Hẹ, họ hành, có nhiều lợi ích cho sức khỏe

Lá hẹ là một loại cây thảo dược thuộc họ hành (allium). Người Indonesia gọi loại cây này là 'lá ​​kucai' hay 'hẹ'. Thông thường, những lát lá này được sử dụng như một chất bổ sung (Trình bày) vào cháo gà hoặc hỗn hợp chân giò.

Thực vật có chữ latin Allium tuberosum hóa ra tiết kiệm được rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bao gồm một trong số chúng được cho là giúp chống lại các tế bào ung thư. Tuy nhiên, điều này có đúng không? Nào, hãy tìm ra câu trả lời trong bài viết này.

Sự khác biệt giữa hẹ và tỏi tây

Nhiều người khó phân biệt đâu là lá hẹ, đâu là hành lá vì chúng vừa dài vừa xanh. Tuy khó phân biệt nhưng bằng mắt thường bạn có thể nhận biết được sự khác biệt giữa lá hẹ và tỏi tây.

Dưới đây là sự khác biệt giữa hai loại mà bạn cần biết:

• Đầu tiên, lá hẹ có lá nhỏ hơn so với tỏi tây.
• Thứ hai, lá hẹ thường mỏng hơn lá hẹ. Ngoài việc dày đặc hơn, tỏi tây thường có một khoang lớn hơn.
• Thứ ba, toàn bộ bề mặt của lá hẹ từ đầu đến cuối có màu xanh đậm. Trong khi trên tỏi tây, phía dưới cho đến khi củ có màu trắng.

Hàm lượng dinh dưỡng trong lá hẹ

Hẹ là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Điều này có nghĩa là, những loại lá này ít calo nhưng giàu chất dinh dưỡng có lợi, chẳng hạn như vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.

Đúng vậy, lá thảo mộc rất giàu vitamin K, vitamin A, vitamin C, folate, magiê, phốt pho, kali và cả choline. Nếu được chế biến đúng cách, những loại lá này chắc chắn mang lại nhiều lợi ích tốt cho cơ thể bạn.

Lợi ích của lá hẹ đối với sức khỏe

Nhìn chung, đây là một số lợi ích của lá hẹ mà bạn cần biết:

1. Giảm cholesterol

Những lá này chứa allicin, một organosulfur được cho là giúp giảm cholesterol và huyết áp. Allicin trong loại thảo mộc này có nhiệm vụ giải phóng oxit nitric, giúp giảm độ cứng trong mạch máu và giảm huyết áp.

Loại thảo mộc này cũng chứa quercetin, một hợp chất được cho là làm giảm nguy cơ tích tụ mảng bám trong động mạch. Các nghiên cứu cho thấy những người đang ăn kiêng có nhiều flavonoid, chẳng hạn như quercetin, có mức cholesterol và huyết áp thấp hơn.

2. Tốt cho xương

Hẹ có hàm lượng vitamin K dồi dào. Vitamin K rất quan trọng để duy trì xương khỏe mạnh vì nó giúp ngăn ngừa mất xương.

Vitamin K làm tăng sản xuất một protein xương gọi là osteocalcin. Osteocalcin là chất đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì mật độ khoáng chất của xương.

3. Ngăn ngừa ung thư

Nhiều nghiên cứu khác nhau đã phát hiện ra rằng các loại rau thuộc họ allium (bao gồm cả hẹ) được biết là có đặc tính chống ung thư.

Trong một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí của Viện Ung thư Quốc gia, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người đàn ông ăn nhiều rau allium có nguy cơ phát triển ung thư tuyến tiền liệt thấp hơn.

Một nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng đặc tính chống ung thư của rau allium có thể giúp bảo vệ bạn khỏi nguy cơ ung thư thực quản (thực quản) và ung thư dạ dày.

Tuy nhiên, vẫn cần nghiên cứu sâu hơn với phạm vi rộng hơn để đảm bảo lợi ích của lá hẹ trong việc ngăn ngừa ung thư.

4. Duy trì sức khỏe não bộ

Hàm lượng choline trong lá hẹ thực sự mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Lý do là, choline là một trong những chất dinh dưỡng quan trọng có thể giúp duy trì sức khỏe não bộ, bao gồm cả việc tăng cường trí nhớ và điều chỉnh tâm trạng.

Điều này được củng cố bởi một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ vào năm 2011. Nghiên cứu báo cáo rằng lượng choline cao giúp cải thiện chức năng nhận thức của não và lưu trữ trí nhớ bằng lời nói và hình ảnh.

5. Cải thiện thị lực

Những lá này chứa carotene lutein và zeaxanthin. Cả hai hợp chất được cho là giúp giảm stress oxy hóa trong mắt và làm chậm sự phát triển của bệnh đục thủy tinh thể.

Tiêu thụ những loại lá này và nhiều loại thực phẩm khác cũng giàu chất dinh dưỡng có thể giúp cải thiện thị lực của bạn.

6. Giúp giảm căng thẳng

Folate có thể giúp giảm trầm cảm bằng cách ngăn chặn sự hình thành homocysteine ​​dư thừa trong cơ thể. Mức homocysteine ​​dư thừa trong cơ thể có liên quan đến các cơn đau tim, đột quỵ và cục máu đông.

Không chỉ vậy, lượng homocysteine ​​dư thừa còn có thể cản trở việc sản xuất các hormone serotonin, dopamine và norepinephrine. Ba loại hormone này không chỉ điều chỉnh tâm trạng của bạn, mà còn cả ham muốn ngủ và cảm giác thèm ăn của bạn. Vì vậy, bạn có thể tưởng tượng, phải không, nếu cơ thể bạn đang thiếu folate?

Tin tốt lành, hẹ là một trong những loại thực phẩm có chứa folate. Bạn cũng có thể hấp thụ folate từ các loại thực phẩm khác như rau bina, cần tây, đậu, bông cải xanh và các loại khác.

Cần cân nhắc điều gì trước khi ăn hẹ

Đối với một số người, tiêu thụ những loại lá này có thể không gây ra bất kỳ vấn đề gì, hay còn gọi là cơ thể vẫn ổn. Tuy nhiên, nếu bạn có tiền sử dị ứng với loại lá này thì lại là chuyện khác.

Bạn nên tránh ăn những loại lá này nếu bạn đã bị dị ứng với bất kỳ loại hành nào. Điều này bao gồm tỏi, hẹ tây, hành tây và các loại hành khác. Điều này được thực hiện để ngăn ngừa các phản ứng dị ứng nguy hiểm cho cơ thể bạn.

Đối với một số người, phản ứng dị ứng có thể gây ra các mảng da đỏ và ngứa. Một số người cũng có thể bị nghẹt hoặc chảy nước mũi, sưng môi, mặt, lưỡi, cổ họng hoặc các bộ phận khác của cơ thể.

Ăn quá nhiều loại lá này cũng có thể khiến một số hợp chất hữu cơ trong cơ thể quá cao. Kết quả là bạn có thể bị đau dạ dày hoặc các rối loạn tiêu hóa khác.

x