3 Lựa chọn công thức nấu gà sa tế lành mạnh nhưng vẫn ngon miệng

Không chỉ giàu di sản văn hóa và phong cảnh thiên nhiên, Indonesia còn được thừa hưởng nhiều món ăn quần đảo hợp khẩu vị. Một trong số đó là món gà sa tế được chế biến giống hệt nhau bằng cách nướng trên than hoa. Nếu bạn thường mua sa tế gà thường xuyên hơn thì giờ đây, bạn không cần trau dồi khả năng sáng tạo trong bếp bằng cách thực hiện các công thức nấu sa tế gà tốt cho sức khỏe sau đây.

Nhiều công thức nấu sa tế gà tốt cho sức khỏe dễ làm

1. Sa tế ức gà ít béo

Nguồn: Phục vụ Ngon

Giống như sa tế gà nói chung, công thức một sa tế này cũng được kết hợp với nước sốt đậu phộng để tăng thêm hương vị và độ ngon. Nhưng điều độc đáo là ở đây bạn có thể sử dụng ức gà chứa nhiều protein hơn nhưng lại ít chất béo.

Vì vậy, đừng sợ béo vì đĩa gà sa tế này sẽ không làm bạn tăng thêm chất béo xấu vào cơ thể. Không cần phải nán lại, hãy thử ngay một công thức sa tế này.

Vật liệu cần thiết:

• 1 pound ức gà không bỏ da và xương
• 30-35 xiên
• 2 quả chanh
• 1 thìa đường nâu hoặc đường nâu
• 2 muỗng canh nước sốt tamari (sản phẩm tương tự như nước tương nhưng ít muối hơn)
• 3 tép tỏi, băm nhỏ cho đến khi mịn
• 1 thìa cà phê gừng, băm nhỏ cho đến khi mịn

Thành phần gia vị cho nước sốt đậu phộng:

• 2 muỗng canh nước sốt tamari (sản phẩm tương tự như nước tương nhưng ít muối hơn)
• 3 tép tỏi, băm nhỏ cho đến khi mịn
• 2 miếng kẹo dẻo
• 5 miếng ớt đỏ chiên
• 100 gram vỏ đậu phộng, chiên trong dầu ô liu, xay nhuyễn
• 350 ml nước ấm
• 1 thìa cà phê muối

Cách làm:

1. Cắt ức gà thành những miếng vuông vừa phải, sau đó xiên vào mỗi xiên có 3 con gà.
2. Chuẩn bị một bát nhỏ khác, trộn đường nâu, sốt tamari, hành tây đập dập, gừng và nước cốt chanh. Khuấy đều.
3. Áo gà với các nguyên liệu đã trộn, sau đó để trong tủ lạnh khoảng 1 giờ (ướp).
4. Chuẩn bị dụng cụ nướng đã được làm nóng, sau đó cho gà vào nướng sa tế trong khoảng 10 phút.
5. Quết gia vị lên từng phần sa tế khi nướng.
6. Chuẩn bị nước sốt đậu phộng bằng cách nghiền ớt, đậu phộng, sốt tamari, tỏi, hạt phỉ và muối. Sau đó thêm nước vào và nấu trên lửa vừa cho đến khi tất cả các nguyên liệu đều sệt lại.
7. Bỏ gia vị đã xào chín rồi cho vào bát.
8. Dọn gà sa tế ra đĩa với bánh đa và một bát nước chấm đậu phộng, hoặc rưới nước sốt đậu phộng trực tiếp lên sa tế.
9. Cho thêm hành phi thơm rắc lên tùy theo khẩu vị.

2. Gà nướng sa tế rau củ thập cẩm

Ai nói rằng thịt nướng chỉ có thể được thực hiện với thịt bò? Được trang bị với sự sáng tạo, bạn có thể "sửa đổi" thịt gà thành món nướng mới nhất. Thêm các miếng rau, trái cây và nấm vào giữa các miếng gà sẽ làm tăng thêm hàm lượng protein và chất xơ trong món gà đã chế biến sa tế của bạn.

Vật liệu cần thiết:

• 500 gram ức gà không xương và không da
• 6 quả cà chua bi
• 6 champignon, cắt đôi nếu chúng quá lớn
• 1 quả ớt chuông xanh, thái hạt lựu
• 1 muỗng cà phê dầu ô liu
• 2 nhánh tỏi
• 2 muỗng canh nước sôi
• ½ chén mùi tây tươi, cắt nhỏ cho đến khi mịn
• 5 thìa nước sốt thịt nướng

Cách làm:

1. Cắt ức gà thành những khối vuông vừa phải, sau đó dán xen kẽ giữa thịt gà, ớt xanh, cà chua bi và nấm.
2. Cho dầu ô liu, tỏi, nước, mùi tây và nước sốt thịt nướng vào bát. Khuấy đều.
3. Phết đều hỗn hợp gia vị lên xiên thịt gà và rau củ cho đến khi phân đều, sau đó để trong 30 phút để gia vị ngấm đều.
4. Nướng sa tế gà trên chảo nướng đã được làm nóng trước hoặc than, đảm bảo tất cả các mặt của sa tế gà được chín trong khi vẫn thoa đều hỗn hợp gia vị.
5. Lấy sa tế đã nấu chín ra đĩa.
6. Món gà nướng sa tế đã sẵn sàng để phục vụ khi còn ấm.

3. Gà sa tế sữa chua

Nguồn: Cooking NY Times

Ngoài nước sốt đậu phộng làm chất tạo ngọt, bạn có thể thực sự thêm một chút sữa chua nguyên chất vào hỗn hợp nước sốt cho món gà sa tế của mình. Sự kết hợp của sữa chua và nhiều loại gia vị nhà bếp khác sẽ làm phong phú thêm hương vị và hàm lượng protein trong sa tế gà.

Ngay lập tức, đây là công thức nấu ăn mà bạn có thể thử.

Vật liệu cần thiết:

• 1 miếng ức gà không bỏ da và xương, cắt miếng vuông
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 2 củ hành, cắt mỏng
• 4 tép tỏi, cắt lát mỏng
• 1 củ gừng cỡ ngón tay cái, sau đó nạo
• 2 miếng nến chiên, xay nhuyễn
• 1 thìa cà phê muối
• 50 gram vỏ đậu phộng, chiên trong dầu ô liu, xay nhuyễn
• 50 gram sữa chua nguyên chất
• 1 vôi

Vật liệu bổ sung:

• 4 miếng bánh gạo
• 3 thìa hành lá cắt nhỏ
• 1 vôi
• 2 muỗng canh hẹ

Cách làm:

1. Cắt ức gà thành những khối vuông vừa phải, sau đó xiên vào mỗi xiên có 3 con gà.
2. Đun nóng dầu ô liu trên chảo ở lửa vừa, sau đó cho dần hành tím thái lát, tỏi, gừng nạo, hồ đào và muối vào dần dần. Nấu cho đến khi chín và tất cả các gia vị đã được hòa quyện.
3. Xay nhuyễn đậu phộng chiên, sữa chua thường và gia vị đã xào trước đó, cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt với kết cấu hơi đặc.
4. Phủ sa tế với gia vị mì ống, sau đó để yên trong khoảng 30 phút cho đến khi gia vị chín hoàn toàn.
5. Nướng sa tế trên chảo hoặc than đã được làm nóng trước, đảm bảo rằng tất cả các mặt của sa tế đều chín hoặc vàng nâu trong khi vẫn thoa đều hỗn hợp gia vị.
6. Dọn thịt gà đã xào sa tế với lát chanh, hành phi, hành lá và bánh đa.

x