Để lại khoai tây chiên! nấu khoai tây theo 5 cách lành mạnh này & bull; chào sức khỏe

Khoai tây là loại củ rất giàu dinh dưỡng. Nó chứa ít chất béo và calo, và có thể cung cấp cho bạn gần 50% tổng giá trị hàng ngày được khuyến nghị của vitamin C, B6 và kali. Khoai tây cũng được làm giàu với các chất dinh dưỡng thực vật, là các hợp chất hữu cơ có nguồn gốc thực vật được cho là có tác dụng tăng cường sức khỏe nói chung. Tuy nhiên, cách bạn nấu khoai tây sẽ ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng cũng như hương vị của chúng.

Khoai tây thường được coi là "thực phẩm thoải mái", một loại thực phẩm không chỉ có thể giúp bạn no bụng mà còn mang lại cho bạn cảm giác thỏa mãn bên trong - được giã nhỏ và chế biến với bơ cho đến khi mềm. mịn hoặc chiên cho đến khi vàng giòn trong dầu thực vật. Tuy nhiên, bạn biết đấy, khi nấu khoai tây theo cách này, chất béo bão hòa và calo thừa từ phương pháp nấu này sẽ đảo ngược lợi ích sức khỏe của khoai tây và thực sự mang lại cho bạn một “vũ khí để ăn”.

Tại sao nấu khoai tây bằng cách chiên rán không tốt cho sức khỏe?

Một khẩu phần nhỏ gồm khoai tây chiên - khoai tây chiên, khoai tây chiên băm, khoai tây chiên - từ các bữa ăn nhanh phổ biến chứa trung bình 200-340 calo. Nhưng, ai có thể chịu nổi khi chỉ đặt một suất nhỏ khoai tây chiên mặn và nhiều dầu? Một phần lớn khoai tây chiên kiểu nhà hàng thức ăn nhanh có từ 370 đến 730 calo.

Trong giá trị calo này, khoảng 8-17 gam chất béo thường được lưu trữ, với khoảng 1,5-3,5 gam chất béo bão hòa cho một khẩu phần nhỏ khoai tây chiên. Một khẩu phần lớn khoai tây chiên có từ 11-37 gam chất béo, với 4,5-8 gam chất béo bão hòa.

Khoai tây chiên phục vụ trong nhà hàng thường được nhúng vào dầu ngô trước khi chiên. Dầu ngô tinh luyện được coi là một trong những loại dầu tồi tệ nhất đối với cơ thể con người. Ngoài chất béo bão hòa, dầu ngô có lượng axit béo omega-6 gây viêm cao gấp 60 lần so với Omega-3.

Thực phẩm được chiên trong dầu thực vật hydro hóa như ngô, hạt cải và dầu đậu nành có thể gây hại cho sức khỏe của cơ thể. Chất béo không bão hòa đa chứa trong chúng sẽ bị ôi thiu do các hoạt động đun nóng và hâm nóng liên tục làm suy giảm cấu trúc của chúng. Chất béo không tự nhiên và bị hư hỏng do nhiệt đóng một vai trò lớn trong việc thúc đẩy phản ứng viêm trong cơ thể bạn, là điểm khởi đầu của nhiều vấn đề sức khỏe và bệnh thông thường, bao gồm bệnh tim, béo phì, sâu răng, đột quỵ và tiểu đường.

Các cách nấu khoai tây khác tốt cho sức khỏe hơn

Tuy nhiên, bạn vẫn có thể thưởng thức khoai tây để thoát khỏi cơn “thèm cacbonat” tiếp tục ám ảnh bạn mà không sợ gây nguy hiểm đến sức khỏe và phá hỏng chương trình ăn kiêng của bạn. Điều quan trọng là ở cách nấu khoai tây. Cố gắng tránh xa đồ chiên rán và dầu thực vật.

Hãy tiếp tục đọc bài viết này để biết cách nấu khoai tây theo nhiều cách thay thế lành mạnh hơn, để bạn có thể thưởng thức khoai tây ngon lành mà vẫn mang lại những lợi ích sức khỏe khác nhau của chúng.

1. Hơi nước

Đừng bỏ cuộc ngay khi bạn đọc tiêu đề trên. Vâng, khoai tây hấp nghe có vẻ khá nhạt nhẽo và nhàm chán. Tuy nhiên, có nhiều cách để biến nó thành một món ăn ngon miệng.

Rắc gia vị khô yêu thích của bạn lên khoai tây hấp, thêm một chút muối và tiêu. Thêm ớt bột để tạo hương vị cho món ăn hoặc trộn với bột hương thảo và cây xô thơm để có hương vị thơm ngon hơn.

Hoặc, tại sao không thử một số loại thảo mộc tươi? Cắt nhỏ mùi tây, húng quế, thì là, húng tây hoặc cây xô thơm và rắc chúng lên khoai tây luộc của bạn. Đồng thời thêm gia vị, chẳng hạn như hạt tiêu đen và thìa là để tăng thêm độ sâu cho món khoai tây luộc "nhàm chán". Các loại thảo mộc tươi có nhiều chất chống oxy hóa chống lại các gốc tự do. Lá húng quế có chứa đặc tính chống viêm và mùi tây giúp ngăn ngừa ung thư. Hạt tiêu đen có đặc tính chống vi khuẩn và thì là giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa của cơ thể, cũng như là một nguồn cung cấp chất sắt dồi dào.

Lời khuyên: để có hương vị đậm đà hơn, bạn có thể luộc khoai tây, thay vì hấp, trong nước luộc rau hoặc thịt - không chỉ trong nước.

2. Súp

Thái mỏng khoai tây luộc của bạn và thêm chúng vào các phần rau luộc khác, chẳng hạn như bông cải xanh, cà rốt, cần tây và hành tây, trong nước luộc rau hoặc nước luộc gà ít chất béo. Bạn cũng có thể thêm miếng thịt gà để tăng lượng protein. Đừng quên nêm muối tiêu và các gia vị khác.

Đối với phiên bản "nặng hơn", hãy cho khoai tây và các loại rau yêu thích của bạn vào nước dùng, đun sôi. Sau đó, hạ lửa nhỏ, đậy vung, để lửa vừa trong 20 phút. Để nguội một chút, sau đó nghiền nhuyễn khoai tây và rau, hoặc cho đến khi bạn đạt được độ sệt của súp mà bạn muốn. Thêm gia vị và nấu thêm 5 phút.

3. Mash (khoai tây nghiền)

Thay vì bơ, hãy nghiền khoai tây với sữa tách kem hoặc sữa chua ít béo. Cả hai cách này vẫn sẽ mang lại cho bạn kết cấu kem mềm như khoai tây nghiền mà bạn yêu thích, trừ đi lượng calo thừa. Xay nhuyễn với súp lơ hấp và cây xô thơm để có hương vị riêng biệt.

Để có một phiên bản tốt cho sức khỏe hơn, trước tiên bạn có thể nấu khoai tây bằng cách luộc chúng với sáu nhánh tỏi. Để ráo nước và nghiền khoai tây và tỏi, sau đó thêm muối, hạt tiêu đen, hành tím cắt lát, và ba muỗng canh dầu ô liu.

4. Salad

Thay thế sốt mayonnaise đầy calo bằng sữa chua ít béo đơn giản hoặc sữa chua Hy Lạp để có món salad khoai tây sảng khoái hơn. Cắt khoai tây thành từng miếng nhỏ và trộn với sữa chua thường, thêm hành tây, cần tây, ớt chuông đỏ và dưa chua cắt nhỏ. Rắc muối và hạt tiêu, đảo đều.

5. Nướng

Rang khoai tây với vỏ còn nguyên vẹn sẽ không có thêm chất béo và giá trị calo. Ăn cả vỏ cùng với thịt khoai tây sẽ cung cấp thêm chất xơ và kali. Một củ khoai tây nướng cả vỏ cung cấp 4 g chất xơ và hơn 900 mg kali, trong khi ăn thịt chỉ cung cấp 2 g chất xơ và khoảng 600 mg kali.

Phục vụ khoai tây nướng phủ sữa chua Hy Lạp, bông cải xanh và nước sốt salsa hoặc rau thơm cắt nhỏ, thay vì thêm một miếng pho mát bào, kem chua hoặc bơ lên ​​trên. Mẹo: bọc khoai tây trong giấy nhôm trước khi nướng để giữ lại tất cả các chất dinh dưỡng. khoai tây.

Hoặc, thay vì đặt hàng khoai tây chiên từ nhà hàng thức ăn nhanh yêu thích của bạn, bạn có thể tự nấu khoai tây tại nhà. Cắt khoai tây thành miếng dày và cho vào chảo rang. Phết với dầu zaitung và nêm muối và tiêu. Nướng trong lò 450ºC trong 15-20 phút, lật một lần để đảm bảo nêm chín vàng đều các mặt.

Ngoài ra, bạn có thể cắt đôi củ khoai tây và nạo một ít ở giữa miếng thịt; Phết với dầu ô liu, rắc bột ớt bột và nướng trong lò. Trộn phần còn lại của thịt khoai tây với cá hồi hun khói băm nhỏ, một ít phô mai mozzarella và kem asan ít béo để làm lớp phủ.

Nếu bạn thèm khoai tây chiên, hãy cắt lát khoai tây theo chiều dọc (luộc trước trong 5 phút), nhúng "khoai tây chiên" vào lòng trắng trứng đã đánh tan, để ráo và đặt trên khay nướng. Nướng trong lò 200ºC trong 35 phút, lật một lần để đảm bảo nêm chín vàng đều các mặt. Nấu khoai tây như thế này được coi là tốt cho sức khỏe hơn là chiên chúng trong nhiều dầu.

x