Mục lục:
Cố gắng chú ý đến hàm lượng dinh dưỡng trong bảng thông tin giá trị dinh dưỡng trên bao bì của thực phẩm bạn ăn, xem nó có chứa xi-rô ngô hay không Si rô Bắp? Xi-rô ngô là một chất làm ngọt được làm từ ngô và thường được sử dụng trong nước giải khát hoặc đồ uống đóng gói khác. Có, nó được làm từ ngô, nhưng nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất tạo ngọt này ít có lợi cho sức khỏe. Để biết rõ hơn về xi-rô ngô fructose cao, bạn nên xem xét các đánh giá sau đây.
Xi-rô ngô fructose cao là gì?
Xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao hoặc những gì chúng ta quen thuộc xi-rô ngô fructose cao (HFCS) trong tiếng Anh là chất tạo ngọt nhân tạo được làm từ ngô đã qua chế biến. Xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao này được sử dụng rộng rãi như một chất làm ngọt nhân tạo trong thực phẩm chế biến hoặc đồ uống đóng gói. Tuy nhiên, ngày nay việc sử dụng nó có thể giảm đi một chút do nhiều chất làm ngọt nhân tạo khác đã xuất hiện.
Xi-rô ngô này chứa rất nhiều glucose, một số glucose có thể được chuyển đổi với sự trợ giúp của các enzym để tạo thành fructose. Người ta cho rằng hương vị tạo ra từ xi-rô ngô không khác nhiều so với đường thông thường (sucrose) có chứa glucose và fructose. Ngoài ra, nó cũng nhằm mục đích làm cho siro ngô có vị ngọt hơn.
Bởi vì xi-rô ngô được tạo ra qua nhiều quá trình, có nhiều biến thể của xi-rô ngô với hàm lượng đường fructose khác nhau so với glucose. Loại xi-rô ngô được sử dụng phổ biến nhất là loại HFCS 55, có tỷ lệ đường fructose là 55% và glucose là 42%. Đây là loại xi-rô ngô có hàm lượng gần giống với đường thông thường.
CŨNG ĐỌC: Đường và Chất làm ngọt Nhân tạo, Loại nào Tốt hơn?
Xi rô ngô fructose cao có tốt cho sức khỏe hơn không?
Xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao được chế biến tốt đến mức nó tạo ra một hàm lượng tương tự như đường thông thường. Tuy nhiên, nhân tạo không thể sánh với những gì đã tồn tại (tự nhiên). Mặc dù nó tương tự như đường thông thường, nhiều chuyên gia đã đặt câu hỏi liệu cơ thể có thể xử lý xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao giống như cơ thể xử lý đường thông thường hay không.
Có rất nhiều bằng chứng cho thấy rằng xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao sẽ kém lành mạnh hơn các loại chất ngọt khác. Trên thực tế, nghiên cứu cũng đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ nhiều xi-rô ngô có đường fructose cao có liên quan đến bệnh béo phì và các vấn đề sức khỏe khác.
Thực phẩm hoặc đồ uống có chứa xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao có thể đóng góp thêm calo vào cơ thể của bạn, vì vậy điều này có thể khiến bạn tăng cân. Hơn nữa, bạn có thể bị đái tháo đường týp 2, hội chứng chuyển hóa hoặc bệnh tim.
Bạn có thể không nhận thấy điều đó khi ăn thức ăn hoặc đồ uống đóng gói, nhưng lượng calo bạn có thể nhận được chỉ là một miếng bánh quy hoặc một ly nước ngọt. Hơn nữa, nếu bạn thường tiêu thụ nước ngọt hoặc đồ uống có đường trong bao bì, tất nhiên bạn sẽ không nhận ra có bao nhiêu calo đi vào cơ thể qua đường lỏng chứa trong chúng. Nó sảng khoái, nhưng không nhất thiết phải tốt cho sức khỏe.
CŨNG ĐỌC: Cung cấp Nước giải khát, Nước hoa quả, Nước ngọt cho Trẻ em
Dựa trên nghiên cứu được thực hiện bởi Barry Popkin, Tiến sĩ từ Đại học Bắc Carolina, hóa ra đồ uống đóng góp rất nhiều vào việc bổ sung calo hàng ngày của bạn. Popkin nói rằng hơn 450 calo hàng ngày của một người đến từ đồ uống, 40% từ nước ngọt hoặc nước hoa quả.
Nghiên cứu được xuất bản bởi Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ nó cũng cho thấy rằng cơ thể bạn không nhận thức được rằng một số calo ở dạng chất lỏng xâm nhập vào cơ thể bạn thông qua nước ngọt mà bạn tiêu thụ. Nó khác khi bạn ăn thức ăn rắn. Điều này khiến cơ thể bạn không cảm thấy no sau khi uống nhiều calo vào cơ thể, kết quả là bạn sẽ ăn uống trở lại. Nếu thực hiện liên tục, tất nhiên điều này sẽ gây tăng cân.
Vì vậy, không chỉ siro ngô có hàm lượng fructose cao trong soda có thể khiến bạn tăng cân mà hàm lượng các chất làm ngọt nhân tạo khác cũng có thể khiến bạn tăng cân.
CŨNG ĐỌC: Thực phẩm và đồ uống nhiều đường
Gợi ý
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ giới thiệu:
- Ở phụ nữ, không bổ sung lượng đường tiêu thụ quá 100 calo mỗi ngày (tương đương với 6 muỗng cà phê đường) thu được từ bất kỳ nguồn nào
- Đối với nam giới, tránh tiêu thụ 150 calo đường bổ sung mỗi ngày (tương đương với 9 muỗng cà phê đường) từ bất kỳ nguồn nào
Ngoài ra, bạn nên hạn chế tiêu thụ bất kỳ loại đường bổ sung nào, có thể là xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao hoặc các loại khác. Hạn chế tiêu thụ sô-đa, đồ uống có đường đóng gói và đồ ăn nhẹ.
CŨNG ĐỌC: 7 thành phần thay thế đường
x
