Việc hâm nóng thức ăn bằng lò vi sóng có làm mất chất dinh dưỡng không?

Hâm nóng thức ăn bằng lò vi sóng là lựa chọn thiết thực nhất, đặc biệt nếu bạn đang vội hoặc khi đói. Tuy nhiên, ông cho biết hâm nóng thức ăn trong lò vi sóng chỉ làm mất chất dinh dưỡng trong đó. Có thật là hiệu quả không?

Hâm nóng thức ăn bằng lò vi sóng, làm mất chất dinh dưỡng?

Báo cáo trên trang MD Web, nếu bạn hâm nóng thức ăn trong lò vi sóng đúng cách, nó sẽ thực sự giúp duy trì hàm lượng vitamin và khoáng chất trong đó.

Trong khi đó, nếu bạn bất cẩn, chẳng hạn sử dụng hộp đựng thực phẩm không phù hợp để cho vào lò vi sóng, thì hóa chất trong hộp đựng có thể xâm nhập vào thực phẩm và ảnh hưởng đến thành phần dinh dưỡng của nó.

Theo Catherine Adams Hutt, RD, Ph.D trên trang WebMD, thực ra bất kỳ cách nấu hoặc hâm nóng thức ăn nào cũng sẽ làm giảm hàm lượng dinh dưỡng trong đó. Tuy nhiên, hâm nóng thức ăn bằng lò vi sóng có thể là phương pháp thích hợp nhất, vì phương pháp này có thể làm mất đi một vài chất dinh dưỡng trong thức ăn, hoặc thậm chí không ảnh hưởng gì đến thức ăn.

Sử dụng lò vi sóng không cung cấp bức xạ có hại, vì vậy nó đủ an toàn để hâm nóng thức ăn mà không làm mất chất dinh dưỡng của nó.

Làm thế nào để hâm nóng thức ăn trong lò vi sóng một cách an toàn?

Để duy trì mức độ dinh dưỡng, bạn có thể thêm một chút nước khi hâm nóng thức ăn trong lò vi sóng. Phương pháp này có thể giữ được nhiều vitamin và khoáng chất trong thực phẩm hơn so với việc bạn đun nóng bằng các phương pháp nấu ăn khác.

Có một số nguyên tắc cần lưu ý nếu bạn muốn các chất dinh dưỡng trong thực phẩm không bị mất đi khi đun nóng:

• Nóng lên trong thời gian ngắn
• Thức ăn chỉ hơi nóng
• Làm nóng với một ít nước

Nguyên tắc này đã trở thành khả năng của lò vi sóng, tức là làm nóng thức ăn trong thời gian nhanh chóng.

Hãy tưởng tượng, nếu bạn luộc rau bina, bạn có thể làm mất đi 70% hàm lượng khoáng chất axit folic. Trong khi đó, đun nóng bằng lò vi sóng với một ít nước sẽ giữ được gần như toàn bộ hàm lượng axit folic trong rau bina.

Một mẹo khác khi sử dụng lò vi sóng

Khuấy thức ăn

Nếu bạn sẽ mất nhiều thời gian để hâm nóng một loại thức ăn, hãy thỉnh thoảng khuấy chúng.

Điều này được thực hiện để tránh ô nhiễm thực phẩm. Bạn có thể lấy thức ăn ra trước rồi khuấy đều, sau đó cho vào lại. Bằng cách này, tất cả các mặt của thực phẩm đều được làm nóng.

Đừng làm nó quá nóng

Mặc dù sử dụng lò vi sóng là an toàn nhưng điều đó không có nghĩa là bạn có thể hâm nóng thức ăn trong thời gian dài. Đặc biệt nếu những thứ đang được làm nóng là rau.

Làm nóng lại đúng lúc, không quá nhiều. Không đun thức ăn cho đến khi thức ăn trở nên nhão. Khi đun rau, không để rau héo hoặc đến khi rau mềm.

Nếu kết cấu đã thay đổi, có nghĩa là bạn đã đun nó quá lâu.

Đặt nhiệt độ và thời gian

Để không bị nóng với nhiệt độ quá cao và trong thời gian dài, tất nhiên bạn phải tự cài đặt thời gian thích hợp với nhiệt độ phù hợp. Đừng để, bạn đặt lò vi sóng ở nhiệt độ quá cao và thời gian quá lâu, hoặc ngược lại.

x