Tim

Ăn kiêng là một trong những nỗ lực để giảm cân của một người. Nhiều người, đặc biệt là phụ nữ, ăn kiêng theo nhiều cách khác nhau. Có những người hạn chế ăn chất béo, hạn chế chất bột đường, thậm chí không ăn cơm. Thật vậy, có rất nhiều cách mà một người có thể thực hiện chế độ ăn kiêng, nhưng không phải cách nào cũng khiến bạn giảm cân và điều quan trọng nhất là không phải cách nào cũng tốt cho sức khỏe của bạn.

Chế độ ăn kiêng chỉ có tác dụng trong ngắn hạn

Nhiều người cảm thấy rằng anh ấy đã giảm được vài cân sau khi ăn kiêng và cũng hài lòng. Sự hài lòng này khiến anh nghĩ rằng mình có thể ăn bất cứ thứ gì thoải mái và quên đi chế độ ăn kiêng sau khi giảm cân. Đây là nguyên nhân khiến bạn tăng cân trở lại sau khi ăn kiêng thành công. Nhiều người quên rằng tác dụng của chế độ ăn uống không lâu dài.

Việc giảm cân không được duy trì sẽ khiến người bệnh tăng cân trở lại sau khi ăn kiêng. Bạn có xu hướng tăng cân trở lại sau khi ăn kiêng, điều này được gọi là tăng cân do chế độ ăn uống và có thể góp phần gây ra bệnh béo phì.

Những người ăn kiêng có thể tăng cân hơn những người không ăn kiêng với cùng một gen và cơ thể. Điều này đã được chứng minh bởi nghiên cứu của Pietilaine, et al (2011) ở các cặp sinh đôi từ 16-25 tuổi ở Phần Lan. Nghiên cứu cho thấy những người ăn kiêng giảm cân có nguy cơ bị thừa cân cao gấp 2-3 lần so với những người không ăn kiêng. Ngoài ra, nguy cơ thừa cân tăng lên tùy thuộc vào hành vi trong mỗi đợt ăn kiêng.

Chế độ ăn kiêng có thể làm tăng cân của bạn

Một nghiên cứu năm 2007 của Traci Mann đã kết luận rằng chế độ ăn uống là một yếu tố dự báo tăng cân nhất quán. Những người ăn kiêng thường giảm 5-10% trọng lượng cơ thể ban đầu trong vòng 6 tháng. Tuy nhiên, hai phần ba số người tăng cân trở lại nhiều hơn số cân nặng mà họ đã giảm trong thời gian ăn kiêng trong bốn hoặc năm năm sau khi ăn kiêng.

Cũng giống như nghiên cứu của Mann, nghiên cứu của Neumark-Sztainer (2006) được thực hiện trong 5 năm cũng chứng minh rằng thanh thiếu niên ăn kiêng có nguy cơ béo phì cao gấp đôi so với thanh thiếu niên không ăn kiêng.

Theo Mann, tập thể dục có thể là yếu tố then chốt để duy trì thành công số cân đã mất để không tái phát trở lại. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng càng tập thể dục nhiều thì số cân càng giảm.

Ngoài việc tăng cân, chế độ ăn kiêng cũng có liên quan đến sự ám ảnh về thức ăn, ăn uống vô độ , và ăn mà không cảm thấy đói. Theo nghiên cứu của Haines và Neumark-Sztainer (2006), chế độ ăn uống cũng có liên quan đến béo phì và rối loạn ăn uống.

Giảm cân rồi cứ tái đi tái lại nhiều lần cũng ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Nó có liên quan đến bệnh tim, đột quỵ, tiểu đường và suy giảm chức năng miễn dịch.

Nguyên nhân nào khiến chế độ ăn kiêng khiến bạn béo lên?

Khi bạn ăn kiêng, cơ thể bạn không thực sự biết rằng bạn đang ăn kiêng. Cơ thể bạn hiểu chế độ ăn kiêng là một dạng đói. Các tế bào trong cơ thể bạn không hiểu rằng bạn đang hạn chế lượng thức ăn của mình. Vào những thời điểm ăn kiêng, khi lượng thức ăn của bạn ít, cơ thể sẽ phản ứng bằng cách làm chậm quá trình trao đổi chất và làm cho cảm giác thèm ăn của bạn tăng lên.

Các hormone trong ruột, tuyến tụy và mô mỡ ảnh hưởng rất nhiều đến trọng lượng cơ thể, cũng như quá trình đói và đốt cháy calo. Khi bạn đang ăn kiêng và giảm trọng lượng cơ thể và mỡ trong cơ thể, nó cũng sẽ làm giảm mức độ của một số hormone, chẳng hạn như hormone leptin (một tín hiệu cho cảm giác no) và sự gia tăng hormone ghrelin. (báo hiệu đói).

Bằng chứng là trong nghiên cứu của Joseph Proietto, giáo sư y khoa tại Đại học Melbourne, mức độ hormone leptin, ghrelin và insulin thay đổi do giảm cân trong khi ăn kiêng. Kết quả là những người tham gia nghiên cứu luôn cảm thấy đói, cả trước và sau khi ăn.

Chế độ ăn uống khiến bạn không nhận thức được dấu hiệu đói và no của cơ thể, khiến bạn dễ dàng ăn nhiều hơn mặc dù không đói và bạn trở nên không tin tưởng vào các dấu hiệu ăn uống sinh học của mình.

Nghiên cứu của Proietto cũng giải thích rằng những người ăn kiêng sẽ cảm thấy đói hơn và ham muốn ăn tăng lên so với trước khi họ thực hiện chế độ ăn kiêng. Theo nghiên cứu, điều này xảy ra do não của những người đang ăn kiêng sẽ tiết ra nhiều hormone khiến họ cảm thấy đói. Quá trình trao đổi chất của họ cũng chậm lại và thức ăn họ ăn được tích trữ nhiều hơn ở dạng chất béo.

Mặc dù bạn không còn ăn kiêng và lượng hormone của bạn có thể gần ổn định, nhưng mức độ đói của bạn sẽ tiếp tục tăng lên. Đây là điều có thể khiến bạn ăn nhiều hơn và cuối cùng cân nặng của bạn có thể tăng vượt quá trọng lượng của bạn trước khi ăn kiêng. Vì lý do này, vẫn cần duy trì chế độ ăn kiêng sau khi ăn kiêng để duy trì cân nặng của bạn. Proietto giải thích rằng các yếu tố tính cách và tâm lý có thể đóng một vai trò trong khả năng kiểm soát cơn đói của một cá nhân.