Mục lục:
- Không nhầm lẫn, ốc sên và sên khác nhau
- Lợi ích của ốc sên trong việc chăm sóc da
- Ăn ốc có lợi ích gì không?
- 1. Dinh dưỡng cao
- 2. Cải thiện tâm trạng
- 3. Khắc phục tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng
- Lưu ý những rủi ro khi ăn ốc
Ai không biết ốc sên? Động vật thuộc nhóm động vật thân mềm hoặc thân mềm thường thấy ở cây cối, cây cỏ và nhiều nơi ẩm ướt khác. Điều thú vị là ốc sên cũng được sử dụng như một thực đơn món ăn kỳ lạ ở Pháp. Chưa bao giờ nghe đến escargot , Đúng? Ốc sên thậm chí còn rất hữu ích để chăm sóc da.
Không nhầm lẫn, ốc sên và sên khác nhau
Nhìn hình dạng cơ thể của chúng, bạn có thể nghĩ rằng ốc sên và sên là cùng một loài động vật. Mặc dù cả hai đều được xếp vào loại động vật chân bụng , nhưng cả hai khác nhau nhiều.
Sự khác biệt chính là từ "ngôi nhà" gắn trên đầu cơ thể của mình. Ốc sên không có vỏ cứng trên cơ thể, trong khi ốc sên thì có.
Ốc sên có tên la tinh Achatina fulica mà vẫn là một loài với Đường xoắn Aspersa , hoặc nó cũng có thể được gọi là ốc sên châu phi khổng lồ bởi vì ban đầu đến từ Châu Phi.
Lợi ích của ốc sên trong việc chăm sóc da
Cách đây không lâu, một số sản phẩm chăm sóc da sử dụng chất nhầy ốc sên được cho là có thể che giấu vết thâm và giảm sự phát triển của mụn nhọt. Kết quả là làn da sẽ mịn màng hơn trông thấy.
Không muốn thua kém ốc sên, ốc sên được cho là có công dụng làm đẹp tương tự. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Khoa học Y học, cho thấy tiềm năng của chất nhầy ốc sên được coi là có tác dụng chữa lành vết thương trên da.
Nghiên cứu với sự tham gia của một nhóm động vật thí nghiệm, phát hiện ra rằng những vết rạch được bôi chất nhầy ốc sên thực sự lành nhanh hơn những vết cắt không được bôi chất nhầy.
Ăn ốc có lợi ích gì không?
Động vật này thực sự rất dễ nuôi và sinh sản. Trên thực tế, không ít người thích ăn nó, kể cả ở Indonesia. Một số quốc gia ở Châu Âu, đặc biệt là Pháp, thích các chế phẩm từ ốc sên được gọi là escargot .
Thoạt nhìn có vẻ lạ, nhưng thực chất nó được chế biến escargot cung cấp nhiều đặc tính tốt cho cơ thể khi tiêu thụ, cụ thể là:
1. Dinh dưỡng cao
Nguồn: Mom Junction
Có vẻ như không ít người nhìn vào các sản phẩm gia công escargot một bên mắt vì nghi ngờ về hàm lượng dinh dưỡng của nó. Trên thực tế, một tấm escargot không kém phần bổ dưỡng so với các nguồn động vật khác.
Nó được chứng minh trong Dữ liệu Thành phần Thực phẩm Indonesia của Bộ Y tế Indonesia, rằng cứ 100 gam (gr) thịt ốc có chứa 441 calo (cal), 48,7 gam protein, 20,3 gam chất béo và 15,8 gam carbohydrate. Escargot cũng được làm giàu với các khoáng chất và vitamin khác nhau trong đó.
Một nghiên cứu được xuất bản bởi Tạp chí Khoa học về Cá, mô tả, thịt escargot Được đánh giá là có giá trị dinh dưỡng cao vì rất giàu axit amin thiết yếu, protein, cũng như vitamin và khoáng chất. Trong đó có canxi, kali, phốt pho, natri, sắt, magiê, đến vitamin A, vitamin B1 (thiamine), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B3 (niacin), vitamin B6 (pyridoxine), vitamin C và vitamin E..
Một cách thú vị, escargot Bạn cũng có thể chế biến nó thành một món ăn nhẹ cho người ăn kiêng vì nó ít chất béo nhưng lại giàu protein. Ăn ốc đã qua chế biến được cho là sẽ giúp bạn no lâu hơn.
2. Cải thiện tâm trạng
Bạn thường làm gì để khôi phục tâm trạng hay tâm trạng xấu? Ngoài việc ngủ, xem phim hay ăn những thanh sô cô la, nó escargot hoặc ốc sên cũng có thể là một lựa chọn.
Lý do là, escargot chứa một hợp chất hóa học gọi là tryptophan thuộc nhóm axit amin. Một thời gian ngắn sau khi ăn, hợp chất tryptophan khi vào cơ thể sẽ được chuyển hóa thành phân tử có tên là 5-HTP (5-hydroxytryptophan).
Phân tử này sau đó sẽ rất hữu ích để kích thích não sản xuất các hormone serotonin và melatonin. Hai loại hormone này có liên quan mật thiết đến sự thay đổi cảm giác thèm ăn, tâm trạng và chất lượng giấc ngủ tốt hơn.
3. Khắc phục tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng
Bắt đầu từ Science Daily, một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí An toàn Thực phẩm, Dinh dưỡng và Sức khỏe Cộng đồng, đã tìm thấy những sự thật thú vị về thịt escargot .
Với hàm lượng dinh dưỡng không đùa được đâu, các nhà nghiên cứu cho rằng thịt escargot nó hóa ra có hiệu quả để giúp khắc phục tình trạng suy dinh dưỡng và thiếu sắt (thiếu máu) ở nhóm tuổi trẻ em và phụ nữ trưởng thành.
Điều này là nhờ vào hàm lượng protein và sắt dồi dào trong đó escargot khiến nó được coi là một nguồn thực phẩm lành mạnh. Trên thực tế, thịt động vật thân mềm có khả năng đóng góp các axit béo thiết yếu như axit linoleic và axit linolenic rất tốt cho sức khỏe.
Lưu ý những rủi ro khi ăn ốc
Nguồn: P&O Ferries
Đằng sau hàm lượng dinh dưỡng và hương vị thơm ngon, bạn bắt buộc phải cẩn thận khi ăn ốc. Paul E. Skelley, một nhà côn trùng học thuộc Sở Nông nghiệp và Dịch vụ Tiêu dùng Florida, Hoa Kỳ cho biết, vì không loại trừ trường hợp, những con ốc này chứa ký sinh trùng sẽ gây hại cho cơ thể khi ăn.
Thay vì nhận được chất dinh dưỡng tốt, một sai sót trong chế biến hoặc nấu ăn escargot thực sự có thể gây ra nhiễm trùng và các bệnh do ký sinh trùng trong đó gây ra. Đặc biệt nếu đó là thịt escargot nó không được rửa kỹ, hoặc không được nấu chín hoàn toàn khi phục vụ.
Vì vậy, những loại ốc thường được ăn là những loại ốc được nuôi đặc biệt. Không được chăm sóc cẩn thận từ những người quen sống tự do trong tự nhiên. Mặt khác, cũng cần chú ý đến các thành phần bổ sung tham gia vào quá trình chế biến. Nếu bạn muốn tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng hơn, bạn có thể thay thế dầu ăn bằng các loại dầu khác ít chất béo, chẳng hạn như dầu ô liu hoặc dầu hạt cải.
x