Cách nấu gà đúng cách (cộng với việc ăn thịt gà sống)

Món cá sống, hay còn gọi là sashimi, là một trong những món ăn yêu thích của hầu hết người Indonesia. Sushi quả thực là một món ăn tốt cho sức khỏe. Hàm lượng protein, i-ốt, vitamin, khoáng chất và chất béo omega-3 có trong cá và các loại hải sản khác được chứng minh là rất tốt cho sức khỏe. Nhưng đừng thử xu hướng thực phẩm sống này khi bạn ăn thịt gà. Phương pháp nấu gà không nên nướng nửa chừng - nó phải được nấu chín hoàn toàn. Ăn thịt gà chưa nấu chín có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe của cơ thể.

Nếu bạn ăn thịt gà chưa nấu chín sẽ gây ra những hậu quả gì cho cơ thể?

Nấu sống hoặc nấu chưa chín thường là không tốt vì sợ vi khuẩn vẫn bám vào thức ăn sẽ gây bệnh. Với gà cũng vậy.

Sự khác biệt là, các ký sinh trùng có trong cá sống có thể chết một cách dễ dàng sau khi cá được đông lạnh trước khi phục vụ. Cá thường được chế biến cho sushi và sashimi thường được đông lạnh ở -20 ° C trong bảy ngày hoặc đông lạnh ở -35 ° C trong 15 giờ. Vì vậy, ăn cá sống là an toàn miễn là nó được chế biến đúng cách theo các quy định an toàn thực phẩm hiện hành.

Trong khi đó, thịt gà sống có nguy cơ gây nhiễm trùng cao hơn, nhất là đối với trẻ nhỏ, người già, phụ nữ mang thai. Theo Ben Chapman, chuyên gia về an toàn thực phẩm và là giáo sư tại Đại học bang North Carolina, nguyên nhân là do vi khuẩn gây bệnh cư trú trong thịt gà sống sẽ không bị ảnh hưởng khi đông lạnh. Luộc hoặc luộc gà cũng không hiệu quả trong việc tiêu diệt tất cả các vi khuẩn có trong thịt gà.

Thịt gà còn sống hoặc chưa nấu chín có thể chứa vi khuẩn Campylobacter và Salmonella. Hai loại vi khuẩn này có thể gây ngộ độc thực phẩm và nôn mửa. Các triệu chứng bao gồm tiêu chảy, co thắt dạ dày, sốt, buồn nôn và nôn (trong một số trường hợp). Vì vậy, bạn nên tránh ăn thịt gà còn sống hoặc nấu chưa chín.

Làm thế nào để nấu gà đúng cách?

Để tránh bị nhiễm trùng do ăn thịt gà sống hoặc nấu chưa chín, bạn nên áp dụng cách nấu gà đúng cách. Nấu gà cho đến khi chín hoàn toàn có thể tiêu diệt các vi khuẩn có hại có trong thịt gà.

Trước hết, rửa sạch tay trước khi tiếp xúc với gà. Hãy nhớ rằng, sạch sẽ là điều chính trong việc xử lý mọi thực phẩm. Bạn cũng nên tách riêng dao và thớt để cắt gà với dao và thớt cho các đồ ăn khác, chẳng hạn như rau và trái cây. Điều này nhằm mục đích ngăn ngừa sự lây nhiễm chéo giữa thịt gà và các thành phần thực phẩm khác.

Tiếp theo, nấu gà cho đến khi nhiệt độ tối thiểu của gà bên trong đạt 74 ° C. Bạn có thể kiểm tra nó bằng một nhiệt kế nấu ăn đặc biệt. Bạn cũng có thể xem mức độ chín của thịt từ màu sắc và độ mềm của nó. Đảm bảo gà hết ngả màu, không có gà còn hồng. Sau đó, đảm bảo thịt mềm bằng cách dùng dao hoặc nĩa đâm vào thịt. Nếu dao có thể dễ dàng xuyên qua thịt gà, đây là dấu hiệu đã hoàn thành.

Nếu bạn nướng gà, hãy đảm bảo nhiệt độ nướng là 177 ° C và nướng trong khoảng 25-30 phút, tùy thuộc vào kích thước của gà. Nếu gà được nướng, hãy đảm bảo cả hai mặt của gà đều được nướng chín, có thể mất 10-15 phút cho mỗi mặt bị cháy. Nếu gà đang sôi, hãy luộc gà trong vòng 50 phút hoặc hơn cho đến khi chín, tùy thuộc vào kích thước của gà.

x