6 Lợi ích của nấm sò mà bạn cần biết đối với cơ thể

Nấm sò chiên thường là món ăn giải cơn đói vào buổi chiều. Nhiều người còn chế biến thành món ăn kèm để ăn cơm. Psstt… Bạn có biết rằng nấm sò có rất nhiều lợi ích có lợi cho sức khỏe của cơ thể. Có gì không, hả?

Đầu tiên nhận biết thành phần dinh dưỡng trong nấm sò

Nguồn: Dr. Cây rìu

Nấm được bày bán trên thị trường rất đa dạng về chủng loại, hình dáng và kích cỡ. Có thể bạn đã thỉnh thoảng hoặc thậm chí thường xuyên cảm thấy khó khăn trong việc phân biệt các loại nấm nên thường bị nhầm lẫn khi nói tên chúng.

Trong số rất nhiều loại hiện có, nấm sò là loại thường được ăn nhờ hương vị thơm ngon và dễ chế biến. Loại nấm này nổi tiếng với đặc điểm chính là hình nan quạt và có màu trắng, có thể chế biến thành nhiều món ăn theo sở thích của bạn.

Ngoài chiên thành bột, nấm sò cũng có thể xào hoặc nấu thành súp với các loại rau khác. Trên thực tế, một số người cũng thích chế biến nó thành bánh nấm.

Tốt hơn không chỉ biết hương vị thơm ngon. Bạn đã hiểu hết về những chất dinh dưỡng có trong nấm sò chưa?

Nấm sò nặng 100 gam (gr) có thể đóng góp 30 calo năng lượng, 1,9 gam protein, 0,1 gam chất béo, 5,5 gam carbohydrate và 3,6 gam chất xơ. Không dừng lại ở đó, bạn sẽ nhận được lượng vitamin và khoáng chất đa dạng khi ăn nấm sò này. Bắt đầu từ vitamin B, vitamin D, canxi, phốt pho, sắt, natri, kali, đồng và kẽm.

Không có gì ngạc nhiên khi nấm sò được đưa vào nguồn thực phẩm lành mạnh mà bạn nên cân nhắc.

Các lợi ích khác nhau của nấm sò

1. Tăng sức bền

Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Y học Cổ truyền và Bổ sung cho thấy nấm sò có khả năng tăng cường hệ miễn dịch. Các hoạt chất trong nấm sò có thể kích thích các đại thực bào hoạt động tích cực hơn.

Đại thực bào là một phần của tế bào bạch cầu chống lại vi rút, vi khuẩn và các vi sinh vật khác.

2. Giảm cholesterol

Một nghiên cứu được công bố trên Clinical and Experimental Pharmacology and Physiology cho thấy nấm sò có thể giúp giảm lượng cholesterol toàn phần trong máu.

Phát hiện này cũng được hỗ trợ bởi các nghiên cứu khác cho thấy ăn nấm sò thường xuyên trong 24 ngày có thể làm giảm cholesterol ở bệnh nhân tiểu đường mà không có tác dụng phụ trên gan và thận.

Công dụng của nấm sò này đến từ hàm lượng lovastatin giúp điều chỉnh lượng cholesterol trong máu tuần hoàn. Ngoài ra, hàm lượng beta-glucan, một dạng chất xơ hòa tan trong nước có nhiều trong nấm, cũng có thể ảnh hưởng đến mức cholesterol. Beta-glucan có chức năng hấp thụ cholesterol trong máu.

Ngoài cholesterol trong máu, nghiên cứu này còn chỉ ra rằng lợi ích của nấm sò khác là có thể giúp hạ thấp mức chất béo trung tính và lượng đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường.

3. Giúp ngăn ngừa ung thư

Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Ung thư Quốc tế năm 2008, cho thấy chất bổ sung chiết xuất từ ​​nấm này có thể ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư vú và ruột kết. Các chất bổ sung tương tự cũng có thể giúp ngăn ngừa sự lây lan của các tế bào ung thư đến các bộ phận khác của cơ thể.

Hàm lượng betaglukan và glycoprotein trong nấm sò có thể làm tăng phản ứng chống ung thư tự nhiên của cơ thể.

Thành phần của loại nấm này sẽ cảnh báo sớm các tế bào Natural Killer (NK), cụ thể là các tế bào sát thủ tự nhiên có khả năng tiêu diệt tế bào ung thư để cảnh giác hơn với sự phát triển của tế bào ung thư, và tế bào T giúp chống lại các bệnh nhiễm trùng xảy ra ở thân hình.

4. Nguồn vitamin B3

Nấm sò là một nguồn cung cấp vitamin B3 dồi dào và dễ dàng tìm thấy trong các loại thực phẩm. Loại vitamin này còn có tên gọi khác là niacin, đóng vai trò quan trọng giúp tăng trưởng, phát triển và hoạt động của các cơ quan trong cơ thể.

Vitamin B3 cũng có nhiệm vụ giúp phân hủy carbohydrate, chất béo và protein từ thức ăn của bạn để chúng có thể được sử dụng làm năng lượng. Ngoài ra, niacin còn có chức năng duy trì sức khỏe tim mạch và giảm lượng cholesterol xấu.

Khi vào cơ thể, vitamin B3 sẽ được chuyển hóa thành nicotinamide adenine dinucleotide (NAD) và nicotinamide adenine dinucleotide phosphate (NADP). Cả hai hợp chất này đều có trong chất chống oxy hóa, vì vậy chúng có thể giúp duy trì một cơ thể khỏe mạnh.

5. Giàu chất chống oxy hóa

Các lợi ích khác của nấm sò là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa là các hợp chất có nhiệm vụ chống lại các tác động xấu khác nhau do các gốc tự do gây ra. Trên thực tế, cơ thể mỗi người đều tự sản sinh ra chất chống oxy hóa.

Chỉ là, lượng do cơ thể sản xuất ra không quá nhiều nên bạn vẫn cần bổ sung chất chống oxy hóa từ bữa ăn hàng ngày. Điều thú vị là loại nấm này là nguồn thực phẩm chứa nhiều ergothioneine, là chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa viêm nhiễm.

Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Thực phẩm Thuốc năm 2010 cho biết ergothioneine rất hữu ích để ngăn ngừa sự hình thành mảng bám trong mạch máu gây ra bệnh tim và xơ vữa động mạch.

Hơn thế nữa, chất chống oxy hóa còn có chức năng ức chế sự lây lan của các tế bào ung thư, một trong số đó cũng là do các gốc tự do gây ra.

6. Tăng sinh collagen

Các lợi ích khác của nấm sò là nguồn cung cấp khoáng chất đồng rất tốt cho cơ thể. Đồng có chức năng cải thiện lưu thông máu bằng cách tăng sự phát triển của các tế bào hồng cầu.

Chức năng của hệ thần kinh sẽ tối ưu hơn nhờ hàm lượng đồng có trong loại nấm này. Mặt khác, đồng còn có chức năng tăng cường các mô liên kết bằng cách giúp tăng sản xuất collagen.

x