Mọi thứ bạn cần biết về whey protein & bull; chào bạn khỏe mạnh

Protein là một trong những chất dinh dưỡng mà con người cần, có chức năng xây dựng cơ bắp và các mô cơ thể. Nhưng bản thân có nhiều loại protein. Một trong số đó là whey protein. Whey protein được sử dụng rộng rãi bởi các vận động viên và những người muốn tăng cơ. Đây là tất cả những gì bạn cần biết về whey protein.

Nhiều sự thật thú vị về whey protein

1. Có một hình thức và chức năng khác

Có 3 dạng whey protein: bột, cô đặc và cô lập. Bột whey thường được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm, ví dụ như thịt, bánh mì và đồ ăn nhẹ. Loại whey protein này thường được sử dụng trong thực phẩm hơn là chất bổ sung thể thao.

Whey cô đặc là một loại váng sữa đã qua quá trình tách nước, đường lactose và một lượng nhỏ khoáng chất. Loại váng sữa này chứa rất nhiều thành phần tích cực nên nó thường được các vận động viên sử dụng như một loại thực phẩm bổ sung thể thao.

Trong khi đó, whey isolate là nguồn cung cấp protein tinh khiết vì nó chứa hàm lượng protein lên đến 90% hoặc hơn. Trong whey, chất béo và đường lactose được tách biệt hoàn toàn để những người không dung nạp đường lactose có thể tiêu thụ được. Tuy nhiên, dù hàm lượng protein cao nhưng loại whey này lại chứa nhiều protein biến tính trong quá trình chế biến nên kém hiệu quả trong việc xây dựng cơ bắp.

2. Có thể tăng khả năng miễn dịch

Whey chứa cysteine, một loại axit amin có chứa chất chống oxy hóa. Cysteine ​​có thể giúp cơ thể chống lại các bệnh khác nhau. Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng những người ăn whey protein ít bị nhiễm vi khuẩn hoặc vi rút hơn

3. Ức chế sự phân hủy protein trong cơ thể

Whey protein có chứa BCAAs, là một nhóm các axit amin có vai trò quan trọng trong việc tăng tổng hợp protein và ức chế sự phân hủy protein trong cơ thể. Do đó, BCAAs có thể duy trì lượng protein trong cơ thể.

4. Hiệu quả hơn protein casein

Casein là một loại thành phần protein có thể được tìm thấy trong sữa và làm cho sữa có màu trắng. Casein được cơ thể hấp thụ lâu hơn và chậm hơn so với whey protein. Ngoài ra, nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ whey làm tăng sự hình thành protein lên 68% so với casein chỉ là 31%.

5. Tiêu thụ tốt nhất trước, sau hoặc trong khi tập thể dục

Tiêu thụ whey ngay lập tức trước, sau hoặc trong khi tập luyện sẽ giúp tăng cơ và phục hồi cơ tối đa ở các vận động viên.

6. Giúp phục hồi cơ bắp sau khi tập luyện

BCAAs có trong whey cũng có thể giúp quá trình phục hồi cơ bắp sau khi tập luyện. Bên cạnh đó, cảm giác đau nhức do tập luyện cũng sẽ biến mất nhanh hơn nhờ tiêu thụ whey protein.

7. Có thể cải thiện hiệu suất thể thao

Ngoài cysteine, whey chứa axit amin tryptophan. Trong quá trình tập luyện, axit amin này sẽ được não tiêu thụ để nó sản sinh ra serotonin, một chất gây ra cảm giác mệt mỏi. Khi nồng độ tryptophan tăng lên, điều này có thể làm giảm sản xuất serotonin để giảm mệt mỏi.

x