4 Thực phẩm bắt buộc để kiểm soát cholesterol trong máu & bull; chào sức khỏe

Gần đây, thực phẩm chúng ta tiêu thụ có xu hướng ít lành mạnh hơn. Sự bận rộn của xã hội thành thị khiến chúng ta lựa chọn những loại thực phẩm dễ dàng và tức thời. Thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm bị bỏ quên. Nhiều loại thực phẩm tuy có vẻ ngon mắt nhưng lại mang đến những vấn đề sức khỏe sau này trong cuộc sống, một trong số đó là thực phẩm nhiều chất béo.

Thực phẩm có hàm lượng chất béo cao có thể được biến đổi thành nhiều dạng thức ăn khác nhau. Gọi nó là nhiều loại rán, bánh tart, hoặc thịt nướng. Nếu không thông minh trong việc lựa chọn thực đơn, chúng ta sẽ phải đối mặt với nhiều loại bệnh khác nhau do thực phẩm chúng ta tiêu thụ.

Tại sao kiểm soát cholesterol trong máu lại quan trọng?

Theo WHO, 3 nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên thế giới là các bệnh không lây nhiễm. Hiện tượng này làm thay đổi các căn bệnh truyền nhiễm từng là tai họa cho cộng đồng thế giới. Ung thư, bệnh tim mạch vành và đột quỵ vẫn là những thứ gây tử vong hàng đầu đối với hầu hết mọi người. Trên thực tế, sự xuất hiện của 3 căn bệnh này phần lớn được khởi phát từ những thay đổi trong lối sống không lành mạnh. Hàm lượng chất gây ung thư cao, lượng đường trong máu và chất béo cao là nguyên nhân trực tiếp dẫn đến các triệu chứng của 3 căn bệnh này.

Đặc biệt đối với các bệnh do lượng chất béo cao gây ra, chúng ta có thể chống lại nó bằng các loại thực phẩm có khả năng kiểm soát quá trình hình thành chất béo, để chất béo không trở thành lớp vỏ trong các cơ quan khác nhau của cơ thể và gây bệnh.

Như chúng ta đã biết, các loại chất béo được chia làm 3, đó là chất béo tốt (HDL cholesterol), chất béo xấu (LDL cholesterol) và chất béo trung tính, là những loại chất béo sinh ra từ lượng glucose dư thừa trong máu. Để duy trì sự cân bằng, chúng ta phải tăng chất béo tốt (HDL) và giảm lượng chất béo xấu (LDL) cũng như chất béo trung tính. Có một số loại thực phẩm có thể kiểm soát mức độ chất béo của bạn. Những thực phẩm này là gì? Hãy cùng chúng tôi theo dõi phần giải thích sau đây.

4 loại thực phẩm giúp kiểm soát cholesterol

1. Thực phẩm giàu phytosterol

Phytosterol là sterol được lấy tự nhiên từ các loại thực vật khác nhau. Về mặt hóa học, dạng hợp chất phytosterol tương tự như cholesterol thu được từ động vật. Cách thức hoạt động của phytosterol trong cơ thể là cạnh tranh với sự hấp thụ cholesterol trong ruột để có thể làm giảm nồng độ cholesterol toàn phần. Đương nhiên, nhiều phytosterol được tìm thấy trong dầu thực vật. Phytosterol cũng có thể được tìm thấy trong quả óc chó, đậu Hà Lan và trái cây tươi, mặc dù chúng ít hơn dầu thực vật. Phytosterol thường được sử dụng làm chất phụ gia trong dầu ăn và bơ.

Một nghiên cứu nói rằng tiêu thụ phytosterol trong chế độ ăn uống làm giảm LDL cholesterol (chất béo xấu) lên đến 15%. Một lượng 2 gram / ngày được coi là một lựa chọn điều trị để giảm cholesterol LDL. Tuy nhiên, ăn nhiều hơn 3 gam mỗi ngày không làm giảm nồng độ cholesterol hơn nữa. Cho đến nay, một số nghiên cứu vẫn đang được phát triển để chứng minh rằng có thể giảm nguy cơ tim mạch sau khi tiêu thụ phytosterol thường xuyên. Bản thân phytosterol có rất ít tác dụng làm tăng HDL cholesterol và giảm chất béo trung tính.

2. Thực phẩm giàu chất xơ

Chất xơ đã được chứng minh để duy trì một cơ thể khỏe mạnh. Chế độ ăn chất xơ có thể giúp cải thiện tiêu hóa, cải thiện mức đường huyết và lượng mỡ trong cơ thể. Chế độ ăn nhiều chất xơ hòa tan trong nước như rau, trái cây, các loại hạt, ngũ cốc có tác dụng hạ cholesterol máu, tác dụng làm giảm quá trình hình thành cholesterol trong cơ thể. Chế độ ăn chất xơ hòa tan trong nước từ 5-10 gam / ngày có thể làm giảm 5% cholesterol LDL. Các chuyên gia đề xuất lượng chất xơ hòa tan trong nước để giảm cholesterol LDL là 5-15 gam / ngày. Nhiều cách kết hợp được khuyến khích hơn là chỉ tiêu thụ một loại chất xơ.

3. Axit béo không bão hòa đa omega-3 (PUFA Omega-3)

Axit béo không bão hòa đa Omega-3 là một thành phần được tìm thấy trong dầu cá hoặc chế độ ăn Địa Trung Hải. Một nghiên cứu ở Nhật Bản đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ 4 gam PUFA omega-3 hàng ngày từ các sản phẩm biển (chẳng hạn như dầu cá) được báo cáo là có hiệu ứng ba lần rất hữu ích, cụ thể là giảm nồng độ chất béo trung tính 25-30%, giảm nồng độ cholesterol LDL từ 5-10% và tăng nồng độ cholesterol HDL lên 1-3%. Nguyên nhân là do các sản phẩm từ biển chứa nhiều PUFA omega-3 chuỗi dài như EPA và DHA.

Trong khi Axit béo không bão hòa đa omega-3 có nguồn gốc thực vật như đậu nành và quả óc chó chỉ chứa axit alpha linolenic (PUFA chuỗi vừa phải) mà không làm giảm nồng độ chất béo trung tính một cách nhất quán. Liều điều trị cần thiết để hạ nồng độ triglycerid là> 2 gam / ngày. Một nghiên cứu của Nhật Bản báo cáo rằng liệu pháp EPA có liên quan đến việc giảm 19% các biến cố tim mạch.

4. Protein đậu nành

Protein đậu nành rất quen thuộc với người dân Indonesia. Chúng ta thường tìm thấy protein này ở dạng tempeh, đậu phụ và sữa đậu nành. Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng protein trong đậu nành có liên quan đến việc giảm 3-5% lượng cholesterol LDL. Một nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ 25 mg / ngày có liên quan đến việc giảm cholesterol LDL 5 mg / dL. Hầu hết các nghiên cứu khác đã sử dụng lượng protein đậu nành hơn 40 mg / ngày và được chứng minh là có tác dụng giảm lượng mỡ trong cơ thể.