Đừng chỉ ăn thôi, hãy cùng thử 3 công thức nấu cải xoăn ngon tuyệt này nhé

Thường bị nhầm với rau bina, cải xoăn là một loại rau rất dễ chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Nếu tất cả thời gian này bạn chỉ chế biến nó cho rau, bạn cần phải nếm thử các đề xuất công thức sau đây cho cải xoăn.

Không chỉ ngon, cải xoăn còn có lợi cho sức khỏe

Nguồn: The Spruce Eats

Cải xoăn là một trong những loại rau xanh rất phổ biến ở Đông Nam Á, đặc biệt là ở Indonesia. Rau muống có lá hình nong rộng 2,5 - 8 cm. Loại rau xanh này chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất mà cơ thể cần, bao gồm:

• Folate
• Vitamin A.
• Vitamin B3
• Vitamin B5
• Vitamin C
• Kali
• Canxi
• Bàn là
• Phosphor

Không nhiều người biết, cải xoăn cũng có một số lợi ích sức khỏe, chẳng hạn như:

• Chống lại các tổn thương ở gan.
• Là chất chống viêm và chống ung thư vì nó có chứa chất chống oxy hóa mạnh.
• Ngăn ngừa bệnh thiếu máu.
• Duy trì làn da, mái tóc và đôi mắt khỏe mạnh.

Một công thức cải xoăn ngon và thiết thực

Sau khi biết được những lợi ích khác nhau của rau muống, bạn đừng ngần ngại mà hãy chế biến nó trong thực đơn hàng ngày của mình. Dưới đây là các công thức nấu ăn cải xoăn khác nhau mà bạn có thể thử tại nhà:

1. Gia vị hồ đào cay cải xoăn

Nguyên vật liệu:

• 3 muỗng canh dầu ăn
• 200 gr cải xoăn, siangi
• 3 miếng lá chanh
• Muối
• Bột tiêu
• Đường

Gia vị xay

• 5 viên kẹo, chiên hoặc nướng
• 2 quả ớt đỏ lớn
• 3 miếng ớt chuông đỏ
• 5 củ hành
• 3 nhánh tỏi

Cách làm:

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo.
2. Xào các loại gia vị đã xay và lá chanh cho đến khi có mùi thơm.
3. Cho cải xoăn vào, trộn đều.
4. Cho muối, tiêu, đường vào nêm nếm theo khẩu vị.
5. Nấu cho đến khi nước xốt thấm đều.
6. Phục vụ ấm áp.

2. Gia vị cải xoăn

Nguồn: Phòng trưng bày nấu ăn

Nguyên vật liệu:

• 2 muỗng canh dầu để xào
• 3 miếng lá chanh
• 3 lá nguyệt quế
• 2 cm riềng, đập dập
• 2 cm gừng, đập dập
• 3 thìa tauco
• 200 gr cải xoăn, siangi
• Muối
• Bột tiêu
• Đường
• 12 quả trứng cút luộc chín, bóc vỏ

Gia vị xay:

• 6 củ hẹ
• 3 nhánh tỏi
• 3 cm kencur

Cách làm:

1. Chuẩn bị một cái chảo và đun nóng dầu trên đó.
2. Xào các loại gia vị đã xay cùng với lá chanh, lá nguyệt quế, riềng và gừng. Khuấy đều và nấu cho đến khi có mùi thơm.
3. Cho tauco vào, trộn đều.
4. Cho cải xoăn vào, đảo đều để gia vị ngấm đều.
5. Thêm muối, tiêu bột, đường cho vừa ăn.
6. Nấu cho đến khi cải xoăn hơi héo thì cho trứng cút vào, trộn đều.
7. Phục vụ ấm áp.

3. Công thức cho cải xoăn giòn

Nguồn: Pepper

Nguyên vật liệu:

• 2 bó cải xoăn, siangi
• 200 ml dầu ăn

Vật liệu lót:

• 100 gam bột protein trung bình
• 25 gr bột gạo
• 15 gam bột nêm pha sẵn
• 1 lòng đỏ trứng
• 300 ml nước lạnh
• 1 thìa cà phê muối

Thành phần nước sốt:

• 2 thìa cà phê tôm rang xay nhuyễn
• 2 trái ớt xoăn đỏ, cắt nhỏ
• 3 miếng ớt cayenne, cắt nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 thìa nước sốt cà chua
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa đường cát
• 2 muỗng cà phê đường nâu
• 2 muỗng canh bột cao lương, hòa tan trong 2 muỗng canh nước
• 1 muỗng cà phê giấm
• 400 ml nước
• 1 muỗng canh dầu để xào

Làm thế nào để làm

1. Để làm nước sốt, chuẩn bị chảo đã được bôi mỡ. Xào tôm, ớt đỏ, ớt chim và tỏi cho đến khi có mùi thơm.
2. Thêm nước và đun sôi.
3. Sau khi đun sôi, thêm nước sốt cà chua, muối, đường và đường nâu. Nấu lại cho đến khi sôi.
4. Cho vào dung dịch tinh bột nghệ, khuấy đều cho đến khi sủi bọt.
5. Tắt bếp và cho giấm vào sau đó trộn đều.
6. Để tạo dung dịch phủ, trộn tất cả các thành phần với nhau trong một cái bát.
7. Sau đó, nhúng cải xoăn vào vật liệu phủ.
8. Chiên cải xoăn trong dầu nóng cho đến khi chín.
9. Phục vụ cải xoăn giòn với nước sốt.

x