Stevia thực vật thay thế cho đường, tốt cho sức khỏe? & bò đực; chào bạn khỏe mạnh

Bạn đã bao giờ nghe nói về các thành phần thực phẩm thay thế cho đường chưa? Có nhiều chất thay thế đường khác nhau, bao gồm chất làm ngọt tự nhiên, rượu đường và chất làm ngọt nhân tạo. Stevia tự nó không thuộc ba loại này. Cây cỏ ngọt được phân loại là một chất làm ngọt mới (chất ngọt mới). Tại sao vậy? Điều đó có nghĩa là, stevia có chứa nhiều lợi ích hơn các chất làm ngọt khác?

Stevia là gì?

Stevia được chiết xuất từ ​​lá của cây thuộc họ Ateraceae, thường gắn liền với cây hoa cúc hoặc là cỏ phấn hương . Ở Paraguay và Brazil, từ hàng trăm năm nay, người ta đã sử dụng lá của cây Stevia rebaudiana (Bertoni) để làm ngọt thức ăn. Thậm chí, cây cỏ ngọt còn được dùng trong y học cổ truyền để chữa các bệnh về dạ dày, bỏng, và đôi khi được dùng làm biện pháp tránh thai trong nước.

Sau đây là một số loại cỏ ngọt khác nhau:

Cỏ ngọt có lá xanh

• Chế biến từ tất cả các loại cỏ ngọt
• Độc đáo vì lá xanh của cây cỏ ngọt không chứa calo hoặc đường, nhưng có vị ngọt
• Được sử dụng ở Nhật Bản và Nam Mỹ trong hàng ngàn năm như một chất làm ngọt tự nhiên và thuốc
• Có vị rất ngọt, ngọt gấp 30-40 lần đường
• Có lợi ích liên quan đến lượng đường trong máu, ung thư, cholesterol, huyết áp cao
• Cách tốt để ăn nó là ăn vừa phải

Chiết xuất cỏ ngọt

• Hầu hết các sản phẩm chiết xuất phần ngọt và hơi đắng (rebaudioside) từ cây cỏ ngọt. Không có lợi ích sức khỏe nào được tìm thấy trong stevioside (lá cây cỏ ngọt).
• Không có calo hoặc đường
• Nó có một hương vị ngọt ngào hơn so với stevia có từ lá
• Thậm chí ngọt gấp 200 lần đường

Cây cỏ ngọt có an toàn để tiêu thụ không?

Hầu hết mọi người cảm thấy ổn sau khi tiêu thụ stevia, nhưng cần nhấn mạnh rằng mỗi người phản ứng khác nhau với stevia. Lợi ích và tác động của việc tiêu thụ cỏ ngọt tùy thuộc vào loại cỏ ngọt bạn đang tiêu thụ. Khi chất tạo ngọt có hàm lượng calo thấp đã được FDA chấp thuận, điều đó có nghĩa là chất tạo ngọt đó an toàn để sử dụng. Tuy nhiên, không phải tất cả stevia đều cân bằng. Có một số loại cỏ ngọt được tạo ra với nhiều quy trình hóa học hơn so với cây cỏ ngọt. Ngay cả với những tác động tiêu cực của nó, vẫn cần nghiên cứu thêm để xác định những tác động tiêu cực mà stevia thực sự gây ra.

Stevia không có calo và ngọt hơn đường 200 lần với cùng một lượng. Vì không có calo trong chất thay thế đường này, chúng tôi rõ ràng sẽ cho rằng chất tạo ngọt này tốt cho chế độ ăn kiêng. Tuy nhiên, có một số nghiên cứu chỉ ra rằng việc thay thế đường bằng chất làm ngọt nhân tạo hoặc chất làm ngọt ít calo khác không tự động giúp bạn giảm cân dễ dàng hơn.

Theo một nghiên cứu trên Tạp chí Quốc tế về Béo phì và Rối loạn Chuyển hóa Liên quan, một nghiên cứu năm 2004 trên chuột cho thấy rằng chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp khiến động vật ăn quá nhiều. Một tác giả nghiên cứu sau đó đã lập luận rằng những người sử dụng chất làm ngọt nhân tạo có thể gặp các vấn đề sức khỏe liên quan đến lượng đường dư thừa, chẳng hạn như hội chứng chuyển hóa. Hội chứng này có thể khởi phát bệnh tiểu đường.

Bạn cần biết, có những ý kiến ​​khác tiết lộ rằng cỏ ngọt không có tác dụng phụ đối với các vấn đề trao đổi chất ngắn hạn. Thậm chí, một nghiên cứu vào năm 2010 với sự tham gia của 12 người béo phì và 19 người gầy cũng không phát hiện ra hành vi ăn uống quá độ. Lượng đường trong máu sau khi ăn một bữa ăn có chứa stevia cũng thấp hơn so với các thực phẩm có chứa đường. Stevia cũng có thể làm cho mức insulin giảm so với các chất làm ngọt nhân tạo khác, chẳng hạn như aspartame và sucrose.

Lợi ích của cây cỏ ngọt là gì?

Dựa trên trang web draxe.com, có một số nghiên cứu cho thấy khả năng điều trị tự nhiên của cỏ ngọt. Những loại cây này có thể mang lại lợi ích cho quá trình chữa bệnh. Các quyền lợi được yêu cầu là gì?

• Có khả năng chống ung thư. Tờ báo Hóa học thực phẩm Một nghiên cứu của Croatia đã được công bố cho thấy cây cỏ ngọt được cho là có lợi ích tiềm năng trong việc điều trị tự nhiên bệnh ung thư ruột kết, kết hợp với lá dâu đen.
• Tốt cho bệnh tiểu đường. Sử dụng cây cỏ ngọt thay cho đường sẽ rất hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường. Dựa trên tạp chí được xuất bản trên Tạp chí Bổ sung Chế độ ăn uống, đã có một đánh giá về cách cây cỏ ngọt ảnh hưởng đến những con chuột mắc bệnh tiểu đường, sau đó người ta thấy rằng những con chuột được cung cấp khoảng 200 và 500 mg mỗi ngày đã giảm lượng đường trong máu, chất béo trung tính và kiềm. men photphat. Các nghiên cứu trên người cũng chỉ ra rằng tiêu thụ cây cỏ ngọt trước bữa ăn có thể làm giảm lượng đường trong máu và lượng insulin sau bữa ăn.
• Giảm huyết áp cao. Các glycoside trong chiết xuất cây cỏ ngọt được phát hiện có tác dụng làm giãn mạch máu và tăng bài tiết natri, cả hai đều có thể giúp duy trì huyết áp ở mức khỏe mạnh.

Thật vậy, có rất nhiều loại lợi ích khác nhau của cỏ ngọt, nhưng để tiêu thụ nó, bạn chỉ nên nếm nó ở mức độ vừa phải. Vẫn tránh tiêu thụ nó quá mức.