6 loại đồ ăn vặt cho người tiểu đường tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng

Ai nói bệnh nhân tiểu đường không nên ăn vặt ? Cố gắng giữ lượng đường ở mức bình thường là điều nên làm, nhưng bỏ ăn vặt và cố gắng chịu đựng cơn đói là một sai lầm. Lý do là, các món ăn nhẹ bổ dưỡng cũng rất hữu ích để bổ sung lượng dinh dưỡng hàng ngày. Bạn chỉ cần chọn những món ăn nhẹ phù hợp cho người tiểu đường.

Tầm quan trọng của việc ăn vặt đối với bệnh nhân tiểu đường

Ăn nhẹ hoặc snack là một món ăn nhẹ ngoài bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối. Thông thường, một bữa ăn nhẹ được tiêu thụ để trì hoãn cơn đói và tăng năng lượng. Không chỉ là một người khỏe mạnh, snack nó cũng quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường.

Ở bệnh nhân tiểu đường (bệnh nhân tiểu đường), lượng đường trong máu có thể tăng vọt sau khi ăn và có thể giảm xuống khi không ăn. Mặc dù bệnh nhân tiểu đường gặp vấn đề trong việc điều chỉnh lượng đường trong máu, nhưng điều đó không có nghĩa là ăn vặt là điều cấm kỵ đối với bệnh tiểu đường.

Thay thế, ăn vặt rất quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường, đặc biệt là bệnh nhân tiểu đường loại 1. Chìa khóa, hãy chọn một món ăn nhẹ an toàn cho bệnh tiểu đường. Tránh đồ ăn nhẹ có nhiều đường hoặc có chỉ số đường huyết cao.

Nguyên nhân là do hai loại đồ ăn vặt này có thể khiến lượng đường trong máu tăng đột biến nhanh chóng. Ngoài loại, điều quan trọng là phải điều chỉnh lượng bạn ăn.

Một bữa ăn nhẹ tốt cho bệnh nhân tiểu đường là loại có chứa ít hơn 20-30 gam carbohydrate.

Khuyến nghị ăn nhẹ lành mạnh cho bệnh nhân tiểu đường

Chọn đồ ăn nhẹ lành mạnh cho bệnh nhân tiểu đường là một phần của chìa khóa để có một cuộc sống khỏe mạnh. Để không lựa chọn sai, chúng ta hãy bóc tách từng loại thực phẩm phù hợp snack cho bệnh tiểu đường.

1. Một hoặc hai quả trứng luộc

Nguồn: Once Upon A Chef

Thực phẩm chiên, chẳng hạn như bakwan hoặc khoai tây chiên, rất ngon như đồ ăn nhẹ. Thật không may, những thực phẩm này có thể làm tăng nguy cơ cholesterol cao và bệnh tim.

Thay vì đồ chiên rán, bệnh nhân tiểu đường tốt hơn hết nên chọn trứng luộc cho bữa phụ. Điều này là do một quả trứng có chứa nửa gam carbohydrate khá thấp, vì vậy người ta ước tính rằng trứng sẽ không làm tăng lượng đường trong máu của những người mắc bệnh tiểu đường.

Trứng cũng chứa protein cần nhiều thời gian hơn để chuyển hóa thành đường trong máu. Điều này có nghĩa là lượng đường trong máu của bạn sẽ không tăng đột ngột nếu bạn ăn trứng luộc.

Một nghiên cứu được xuất bản trong Tạp chí Dinh dưỡng Anh quan sát thấy tiêu thụ trứng ở bệnh nhân tiểu đường. Có tổng cộng 65 bệnh nhân tiểu đường loại 2 được yêu cầu ăn hai quả trứng mỗi ngày trong 12 tuần.

Kết quả cho thấy bệnh nhân có lượng đường huyết lúc đói thấp hơn và chỉ số HbA1c thấp hơn. Cả hai đều là chỉ số để đo lượng đường trong máu lâu dài.

Mặc dù không sao và tốt nhưng những người bị bệnh tiểu đường nên hạn chế ăn trứng cả quả 3 lần một tuần. Tuy nhiên, nếu chỉ ăn lòng trắng trứng, bạn có thể tiêu thụ nhiều hơn thế.

2. Đậu nành

Quá nhiều thực phẩm có đường có thể tạo gánh nặng cho hoạt động của insulin, một loại hormone kiểm soát lượng đường trong máu và làm xuất hiện các triệu chứng tiểu đường.

Thay vì giữ cho lượng đường trong máu ổn định, việc tiêu thụ quá nhiều đồ ăn vặt có chứa đường cho bệnh tiểu đường thực sự khiến lượng đường trong máu tăng cao ngoài tầm kiểm soát.

Thay vào đó, bạn có thể chọn đồ ăn nhẹ như đậu nành cho bệnh tiểu đường. Nghiên cứu do Đại học Khoa học Y khoa Ahvaz Jundishapur thực hiện đã xem xét tác động của việc tiêu thụ đậu nành ở bệnh nhân tiểu đường.

Kết quả cho thấy tiêu thụ 8g đậu nành trong 8 tuần có thể làm giảm mức HbA1c (huyết sắc tố liên kết với glucose), cholesterol toàn phần và kháng insulin.

Ngoài ra, đậu nành được biết là có giá trị chỉ số đường huyết thấp và rất giàu chất xơ. Điều này có nghĩa là ăn đậu nành như một bữa ăn nhẹ sẽ không làm cho lượng đường trong máu của bạn tăng đột ngột. Bạn cũng có thể no lâu hơn để kiểm soát sự thèm ăn của mình.

3. Trái cây tươi

Trái cây luôn là lựa chọn phù hợp như một món ăn nhẹ lành mạnh, kể cả đối với bệnh nhân tiểu đường. Mặc dù nó có chứa đường nhưng nếu tiêu thụ theo đúng khẩu phần sẽ không gây ảnh hưởng xấu đến bệnh nhân tiểu đường.

Trái cây như một món ăn nhẹ mang lại nhiều lợi ích cho bệnh nhân tiểu đường. Những lợi ích của việc ăn trái cây bao gồm giúp đáp ứng nhu cầu về vitamin, khoáng chất, chất xơ, cũng như bảo vệ các tế bào cơ thể do hàm lượng chất chống oxy hóa của chúng.

Trái cây cho snack bệnh tiểu đường tốt nhất là tươi. Trái cây sấy khô bảo quản có xu hướng chứa nhiều đường và thực sự có thể không tốt cho lượng đường trong máu của bạn.

Mặc dù nó tốt cho sức khỏe, bạn vẫn phải chú ý đến khẩu phần nếu muốn chế biến trái cây như một món ăn nhẹ trong chế độ ăn kiêng của mình.

Theo báo cáo của trang Mayo Clinic, dr. Regina Castro, một nhà nội tiết học nói rằng một khẩu phần trái cây cho bệnh tiểu đường nên chứa 15 gam carbohydrate, ví dụ:

• 1 quả chuối hoặc 1/2 quả táo vừa
• 1 cốc dưa cắt hạt lựu (160 gram)
• 1¼ cốc dâu tây nguyên trái (180 gram)

4. Hạnh nhân

Bệnh nhân tiểu đường loại 2 có nguy cơ cao bị các biến chứng tiểu đường, chẳng hạn như bệnh tim và đột quỵ. Hạnh nhân là một món ăn nhẹ tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường, cũng như làm giảm nguy cơ mắc các biến chứng này.

Quả hạch chứa các khoáng chất mangan, vitamin B, magiê, protein, chất béo lành mạnh và chất xơ.

Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Hội chứng chuyển hóa và các rối loạn liên quan cho thấy tiềm năng của hạnh nhân trong việc duy trì lượng đường trong máu. Tổng cộng 58 người được yêu cầu tiêu thụ hạnh nhân mỗi ngày trong 24 tuần.

Kết quả cho thấy lượng đường trong máu trong thời gian dài giảm 3 phần trăm. Không chỉ giúp giữ lượng đường trong máu ổn định, món ăn vặt thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường này còn có thể làm giảm lượng cholesterol.

Tuy nhiên, bạn phải cẩn thận lựa chọn hạnh nhân như một món ăn nhẹ cho bệnh nhân tiểu đường. Tránh hạnh nhân đóng gói có thêm chất làm ngọt hoặc muối. Ngoài hạnh nhân, các loại hạt khác cũng có thể được tiêu thụ như snack đối với bệnh tiểu đường là:

• hạt điều
• hạt hồ trăn
• đậu phộng

Cần lưu ý, các loại hạt cũng có lượng calo cao. Ăn quá nhiều các loại hạt cũng có thể gây tăng cân. Tăng cân là một trong những nguyên nhân gây ra bệnh tiểu đường. Tiêu thụ tối đa 1 thìa bơ đậu phộng trong 1 ổ bánh mì mỗi ngày.

5. Một cốc sữa chua

Bạn cũng có thể tiêu thụ một cốc sữa chua (148 gram) như snack cho bệnh tiểu đường.

Sữa chua được khuyên dùng nhiều nhất như một món ăn nhẹ cho bệnh nhân tiểu đường trơn sữa chua hy lạp. Đây là loại sữa chua giàu protein nên có thể giữ lượng đường trong máu ổn định, thích hợp dùng làm thực phẩm snack cho bệnh tiểu đường.

Bạn có thể thêm lớp trên bề mặt, chẳng hạn như các loại hạt, dâu tây hoặc quế xay. Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều, vừa đủ để tăng thêm hương vị.

6. Bắp rang bơ

Bắp rang bơ cũng có thể là snack lành cho bệnh tiểu đường. Bắp rang bơ được làm từ ngô giàu chất xơ, ít calo và bổ dưỡng. Bữa ăn nhẹ dành cho bệnh nhân tiểu đường này có 40 calo, 5,8 gam (2%) carbohydrate, 1 gam (4%) chất xơ và 0,1 gam đường trên một cốc. bắp rang bơ .

Bắp rang bơ như một món ăn nhẹ dành cho bệnh nhân tiểu đường, nó nên được nấu trên bếp bằng cách sử dụng dầu ô liu hoặc dầu hạt cải mà không thêm bơ hoặc hương liệu. Bạn cũng được khuyến cáo không nên nấu ăn bắp rang bơ quá lâu.

Sau khi nấu chín, bạn có thể rắc một phần tư thìa cà phê muối, một phần tư thìa cà phê bột tỏi, một thìa pho mát bào.

Đồ ăn nhẹ được đề xuất cho bệnh tiểu đường theo lượng carbohydrate

Dựa trên lượng carbohydrate, bạn cũng có thể thực hiện một số thực đơn ăn nhẹ cho bệnh tiểu đường như nguồn cảm hứng hàng ngày:

1. Ăn nhẹ với ít hơn 5 gam carbohydrate

• 15 quả hạnh
• 3 que cần tây + 1 thìa bơ đậu phộng
• 5 củ cà rốt
• 5 quả cà chua + 1 thìa xốt ranch
• 1 quả trứng luộc
• 1 chén dưa chuột lát + 1 muỗng canh sốt ranch
• ¼ tách quả việt quất tươi
• 1 chén salad rau xanh + 1/2 chén dưa chuột thái hạt lựu + giấm và dầu ô liu
• 1 kem que không đường
• 1 cốc bỏng ngô
• 2 miếng bánh quy giòn mặn

2. Ăn nhẹ cho bệnh tiểu đường với khoảng 10-20 gam carbohydrate

• ¼ cốc hỗn hợp trái cây và hạt
• 1 chén súp gà, súp cà chua (nấu với nước) hoặc súp rau
• 1 quả táo nhỏ hoặc cam
• 3 bát bỏng ngô
• 2 bánh gạo (đường kính 4 inch) + 1 muỗng canh bơ đậu phộng
• ½ chén salad cá ngừ + 4 miếng bánh quy giòn mặn

3. Ăn nhẹ với khoảng 30 gam carbohydrate (trước khi tập thể dục)

• ½ bánh mì bơ đậu phộng (1 bánh mì nguyên cám + 1 muỗng canh bơ đậu phộng) + 1 cốc sữa
• 3/4 cốc sữa chua hy lạp + 1/4 cốc quả mọng (việt quất, mâm xôi, mâm xôi hoặc kết hợp)
• 1 bánh muffin + 1 thìa bơ thực vật ít béo
• 3/4 cốc yến mạch, ngũ cốc + ½ cốc sữa không béo
• 1 quả chuối vừa + 1 thìa bơ đậu phộng

Nếu bạn vẫn không chắc chắn về việc lựa chọn một bữa ăn nhẹ lành mạnh cho bệnh nhân tiểu đường, hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xác định khẩu phần và lịch trình ăn nhẹ theo chế độ ăn lành mạnh cho bệnh nhân tiểu đường.

x