5 Chất thay thế lành mạnh hơn cho bơ để nướng

Yêu thích làm bánh và muốn tạo ra những chiếc bánh mới? Bạn có thể thay thế các thành phần khác cho bơ. Thay thế bơ có thể giảm lượng chất béo và calo trong bánh. Điều này chắc chắn có lợi cho những bạn thích ăn bánh nhưng đang có tâm lý muốn giảm cân. Sau đó, những thành phần có thể được sử dụng để thay thế cho bơ là gì?

Công dụng của bơ trong làm bánh

Khi làm bánh, một trong những nguyên liệu chính không thể thiếu đó là bơ. Bơ là một thành phần quan trọng giúp món bánh của bạn thơm ngon hơn và có kết cấu phù hợp. Trên thực tế, cách đong bơ sai khi làm bánh có thể khiến bánh bị hỏng, khô kết cấu và mùi vị nhạt nhẽo.

Bơ là nguyên liệu làm cho bột bánh mềm, hòa quyện và giúp bánh có màu sáng hơn. Bơ có thể kết dính không khí trong bột nướng để kết cấu của bánh nhẹ và bông hơn. Điều này làm cho bánh có hương vị thơm ngon.

Nhiều loại nguyên liệu tốt cho sức khỏe có thể được sử dụng thay thế cho bơ

Vai trò của bơ rất quan trọng khi làm bánh, nhưng bơ có thể thay thế được. Vì vậy, đối với những bạn muốn làm bánh ít calo và chất béo hơn, bạn có thể thử phương pháp này. Thay thế bơ bằng các nguyên liệu làm bánh khác cũng có thể là giải pháp thay thế cho những bạn bị dị ứng sữa hoặc không dung nạp đường lactose.

Một số thành phần bạn có thể sử dụng thay thế cho bơ là:

1. Dầu dừa

Dầu dừa có thể thay thế bơ với tỷ lệ 1 gam dầu dừa trên 1 gam bơ. Thay thế bơ bằng dầu dừa có thể làm cho bữa ăn bánh lành mạnh hơn vì dầu dừa có xu hướng chứa chất béo tốt, so với bơ có xu hướng chứa nhiều chất béo xấu hơn.

Tuy nhiên, hương vị của bánh làm bằng dầu dừa có thể hơi khác một chút. Mức độ thay đổi hương vị này phụ thuộc vào loại dầu dừa được sử dụng. Dầu dừa chưa qua tinh luyện làm cho bánh có vị dừa hơn, so với dầu dừa đã qua quá trình tinh luyện.

2. Dầu ô liu

Không chỉ có dầu dừa, bạn cũng có thể dùng dầu oliu để thay thế cho bơ. Trong 1 cốc bơ, bạn có thể thay thế ¾ cốc dầu ô liu. Đây là một cách tuyệt vời để giảm hàm lượng chất béo xấu, cholesterol và natri thường có trong bánh quy bơ.

Thay thế bơ bằng dầu ô liu rất hiệu quả với các công thức làm bánh có chứa trái cây hoặc các loại hạt, hoặc trên các loại bánh có vị mặn. Tuy nhiên, dầu ô liu không phải là một chất thay thế thích hợp trong các công thức làm bánh yêu cầu chất béo rắn hoặc yêu cầu kem, chẳng hạn như phủ sương giá bánh ngọt.

3. Sữa chua Hy Lạp

Nếu bạn muốn bổ sung hàm lượng protein và làm cho bánh mịn hơn mà không cần thêm nhiều chất béo và calo, thì thay thế bơ bằng sữa chua Hy Lạp là cách tốt nhất.

Việc sử dụng sữa chua Hy Lạp trong các công thức làm bánh cũng có thể làm cho bánh có vị ngọt nên bạn không cần cho nhiều đường nữa. Để làm một chiếc bánh cố định mịn và mềm, bạn có thể dùng sữa chua toàn chất béo. Chỉ cần thay 1 cốc bơ bằng ½ cốc sữa chua Hy Lạp để làm cho bánh của bạn ngon hơn và ngon hơn.

4. Quả bơ

Trái cây này cũng có thể thay thế bơ. Bơ chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng (như vitamin K và kali) cũng như chất béo lành mạnh. Bạn chỉ cần thay 1 gam bơ bằng 1 gam bơ. Đừng quên làm cho bơ mịn trước. Bơ có thể làm cho bánh của bạn có màu xanh tự nhiên.

5. Nước sốt táo

Nước sốt táo có thể làm cho phần bánh của bạn mềm hơn mà không làm tăng lượng calo và chất béo trong đó. Ngoài ra, nước sốt táo cũng có thể tăng thêm vị ngọt cho bánh, nên bạn không cần phải bận tâm thêm nhiều đường nữa. Hàm lượng chất xơ trong táo cũng bổ sung chất xơ cho khẩu phần bánh của bạn. Thay 1 gam bơ bằng 1 gam sốt táo theo công thức.

x