Trứng gà ta thả rông hay trứng gà ta thuần chủng, loại nào tốt cho sức khỏe hơn?

Trứng là một nguồn thực phẩm giàu protein dễ dàng. Trong quần xã có hai loại trứng là trứng gà thả rông và trứng gà thuần chủng. Ngoài tên gọi và giống gà khác nhau, hai quả trứng gà còn có điểm gì khác nhau?

Sự khác biệt giữa trứng gà ta thả rông và trứng gà ta thuần chủng là gì?

Gà thả rông là gà rừng, thường được nuôi nhốt không dùng chuồng hoặc nơi chuyên dụng. Vì vậy, gà thả rông sẽ ăn thức ăn xung quanh chúng. Ví dụ như sâu, hạt giống, côn trùng, và thậm chí cả sâu bướm.

Kích thước của trứng gà bản địa cũng nhỏ hơn trứng gà ta bán ngoài chợ. Ước tính, những quả trứng gà nuôi thả rông có trọng lượng khoảng 27 gam đến 56 gam một quả trứng. Tuy nhỏ hơn nhưng giá trứng gà bản địa có phần đắt hơn trứng gà nội.

Khi so sánh, cả hai có một số đặc điểm khác nhau, cụ thể là:

• Trứng gà ta nuôi có màu vỏ trắng hơn, còn trứng gà ta nuôi trong nước có màu hơi nâu.
• Trứng gà nội có kích thước lớn hơn, vỏ sần sùi.
• Trứng gà thả rông có lòng đỏ trứng có màu vàng cam hơn. Trong khi đó, những quả trứng gà trong nước có vỏ trứng sẽ có màu vàng tươi.

Khi đó, dinh dưỡng của hai quả trứng gà có giống nhau không?

Rõ ràng là khác nhau, từ các loại gà và trứng, chúng phải có hàm lượng dinh dưỡng khác nhau. Trong lượng từ 80 gam đến 100 gam trứng gà nội có chứa một số chất dinh dưỡng như 150 calo, 12,5 gam protein, 1 gam carbohydrate và 10 gam chất béo.

Trong khi đó, trứng gà thả rông chứa 150 calo năng lượng, 13 gam protein, 10 gam chất béo và 1,5 gam carbohydrate. Khi so sánh, hàm lượng protein và carbohydrate của trứng gà bản địa cao hơn một chút so với trứng gà nội.

Vì vậy, cái nào là lành mạnh hơn?

Về cơ bản, hai loại trứng có cùng lợi ích đối với sức khỏe. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu từ Đại học Bang Pennsylvania cho biết những con gà được nuôi thả rông sẽ tạo ra những quả trứng có dinh dưỡng cao hơn.

Tại sao vậy? Đúng vậy, gà nuôi thả rông đẻ ra trứng chứa nhiều vitamin E và chất béo gấp 2 lần so với gà thường. Vitamin E và chất béo rất tốt cho sức khỏe tim mạch và tăng cường khả năng miễn dịch, chức năng thị lực, chức năng não và sức khỏe tim mạch của bạn.

Ngoài ra, cách nuôi gà cũng ảnh hưởng không nhỏ đến hàm lượng dinh dưỡng trong mỗi quả trứng gà. Gà nuôi thả rông có dinh dưỡng cao hơn vì thức ăn của chúng được làm từ các nguyên liệu tự nhiên như cây xanh, côn trùng và gà bản địa, được nhiều không khí tự nhiên hơn.

Tỷ lệ nghịch với gà nhà được nuôi trong phòng, thức ăn của chúng được người chăn nuôi sắp xếp và chế biến theo cách như vậy. Nhờ vậy, hàm lượng dinh dưỡng trong đó vừa đủ nhưng không quá dư thừa như gà thả rông.

x