Một công thức dễ dàng và tốt cho sức khỏe để chế biến lá khoai lang

Không chỉ ăn củ, lá khoai lang còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Những chiếc lá xanh này có nhiều loại hàm lượng dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Vì vậy, những công thức để chế biến lá khoai lang ngon và tốt cho sức khỏe là gì?

Công thức chế biến lá khoai lang tốt cho sức khỏe

Lá khoai lang được cho là có hàm lượng dinh dưỡng tương đương với rau mồng tơi. Những loại lá này chứa canxi, sắt, caroten, vitamin C, vitamin E và vitamin K. Trên thực tế, hàm lượng canxi, sắt và caroten trong khoai lang được cho là đứng đầu so với các loại rau chính khác.

Lá khoai lang có nhiều lợi ích khác nhau đối với cơ thể, chẳng hạn như giảm nguy cơ mắc bệnh tim, giúp tăng mật độ xương, giảm đau trong thời kỳ kinh nguyệt, hỗ trợ quá trình đông máu, cho sức khỏe của não và những người khác.

Để có được dinh dưỡng tối ưu, có 3 công thức chế biến lá khoai lang mà bạn có thể thử tại nhà.

1. Lá khoai lang nghiền

Lá khoai lang nghiền là một món ăn đặc trưng của Bắc Sumatra. Ngoài lá khoai lang, dinh dưỡng trong món ăn này còn cao hơn khi có tôm khô (ebi) hoặc cá cơm. Món ăn chế biến từ lá khoai lang rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là một công thức cho lá khoai lang nghiền:

Vật liệu cần thiết:

• 1 mớ lá khoai lang, nhặt và rửa sạch.
• 25 gram cá cơm.
• 20 miếng rimbang hoặc tekokak.
• 2 miếng kecombrang, cắt lát.
• 3 quả ớt chuông.
• 3 củ hành lá.
• 1 tép tỏi, bằm nhuyễn.
• 1 cm riềng, giã nhỏ.
• 1 củ sả, đập dập.
• Nước cốt dừa 500 ml.
• Muối.
• Đường.

Cách làm:

1. Trước khi nấu công thức cho lá khoai lang nghiền, hãy nghiền thô lá khoai lang, kecombrang, ớt cayenne, hẹ tây và rimbang. Khi đã nảy mầm, hãy để sang một bên.
2. Sau đó, đun sôi nước cốt dừa. Sau đó cho tỏi, riềng, sả và cá cơm đã thái nhỏ vào. Nấu cho đến khi sôi.
3. Sau khi sôi, bạn cho hỗn hợp lá khoai lang đã giã nát cùng các nguyên liệu khác vào, khuấy đều.
4. Thêm muối và đường cho vừa ăn, theo khẩu vị. Khuấy cho đến khi chín.
5. Sau khi nấu chín, chuyển sang bát và sẵn sàng dùng với cơm ấm.

2. Xào lá khoai lang belacan

Khoai lang xào lá lốt là sự kết hợp của lá khoai lang xào với gia vị belacan hoặc nêm mắm tôm. Sau đây là công thức món khoai lang xào lá lốt.

Vật liệu cần thiết:

• 1 mớ lá khoai lang, nhặt và rửa sạch.
• 1 thìa mắm tôm
• 2 quả ớt đỏ, cắt khoanh tròn.
• 1 miếng ớt cayenne (tùy theo sở thích, có thể thêm vào nếu bạn muốn cay hơn), cắt thành khoanh tròn.
• 3 muỗng canh dầu thực vật để xào.
• 3 tép tỏi, bằm nhuyễn.
• 1 thìa tôm khô hoặc ruốc.
• Muối.

Cách làm:

1. Để thực hiện công thức món cá khoai xào lá giang, việc đầu tiên bạn phải ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 10 phút. Sau khi ngâm, vớt tôm khô ra sau đó tán nhuyễn, để riêng.
2. Đun nóng chảo, đổ một ít dầu thực vật vào xào. Cho tỏi đã băm nhỏ vào, cho mắm tôm, tôm khô, ớt vào đun cho đến khi tôm dậy mùi thơm.
3. Thêm muối cho vừa ăn và trộn đều một lần nữa.
4. Sau đó cho phần lá khoai lang đã nhặt và rửa sạch vào, đảo đều tay cho đến khi lá khoai lang héo lại là được.
5. Cho lá khoai lang đã xào chín vào bát để dùng với cơm ấm.

3. Sambal lá me, lá khoai lang

Ngoài được làm với nước cốt dừa và xào, lá khoai lang cũng rất ngon để thưởng thức như một loại rau tươi. Hơn nữa, nếu rau tươi này ăn kèm với tương ớt cũng rất ngon. Đây là công thức làm tương ớt với me và lá khoai lang.

Vật liệu cần thiết:

• 1 mớ lá khoai lang, nhặt và rửa sạch.

Thành phần ớt:

• 2 củ hành lá.
• 3 miếng ớt sừng (tùy theo khẩu vị, có thể cho thêm nếu muốn ngon hơn).
• 2 quả ớt đỏ.
• 50 gram đường nâu.
• 1 muỗng canh me, hòa tan trong 4 muỗng canh nước.
• 1/4 thìa mắm tôm đã cháy.
• Muối.
• Đường.

Cách làm:

1. Luộc lá khoai mỡ đã tuốt và rửa sạch. Không nên luộc lâu quá vì lá khoai lang dễ bị mềm. Sau khi cảm thấy mềm, để ráo.
2. Sau khi để ráo, bạn đổ lá khoai lang qua với nước lạnh để lá khoai không bị mềm. Sau đó bóp lá để không còn lẫn nước.
3. Để làm tương ớt, bạn hãy thoa đều tất cả các gia vị cho tương ớt, trừ me. Sau khi mịn rồi cho dung dịch me vào.
4. Cho ra đĩa, bày lá khoai lang chín ra đĩa và chấm với nước mắm me ớt.
5. Công thức món ớt xào lá me, lá khoai đã sẵn sàng để thưởng thức rồi.

x