Đường và muối: cái nào rủi ro hơn cho sức khỏe?

Bạn có thể đã thường nghe nói rằng hầu hết các loại thực phẩm ngọt hoặc mặn đều có hại cho sức khỏe. Cả đường và muối đều có những rủi ro riêng đối với cơ thể của bạn. Tuy nhiên, cái nào trong số hai cái nào thực sự tệ hơn? Nó chủ yếu là đường hoặc quá nhiều muối? Hãy thư giãn, đây là những cân nhắc từ các chuyên gia cần được lưu ý cẩn thận.

Tại sao cơ thể chúng ta cần đường và muối?

Con người cần đường như một nguồn cung cấp carbohydrate đơn giản. Carbohydrate cần thiết để sản xuất calo (năng lượng). Bản thân năng lượng được sử dụng để thực hiện các nhiệm vụ khác nhau. Ví dụ, chức năng nhận thức của não, chức năng của hệ tiêu hóa và chức năng vận động của cơ thể.

Trong khi đó, một chất khoáng được gọi là natri có trong muối là cần thiết để duy trì sự cân bằng chất lỏng trong cơ thể.

Cái nào nguy hiểm hơn, chủ yếu là đường hoặc muối?

Về cơ bản, bất kỳ lượng dư thừa nào cũng có hại cho sức khỏe của bạn. Tuy nhiên, không bao giờ đau khi tìm ra sự so sánh về sự nguy hiểm giữa chế độ ăn chủ yếu là đường và chủ yếu là muối.

Sự nguy hiểm của quá nhiều muối

Mối quan tâm lớn nhất của các chuyên gia dinh dưỡng và nhân viên y tế về sự nguy hiểm của muối nhất là nguy cơ cao huyết áp (tăng huyết áp). Điều này là do trong cơ thể bạn natri có trong muối có nhiệm vụ giữ lại chất lỏng trong cơ thể. Nếu bạn sử dụng quá nhiều muối, chất lỏng sẽ tích tụ nhiều hơn hoặc mắc kẹt trong các mạch máu, thận, tim và não của bạn. Kết quả là bạn có thể bị tăng huyết áp.

Tăng huyết áp có thể làm tăng nguy cơ biến chứng gây tử vong như đau tim, suy tim và đột quỵ.

Hầu hết đường hóa ra nguy hiểm hơn

Mối nguy hiểm của việc tiêu thụ hầu hết đường phức tạp hơn nhiều so với muối. Nếu quá nhiều muối làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, hầu hết đường có thể ảnh hưởng đến mọi nơi.

Lượng đường dư thừa sẽ được cơ thể tích trữ dưới dạng chất béo dự trữ. Vì vậy, trong ngắn hạn, việc tiêu thụ chủ yếu là đường sẽ khiến bạn béo lên nhanh chóng. Tuy nhiên, ăn nhiều đường cũng có thể làm tăng nguy cơ tăng huyết áp, béo phì, tiểu đường, đột quỵ, bệnh tim và ung thư. Điều này là do lượng đường dư thừa có thể gây viêm và lão hóa các tế bào trong cơ thể.

Theo giải thích của một chuyên gia dinh dưỡng từ Đại học Bang Pennsylvania, Dr. Mike Roussell, hầu hết đường nguy hiểm hơn hầu hết muối vì hóa ra chúng có liên quan đến nhau.

Nếu bạn có quá nhiều đường, cơ thể bạn sẽ sản xuất hormone insulin để tiêu hóa đường. Trên thực tế, hormone insulin sẽ làm tăng chức năng của natri để giữ lại chất lỏng trong thận. Điều này tất nhiên dẫn đến hậu quả tương tự như ăn quá nhiều muối, cụ thể là nguy cơ tăng huyết áp.

Chìa khóa là một chế độ ăn uống cân bằng

Mặc dù hầu hết đường hóa ra nguy hiểm hơn lượng muối dư thừa, nhưng điều đó không có nghĩa là bạn hoàn toàn không nên ăn cả hai loại đường này. Lý do là, như đã giải thích trước đây, cơ thể bạn vẫn cần đường và muối trong giới hạn hợp lý.

Theo khuyến cáo của Bộ Y tế, thanh thiếu niên và người lớn nên hạn chế tiêu thụ đường từ 5-9 thìa cà phê mỗi ngày. Đối với lượng muối, hãy giới hạn nó ở một thìa cà phê mỗi ngày.

Bạn cũng nên tránh tiêu thụ thực phẩm đóng gói hoặc đồ ăn nhẹ. Nguyên nhân là do, thực phẩm đóng gói có hàm lượng đường và muối cao hơn thực phẩm mà bạn tự chế biến.

x