5 huyền thoại về đậu nành mà bạn không nên tin nữa

Bạn có phải là người yêu thích đậu phụ, tempeh, hoặc nước tương? Nếu vậy, có lẽ bạn đã quen thuộc với các thành phần cơ bản của ba loại thực phẩm, đó là đậu nành. Đúng vậy, đậu nành là một loại đậu rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, vẫn còn rất nhiều huyền thoại về hạt đậu nành trong xã hội. Có gì không, hả?

Lầm tưởng 1: Đậu nành có thể cản trở khả năng sinh sản

Ăn nhiều đậu nành có ảnh hưởng đến khả năng sinh sản của nữ giới không? Nhiều người tin rằng đậu nành có chứa phytoestrogen, là hợp chất hóa học tự nhiên có thể can thiệp vào hệ thống nội tiết và gây ra các vấn đề về khả năng sinh sản.

Trên thực tế, nhiều nghiên cứu khác thực sự nói rằng ăn đậu nành đúng cách có thể giúp ích cho phụ nữ đang chuẩn bị mang thai. Tuyên bố này được củng cố bởi một nghiên cứu được thực hiện trong thời gian dài, cho thấy rằng những phụ nữ tiêu thụ một lượng lớn nguồn protein động vật (thịt, sản phẩm từ sữa hoặc trứng) có nhiều nguy cơ gặp các vấn đề về khả năng sinh sản hơn so với ăn các nguồn protein từ thực vật..

Trên thực tế, các nhà nghiên cứu kết luận rằng việc bổ sung một khẩu phần các loại hạt, bao gồm đậu nành, đậu Hà Lan và đậu nành chế biến thường xuyên trong bữa ăn hàng ngày rất tốt cho sức khỏe sinh sản của phụ nữ. Vì vậy, huyền thoại về hạt đậu nành này không được chứng minh là đúng.

Lầm tưởng 2: Đậu nành không phải là nguồn cung cấp protein dồi dào

Trên thực tế, đậu nành có khả năng cung cấp một lượng lớn protein với lượng calo thấp hơn nhiều so với nguồn protein động vật. Không chỉ vậy, đậu nành còn chứa đầy đủ các loại axit amin thiết yếu mà cơ thể cần, giàu chất xơ, chất chống oxy hóa, không chứa cholesterol, không chứa chất béo bão hòa thường có trong các sản phẩm động vật.

Đó là lý do tại sao, đậu nành được dự đoán là một nguồn thực phẩm giàu các chất dinh dưỡng quan trọng khác nhau. Ngay cả khi bạn nấu một chén đậu nành, nó sẽ đóng góp 22 gram protein cho cơ thể, gần bằng với việc bạn ăn một suất thịt bò bít tết.

Lầm tưởng 3: Đậu nành có thể gây ung thư vú

Không ít người nghi ngờ lợi ích của đậu nành vì hàm lượng phytoestrogen trong nó. Nguyên nhân là do phytoestrogen, có cấu trúc tương tự như estrogen, được biết là có khả năng kích hoạt sự phát triển của các tế bào ung thư trong cơ thể. Tất nhiên đây là lầm tưởng đậu nành sai lầm.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn một lượng lớn đậu nành sẽ không làm tăng sự phát triển của ung thư vú ở phụ nữ. Ngược lại, đậu nành được cho là có tác dụng giảm nguy cơ ung thư vú.

Báo cáo từ trang WebMD, một nghiên cứu được thực hiện trên 73.000 phụ nữ ở Trung Quốc cho thấy những phụ nữ tiêu thụ ít nhất 13 gam đậu nành mỗi ngày (khoảng một đến hai phần đậu nành) có nguy cơ ung thư vú thấp hơn 11% so với những phụ nữ ăn ít hơn hơn 5 gam đậu nành mỗi ngày.

Theo dr. Marleen Mayers, người đứng đầu chương trình ung thư của Trung tâm Y tế Langone ở Mỹ, nói rằng một số người ăn nhiều đậu nành từ khi còn trẻ sẽ được bảo vệ tốt hơn khỏi sự phát triển của bệnh ung thư vú sau này.

Tuyên bố này cũng được củng cố bởi một phân tích của 8 nghiên cứu cho thấy rằng những phụ nữ ăn nhiều đậu nành có nguy cơ mắc bệnh thấp hơn 29% so với những phụ nữ chỉ ăn ít đậu nành.

Quan niệm 4: Bệnh nhân ung thư vú không nên ăn đậu nành

Bạn đã bao giờ nghe về huyền thoại hạt đậu nành này chưa? Có, một số người đề nghị tránh đậu nành khi đang điều trị ung thư vú. Nhưng một lần nữa, bạn không nên chỉ tin vào điều này.

Lý do là, một nghiên cứu được thực hiện trên 9.500 phụ nữ ở Hoa Kỳ và Trung Quốc đã chứng minh rằng những phụ nữ thường xuyên ăn đậu nành giảm nguy cơ tái phát ung thư lên đến 25% so với những phụ nữ chỉ ăn một lượng nhỏ đậu nành.

Ngoài đậu nành tươi, một số thực phẩm chế biến từ đậu nành tham gia vào nghiên cứu là đậu phụ và sữa đậu nành.

Quan niệm 5: Đàn ông không nên ăn đậu nành

Hóa ra huyền thoại về hạt đậu nành không chỉ làm liêu xiêu phụ nữ. Hàm lượng phytoestrogen trong đậu nành cũng có liên quan đến việc giảm nồng độ testosterone ở nam giới. Những người đàn ông ăn nhiều đậu nành có xu hướng có nồng độ tinh trùng thấp hơn (nhưng vẫn trong giới hạn bình thường) so với những người đàn ông không ăn đậu nành.

Mặc dù vậy, các nghiên cứu chứng minh điều này vẫn còn rất hạn chế và chỉ có một số ít. Trên thực tế, các nhà nghiên cứu lưu ý rằng có những yếu tố khác như béo phì và thừa cân mà hầu hết những người đàn ông có số lượng tinh trùng tương đối thấp đều mắc phải.

Tuyên bố này được ủng hộ bởi nhà dinh dưỡng học Nancy Chapman, RD, MPH, người nói rằng không có mối quan hệ nào giữa việc ăn đậu nành với chất lượng tinh trùng và khả năng sinh sản của nam giới. Hơn nữa, nghiên cứu được thực hiện bởi Chavarro và các đồng nghiệp của ông cho thấy rằng không phải đậu nành là nguyên nhân làm giảm số lượng tinh trùng ở nam giới, mà là trọng lượng cơ thể dư thừa và lối sống tổng thể không lành mạnh.

Đó là lý do tại sao, không có bằng chứng chắc chắn rằng đậu nành có thể làm giảm khả năng sinh sản của nam giới. Vì vậy, đối với những người đàn ông thích ăn đậu nành tươi và nhiều loại đậu nành chế biến khác, bạn không cần phải lo lắng nữa.

Trích dẫn từ Huffington Post, nam giới thực sự có thể nhận được nhiều lợi ích tốt từ việc ăn đậu nành, một trong số đó có thể làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt.

x