Mục lục:
Đối với những bạn thích tập thể dục để tăng cơ, chắc hẳn bạn đã từng nghe đến sữa, whey protein và casein. Bạn có thể sử dụng cả hai để tăng cơ vì chúng chứa các axit amin chuỗi nhánh (BCAAs) rất cao. Bạn cũng có thể tìm thấy cả hai chất này trong sữa. Tuy nhiên, bạn có biết sự khác biệt là gì không?
Sữa chứa 20% whey protein và 80% casein. Bản thân whey protein được tìm thấy trong phần lỏng của sữa, trong khi casein được tìm thấy trong sữa đông, theo Hiệp hội Sức mạnh và Điều kiện Quốc gia. Không chỉ có nguồn gốc trong sữa, chức năng của hai loại protein cũng khác nhau.
Sữa whey protein là gì?
Protein được biết đến là loại protein được cơ thể tiêu hóa nhanh chóng. Cơ thể chỉ mất vài giờ để tiêu hóa whey protein trong sữa. Không có gì ngạc nhiên khi whey protein cũng có giá trị sinh học cao, là 104 (cao hơn trứng là 100). Giá trị sinh học cao này làm cho protein trong sữa whey được cơ thể sử dụng nhiều hơn.
Whey protein còn được gọi là đồng hóa hơn, có nghĩa là whey protein hoạt động nhiều hơn để xây dựng cơ bắp. Điều này có thể xảy ra vì whey protein có khả năng hỗ trợ tăng đột biến mức axit amin trong máu cần thiết để bắt đầu tổng hợp protein trong cơ bắp.
Vì chức năng này, sữa whey protein hoàn hảo để sử dụng trước, trong hoặc sau khi tập thể dục. Whey protein có thể được cơ thể tiêu hóa nhanh chóng để có thể đáp ứng nhu cầu protein cơ bắp trong cơ thể một cách nhanh chóng.
Sữa casein là gì?
Không giống như sữa whey protein, sữa casein được biết đến như một loại protein được cơ thể tiêu hóa chậm. Cơ thể mất khoảng 5-7 giờ để tiêu hóa casein. Điều này cũng làm cho casein chỉ có giá trị sinh học là 77. Điều này có nghĩa là protein casein được cơ thể sử dụng kém hiệu quả hơn so với whey.
Casein được biết đến nhiều hơn như một chất chống chuyển hóa. Điều này có nghĩa là casein có thể được sử dụng để ngăn ngừa sự phân hủy cơ và xây dựng và duy trì mô cơ. Casein có thể sản xuất amin mọi lúc nên nó có thể ngăn ngừa sự phân hủy cơ bắp. Vì cơ thể mất nhiều thời gian để tiêu hóa casein hơn, nên tốt hơn là sử dụng casein khi bạn không tập thể dục. Bạn có thể uống sữa casein trước khi đi ngủ. Casein cũng có thể làm cho bạn cảm thấy no hơn, vì vậy nó có thể bổ sung cho bữa tối của bạn trước khi đi ngủ.
Tôi nên sử dụng cái nào để xây dựng cơ bắp?
Đạm whey và sữa casein đều có lợi trong việc hỗ trợ phát triển cơ bắp. Whey protein và casein có các chức năng khác nhau, nhưng chúng bổ sung cho nhau. Vì vậy, việc sử dụng cả hai là một sự kết hợp lý tưởng để xây dựng cơ bắp của bạn. Một số nghiên cứu cũng đã được tiến hành để chứng minh điều này.
Một nghiên cứu trong 14 tuần liên quan đến nam giới đã chứng minh rằng tiêu thụ whey protein và casein trước và sau khi tập thể dục / tập thể dục có thể tăng kích thước cơ bắp. Một nghiên cứu khác được công bố trên Tạp chí Y học và Khoa học trong Thể thao và Tập thể dục năm 2004 cũng chứng minh rằng tiêu thụ whey và protein casein sau khi tập thể dục đều có thể làm tăng tổng hợp protein cơ bắp hoặc tăng trưởng cơ bắp.
x
