây và sữa đóng gói, bạn có thể nên tránh.

Những thức uống này thường được sản xuất trong các nhà máy bằng cách thêm nhiều chất làm ngọt nhân tạo hoặc đường để bảo quản và tăng thêm hương vị. Lượng đường có thể làm tăng lượng đường trong máu.

Để biết lượng đường chứa trong thức uống, hãy đọc kỹ nhãn thành phần và thông tin về giá trị dinh dưỡng của sản phẩm trên bao bì.

Hãy cẩn thận nếu bạn không tìm thấy “đường” được ghi trên nhãn, điều đó không có nghĩa là sản phẩm hoàn toàn không chứa đường. Có nhiều tên gọi khác cho đường trong đồ uống đóng gói, chẳng hạn như:

  • Sucrose
  • Xi-rô ngô nhiều đường fructose
  • Sirô agave
  • Xi-rô phong
  • Dextrose
  • Đường glucoza
  • Xi rô mạch nha
  • Maltose
  • Galactose

3. Thực phẩm giàu chất béo chuyển hóa

Chế độ ăn kiêng tiếp theo cho bệnh nhân tiểu đường là thực phẩm có chứa chất béo chuyển hóa.

Một số loại thực phẩm giàu chất béo chuyển hóa là khoai tây chiên đóng gói, khoai tây chiên và thực phẩm chiên. Sự kết hợp giữa dầu ăn và lượng carbohydrate cao từ khoai tây có thể làm tăng lượng đường trong máu. Chất béo chuyển hóa cũng chủ yếu được tìm thấy trong bơ thực vật, mứt và thực phẩm bảo quản.

Mặc dù chúng không thực sự làm tăng lượng đường trong máu một cách trực tiếp, nhưng chất béo chuyển hóa có thể gây ra tình trạng kháng insulin và hội chứng chuyển hóa vốn là nguyên nhân gây ra bệnh tiểu đường. Thực phẩm ăn kiêng dành cho người tiểu đường cũng có thể làm tăng nguy cơ tổn thương các mạch máu và làm giảm mức độ cholesterol tốt HDL.

Tuân thủ các hạn chế trong chế độ ăn uống có nhiều chất béo chuyển hóa có thể giúp ngăn ngừa tổn thương các mạch máu do bệnh tiểu đường. Đặc biệt là đối với những bệnh nhân cũng có nguy cơ cao mắc bệnh tim mạch do đái tháo đường.

4. Trái cây sấy khô

Trái cây là một món ăn nhẹ lành mạnh cho những người bị tiểu đường. Tuy nhiên, trái cây khô không được coi là một món ăn nhẹ lành mạnh. Trái cây sấy khô là một chế độ ăn kiêng của bệnh tiểu đường.

Trái cây sấy khô được chế biến theo cách để loại bỏ phần lớn độ ẩm của nó, để những gì còn lại là lượng đường tự nhiên của nó.

Trong quá trình làm khô này, hầu hết các thành phần dinh dưỡng và vitamin và khoáng chất ban đầu của trái cây có thể bị mất đi. Ngoài ra, các nhà sản xuất cũng có xu hướng cho thêm đường để bảo quản và tăng thêm hương vị.

Lượng đường bổ sung này thực sự làm cho trái cây khô có khả năng làm tăng lượng đường trong máu. Thật vậy, trái cây tươi trung bình nói chung cũng chứa đường. Tuy nhiên, khi so sánh với trái cây khô, tất nhiên lượng đường trong trái cây tươi thấp hơn nhiều và tốt cho bệnh tiểu đường.

5. Mật ong, xi-rô cây thùa và xi-rô cây phong

Bạn có thể nghĩ rằng mật ong chữa bệnh tiểu đường, xi-rô cây thùa và xi-rô cây phong là những chất làm ngọt tự nhiên tốt cho bệnh tiểu đường.

Trên thực tế, mặc dù chúng thường được sử dụng để thay thế cho đường, nhưng 3 loại “đường tự nhiên” này thực sự được đưa vào danh sách hạn chế ăn kiêng của bệnh nhân tiểu đường. Cả ba đều có lượng đường cao như nhau, thậm chí tổng lượng carbohydrate từ các chất làm ngọt thay thế này có thể cao hơn nhiều.

Một thìa đường trắng có 12,6 gam glucozơ. Tuy nhiên, nó chỉ ra rằng lượng đường là 17 gam mật ong, 16 gam xi-rô cây thùa và 13 gam xi-rô cây phong.

Vì vậy, thay vì thay thế đường bằng chất ngọt thực phẩm cấm kỵ đối với bệnh tiểu đường, sẽ tốt hơn nếu bạn cắt giảm thực phẩm chứa nhiều đường.

6. Cà phê với các nguyên liệu khác

Cà phê có vị đắng nhưng các thành phần tạo nên hương vị của nó như caramel, xi-rô, creamer, sữa hoặc kem đánh có lượng đường cao. Tương tự như vậy với cà phê đóng gói trộn với đường cát và kem. Đó là lý do tại sao cà phê có thêm các thành phần khác là một trong những điều cấm kỵ mà bệnh nhân tiểu đường phải tránh.

Tất nhiên, bạn vẫn có thể uống cà phê đen nếu nó không được làm ngọt bằng bất cứ thứ gì. Tuy nhiên, việc uống cà phê phải được cân nhắc vì caffeine trong nó cũng có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.

7. Tương cà chua đóng chai và tương ớt

Nước sốt cà chua, bao gồm cả những hạn chế trong chế độ ăn kiêng đối với bệnh tiểu đường. Theo USDA, hai thìa nước sốt cà chua tương đương với 16 gam đường. Nếu điều này được kết hợp với thực phẩm có chứa carbohydrate, chẳng hạn như cơm hoặc khoai tây chiên, tất nhiên, tổng lượng đường tiêu thụ sẽ cao hơn.

Tuy nhiên, bệnh nhân tiểu đường vẫn có thể sử dụng nước sốt cà chua một cách an toàn bằng cách tự làm ở nhà. Bằng cách đó, bạn có thể lựa chọn các thành phần ít đường hơn hoặc điều chỉnh thành phần đường ở mức tối thiểu.

8. Sốt salad (Cách ăn mặc)

Một bát rau tươi không phải là món ăn kiêng dành cho người bị bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, nếu bạn chấm rau với nước sốt thì lại là chuyện khác băng bó, như một món salad nói chung.

Nước xốt băng bó, như mayonnaise, không chỉ chứa thêm đường mà còn có nhiều muối và chất béo.

Để vẫn có thể ăn salad tốt cho sức khỏe, hãy sử dụng dầu ô liu và dầu dừa như ban đầu Cách ăn mặc.

Thức ăn kiêng cho người tiểu đường không chỉ là đồ ngọt

Việc cho rằng đồ ăn ngọt là thứ cấm kỵ duy nhất đối với bệnh nhân tiểu đường là không hoàn toàn đúng.

Bất kể loại bệnh tiểu đường nào, người bệnh tiểu đường nói chung vẫn có thể ăn thức ăn và đồ uống có đường hoặc có đường. Chỉ là, hãy chọn loại thực phẩm phù hợp và đong đếm khẩu phần để không lạm dụng quá nhiều.

Nếu bạn vẫn lo lắng về việc bao gồm các hạn chế ăn kiêng trong chế độ ăn kiêng bệnh tiểu đường của bạn, hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng. Hãy nhớ rằng nguyên tắc kiêng cữ cho bệnh tiểu đường không chỉ là về loại thực phẩm mà còn là cách chế biến và phục vụ món ăn đó.


x

Không chỉ ăn ngọt, hãy chú ý điều cấm kỵ đối với bệnh tiểu đường
Blog

Lựa chọn của người biên tập

Back to top button