Súp lơ đầy màu sắc, nó có thực sự tốt cho sức khỏe?

Nói chung, súp lơ có màu hơi vàng hoặc trắng xanh. Tuy nhiên, bạn có biết rằng hiện nay giống súp lơ còn có những màu sắc khác bắt mắt hơn không? Vâng, không phải phép thuật, không phải phép thuật, xin giới thiệu súp lơ tím và cam.

Tuy nhiên, cả hai đều là biến thể súp lơ tự nhiên chứ không phải là sản phẩm biến đổi gen hoặc cố tình nhuộm thuốc nhuộm có hại. Bắp cải nhiều màu sắc này khác với súp lơ thông thường như thế nào? Đọc để tìm ra câu trả lời.

Những bông súp lơ nhiều màu sắc đến từ đâu?

Các biến thể màu tím và cam này của súp lơ là tự nhiên trong tự nhiên, không phải từ màu thực phẩm hoặc dệt nhuộm. Nó cũng không phải là sản phẩm "đột biến" của kỹ thuật gen lai tạo. Súp lơ nhiều màu có màu sắc đẹp và thu hút trái tim từ anthocyanins.

Anthocyanins là chất chống oxy hóa flavonoid thuộc nhóm chất chống oxy hóa phenolic cũng được tìm thấy trong bắp cải tím, cà rốt tím và quả mọng tía. Nó bảo vệ các mạch máu khỏi bị hư hại và ngăn ngừa sự phá hủy collagen, một loại protein cần thiết cho làn da khỏe mạnh và rạng rỡ.

Không giống như súp lơ tím, súp lơ cam này được phát hiện lần đầu tiên vào năm 1970 và xuất phát từ kỹ thuật di truyền giữa các loại rau chứa nhiều beta carotene hoặc vitamin A. Hàm lượng vitamin A trong súp lơ cam cao hơn 25% so với bắp cải trắng. Màu sắc tươi sáng mà súp lơ màu cam có được là nhờ carotenoid, đây là những chất dinh dưỡng quan trọng giúp giữ cho da, màng nhầy và mắt khỏe mạnh.

Nó cảm thấy như thế nào?

Súp lơ nhiều màu về cơ bản có đặc điểm giống súp lơ trắng về kết cấu và mùi vị. Về hương vị, súp lơ cam có biệt danh là cải thìa. Tuy nhiên, loại súp lơ này không có vị như phô mai mà có vị hơi ngọt và hơi sần sật. mịn và mềm hơn bắp cải trắng thông thường. Không khác nhiều so với súp lơ cam, súp lơ tím có vị ngọt nhẹ và hơi the the.

Có thể làm nhiều loại thức ăn khác nhau bằng cách sử dụng bắp cải này. Loại bắp cải màu này có thể được chế biến bằng cách hấp, luộc, nướng, nấu canh hoặc chế biến nghiền nát súp lơ trắng. Chơi những sáng tạo của bạn và sản xuất ra những bắp cải màu này để hấp dẫn và thú vị hơn khi ăn chúng.

Lợi ích sức khỏe của súp lơ nhiều màu sắc

Chất anthocyanins và carotenoid dồi dào trong súp lơ màu cam và tím được coi là một trong những chất dinh dưỡng quan trọng nhất đối với sức khỏe của mắt. Trên thực tế, nghiên cứu cho thấy rằng anthocyanins có thể giúp làm giảm một số tình trạng viêm, chẳng hạn như viêm khớp dạng thấp, vì đặc tính chống viêm và chống oxy hóa mạnh của chúng.

Nhưng hãy nhớ rằng, carotenoid hòa tan trong chất béo, có nghĩa là bạn sẽ chỉ nhận được những lợi ích về sức khỏe nếu thực phẩm có chứa carotenoid cũng chứa một số chất béo lành mạnh nhất định.

Có thể là súp lơ thường (trắng), tím hoặc cam, ba loại này về cơ bản đều mang lại những lợi ích tốt để cải thiện sức khỏe của bạn. Một số lợi ích sức khỏe của súp lơ ngoài những lợi ích được đề cập ở trên là cải thiện tiêu hóa, giúp bạn giảm cân, tăng cường sức mạnh của xương, giảm nguy cơ ung thư và nhiều hơn nữa.

x