Rau có thể để được bao lâu nếu chúng được bảo quản trong tủ lạnh?

Một trong những cách đơn giản nhất để làm cho rau tươi lâu hơn là bảo quản chúng trong tủ lạnh. Một số loại rau có thể được bảo quản ngay mà không cần phải bọc, một số loại cần cắt trước. Cũng có những loại rau nên làm kín gió để rau bền hơn.

Với nhiều phương pháp bảo quản như vậy, rau thực sự để được bao lâu khi bảo quản ở nhiệt độ lạnh?

Hạn sử dụng của các loại rau trong tủ lạnh

Mỗi loại rau đều có những đặc tính khác nhau nên độ bền cũng khác nhau.

Hạn sử dụng của dưa chuột chắc chắn khác với xà lách, tỏi khác với gừng, cà tím khác với ớt, vân vân.

Dưới đây là độ bền của một số loại rau củ thường được tiêu thụ khi bảo quản trong tủ lạnh:

1. Rau lá xanh

Các loại rau như xà lách, cải ngọt và bắp cải cần được rửa sạch trước, sau đó dùng khăn giấy hoặc nilon trong bọc lại trước khi cất vào tủ lạnh.

Phương pháp này có thể làm cho rau diếp được 5 ngày, cải ngọt trong 3 ngày và bắp cải trong 1 tuần.

Điều tương tự cũng áp dụng cho các loại rau có lá mỏng như rau bina và cải xoăn.

Rửa sạch bằng vòi nước chảy, bọc hoặc bảo quản trong hộp nhựa, sau đó đặt lên giá rau. Cả hai đều có thể để được đến 3 ngày trong tủ lạnh.

2. Rau xanh không lá

Các loại rau lá xanh có xu hướng để được lâu hơn trong tủ lạnh vì hình dạng dày đặc hơn.

Bắp cải xanh để được 5 ngày, trong khi bông cải xanh, bắp cải Brucxen , đậu lâu, súp lơ giữ được 1 tuần.

Ngoại lệ là măng tây. Những loại rau này chỉ để được 2-3 ngày trong tủ lạnh.

Tuy nhiên, bạn có thể giữ tươi bằng cách gói trong khăn giấy hoặc bảo quản trong cốc nước lạnh.

3. Rau củ quả

Nguồn: Master Class

Các loại rau trong loại này rất khác nhau. Ớt đỏ, vàng và cam để được 5 ngày, trong khi ớt xanh có thể để được đến 1 tuần.

Họ hàng, cụ thể là ớt đỏ và xanh, có thể kéo dài đến 2 tuần.

Các loại rau như cà tím và dưa chuột để được đến 5 ngày trong tủ lạnh. Cà chua có thể để được 3 ngày, nhưng hạn sử dụng có thể là 5 ngày nếu bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Thật bất ngờ, chanh leo có hạn sử dụng lên đến 3 tuần.

4. Rau ăn củ

Các loại rau ăn củ và củ nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát như sọt hoặc tủ đựng rau.

Phương pháp này sẽ giúp bảo quản khoai tây, khoai lang, bí đỏ, củ cải, cà rốt và các loại rau củ tương tự.

Bảo quản những loại rau này trong tủ lạnh có lẽ sẽ không làm thay đổi thời hạn sử dụng của chúng nhiều. Khoai tây và bí đỏ có thể để được 5 ngày, khoai lang và cà rốt 2 tuần, trong khi củ cải đường là 3 tuần.

5. Thân rau và rau thơm

Cất cọng và rau thơm trong tủ lạnh có thể giúp chúng tươi lâu hơn. Lá húng quế, hành hoa, lá hẹ để được trong 3 ngày.

Mùi tây và lá bạc hà có thể để được đến 5 ngày, trong khi cần tây sẽ để được đến 2 tuần.

Một số loại hành cũng để được lâu hơn trong tủ lạnh.

Hành tím có thể được bảo quản trong 1 tháng, trong khi tỏi và hành tây có thể để được đến 2 tháng. Đảm bảo hành tây được lưu thông không khí tốt.

Hầu hết các loại rau sẽ để được lâu hơn trong tủ lạnh. Lý do là, được trích dẫn từ trang của Viện Công nghệ Thực phẩm, nhiệt độ lạnh có thể ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn phản hoạt tính.

Tuy nhiên, hãy chắc chắn rằng bạn vẫn chú ý đến tình trạng của rau trước khi chế biến.

Tất cả các số liệu trên không phải là tiêu chuẩn tuyệt đối. Mặc dù rau có thể để được nhiều ngày trong tủ lạnh, nhưng không sử dụng các loại rau có biểu hiện héo, thâm đen hoặc có những đốm thối rữa.

x