Mục lục:
Nhiều loại thực phẩm đóng gói trên thị trường được chế biến với nhiều chất phụ gia (phụ gia) khác nhau để bảo quản và làm tăng vẻ ngoài của thực phẩm. Trong số rất nhiều loại phụ gia trong thực phẩm, BHA và BHT là hai trong số đó. Có nguy cơ gây hại có thể phát sinh từ việc tiêu thụ này không?
Trước khi đi xa hơn, hãy chắc chắn rằng bạn hiểu đầy đủ ý nghĩa của BHA và BHT.
BHA và BHT là gì?
BHA (butylated hydroxyanisole) và BHT (butylated hydroxytoluene) là những chất chống oxy hóa tương tự như vitamin E được ngành công nghiệp thực phẩm sử dụng rộng rãi như chất bảo quản. Chức năng của nó chủ yếu là ngăn không cho dầu mỡ trong thực phẩm bị oxy hóa và ôi thiu. Quá trình oxy hóa xảy ra khi mở bao bì trong một thời gian dài có thể làm thay đổi mùi vị, màu sắc và mùi của thực phẩm và làm giảm một số chất dinh dưỡng của nó.
Ngũ cốc, khoai tây chế biến, kẹo cao su, thức ăn nhanh và bơ, bao gồm một số sản phẩm thực phẩm thường được chế biến bằng BHA và BHT. Nói một cách đơn giản, bạn có thể tìm hiểu sự hiện diện của BHA và nội dung BHT bằng cách đọc nhãn thực phẩm.
Hai chất phụ gia trong thực phẩm này có an toàn để tiêu thụ không?
Sau khi bạn hiểu về hai loại phụ gia này, bạn có thể bắt đầu đặt câu hỏi về độ an toàn của BHA và BHT trong các sản phẩm thực phẩm. Theo báo cáo từ trang Very Well Fit, FDA, cơ quan quản lý thực phẩm và dược phẩm ở Hoa Kỳ, tương đương với BPOM, nói rằng BHA và BHT an toàn để sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm chế biến.
Các nhà nghiên cứu ước tính rằng lượng BHA trung bình trong chế độ ăn hàng ngày có thể được cơ thể dung nạp vì “liều lượng” quá nhỏ. Theo các nhà nghiên cứu, BHA sẽ chỉ gây ra phản ứng tiêu cực khi tiêu thụ ít nhất 125 lần một ngày.
Tương tự như vậy với BHT được coi là an toàn. Tuy nhiên, một nghiên cứu cho thấy rằng việc tiêu thụ một lượng lớn BHT sẽ gây ra nhiều tương tác khác nhau với hormone tránh thai và hormone steroid.
x
