Chế độ ăn chay: các loại, lợi ích và cân nhắc về sức khỏe

Hiện nay có rất nhiều kiểu ăn kiêng (ăn kiêng) mà bạn có thể sống. Một trong số đó là ăn chay. Ăn chay là một chế độ ăn kiêng chỉ bao gồm các nguồn thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật. Quan tâm đến việc trải qua chế độ ăn kiêng này? Kiểm tra thông tin đầy đủ sau đây đầu tiên.

Ăn chay là gì?

Người ăn chay là người theo một chế độ ăn kiêng bằng cách chỉ ăn các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật như lúa mì, các loại đậu, hạt, quả hạch, nấm, men bia, trái cây và rau quả.

Theo Hiệp hội ăn chay, chế độ ăn chay thường là chế độ ăn kiêng tránh các thực phẩm có nguồn gốc động vật (thịt bò, gia cầm, cá và động vật có vỏ). Tuy nhiên, bản thân chế độ ăn chay vẫn được chia thành nhiều loại. Vì vậy, các điều khoản và hạn chế cũng khác nhau tùy thuộc vào loại.

Các loại đồ chay

Trên thực tế có nhiều kiểu người ăn chay, nhưng có 4 kiểu thường thấy nhất, đó là:

• Ăn chay lacto-ovo: Những người ăn chay không ăn thịt động vật, nhưng vẫn tiêu thụ các sản phẩm sản phẩm bơ sữa (có nguồn gốc từ sữa) và trứng. Trong tiếng Latinh, lacto có nghĩa là sữa, và ovo có nghĩa là trứng. Vì vậy, những người ăn chay lacto-ovo vẫn ăn pho mát, bơ, sữa chua và kem.
• Ăn chay lacto: Những người ăn chay không ăn thịt và trứng, nhưng vẫn tiếp tục tiêu thụ các sản phẩm sản phẩm bơ sữa (Sữa).
• Ovo chay: Những người ăn chay không ăn thịt và các sản phẩm sản phẩm bơ sữa (sữa), nhưng ăn trứng thì không sao.
• Thuần chay: Là những người ăn chay kiêng hoàn toàn tất cả các thực phẩm có nguồn gốc động vật, kể cả mật ong, gelatin và tổ yến.

Ngoài ra, cũng có một loại chế độ ăn kiêng peskatarian, không tiêu thụ tất cả các loại sản phẩm động vật ngoại trừ cá và chế độ ăn kiêng linh hoạt, là chế độ ăn uống cho phép tiêu thụ các sản phẩm động vật vào một thời điểm hoặc khoảng thời gian nhất định. Hai kiểu ăn kiêng này thường được thực hiện bởi những người mới chuyển sang ăn chay, hoặc những người có vấn đề về sức khỏe phải tiêu thụ protein và chất dinh dưỡng từ nguồn động vật.

Ăn chay có tốt cho sức khỏe hơn không?

Ăn chay là một chế độ ăn kiêng có thể có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, để trả lời ăn chay có giúp bạn khỏe mạnh hơn hay không thì cần phải xem xét rất nhiều yếu tố. Trong số này có sự lựa chọn của bạn về nguồn thực phẩm. Miễn là bạn tiếp tục đáp ứng tất cả các nhu cầu dinh dưỡng của mình một cách cân bằng, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn chay có cơ hội khỏe mạnh hơn những người không ăn chay.

Nói chung, đây là một số lợi ích của việc ăn chay.

• Cải thiện sức khỏe tổng thể.
• Trọng lượng cơ thể được kiểm soát nhiều hơn, bởi vì những người ăn chay thường có cân nặng lý tưởng hơn những người ăn bất kỳ loại thực phẩm nào.
• Giảm nguy cơ mắc các bệnh như ung thư tuyến tiền liệt, ung thư ruột kết, tiểu đường loại 2 và huyết áp cao.

Cần lưu ý những gì đối với người ăn chay

Mặc dù nhìn chung chế độ ăn chay là một lựa chọn sáng suốt cho sức khỏe của bạn, nhưng bạn cũng nên cân nhắc một số hậu quả của việc không ăn thức ăn động vật. Một trong số đó là thiếu nhiều chất dinh dưỡng quan trọng mà không may là chúng chỉ có thể được tìm thấy trong thịt, hoặc một lượng rất nhỏ trong các nguồn thực phẩm thực vật.

Hầu hết những người ăn chay được chẩn đoán là thiếu sắt, canxi, vitamin D, vitamin B12, protein và axit béo omega-3. Người ăn chay có thể bổ sung các nhu cầu dinh dưỡng này bằng cách uống các thực phẩm bổ sung dinh dưỡng này.

Ngoài ra, bạn cũng cần cân nhắc và sắp xếp bộ não của mình để tiếp cận với những nguồn thực phẩm hạn chế. Đừng vì không được phép ăn thức ăn động vật mà không thay đổi món ăn hàng ngày và chỉ muốn ăn những thứ giống nhau. Ngoài ra, những người ăn chay nói chung phải dành nhiều thời gian hơn để điều chỉnh chế độ ăn uống của họ vì họ phải chuẩn bị thực phẩm và cẩn thận trong việc xác định loại thực phẩm để mua.

Hello Health Group không cung cấp lời khuyên, chẩn đoán hoặc điều trị y tế.

x