Mục lục:
- Nguồn gốc của trở lại và trở lại
- Lợi ích của kolang kaling đối với sức khỏe
- 1. Ngăn ngừa lão hóa sớm
- 2. Hợp lý hóa hệ tiêu hóa
- 3. Ngăn ngừa mất xương
- 4. Giúp hydrat hóa cơ thể
Ngoài việc được sử dụng như một hỗn hợp cho đồ uống đá trái cây hoặc làm đồ ngọt, hóa ra chúng có thể được sử dụng như một loại thực phẩm thay thế cho thực phẩm lành mạnh. Đúng vậy, đằng sau độ tươi, độ đàn hồi, độ mềm và vị ngọt, sương sa mang lại vô số lợi ích cho sức khỏe của cơ thể. Tìm hiểu những lợi ích khác nhau của fro trong bài viết này.
Nguồn gốc của trở lại và trở lại
Kolang-kaling xuất phát từ hạt của cây cọ có tiếng Latinh Arenga pinnata . Loại quả này được tìm thấy ở nhiều nước Đông Nam Á, chẳng hạn như Indonesia, Malaysia và Philippines. Ở Indonesia, quả mái nhà hay quả cọ cũng thường được gọi là quả bồ kết.
Loại quả này có màu trắng trong suốt, hình bầu dục và có kết cấu dai. Nếu được chế biến thành thức uống, nó có vị thanh mát. Trước khi nó trở thành một món ăn ngon để ăn, nó phải trải qua một quá trình lâu dài cho đến khi nó trở thành một loại trái cây mà chúng ta thường thấy trên thị trường.
Để làm ra sương, cần có quả cọ nửa chín. Thường quả cọ nửa chín có vỏ xanh tươi. Sau đó, trái cọ phải được đốt trước cho đến khi cảm thấy thịt quả bị cháy. Làm như vậy để nhựa cây bám trên bề mặt da bị mất đi. Phải loại bỏ nhựa cây vì nhựa cọ bám trên da có thể gây ngứa. Đó là lý do mà trái cọ không thể được tiêu thụ trực tiếp.
Sau khi trải qua quá trình nung, thì quả cọ phải trải qua quá trình đun sôi thường mất khoảng 1 - 2 giờ đồng hồ. Quả cọ sau khi luộc để ráo nước cho đến khi nguội. Khi trời lạnh, quả cọ được gọt vỏ từng quả một để lấy hạt. Không dừng lại ở đó, quả cọ còn hạt digeprek hoặc dẹt để hình hơi rộng.
Hạt cọ vẩy sau đó được rửa sạch và ngâm ngay vào nước vôi trong vài ngày hoặc cho đến khi chuyển màu trong hơn. Việc ngâm này nhằm mục đích loại bỏ tạp chất và làm cho hạt cọ dai hơn. Chà, những hạt có kết cấu trong suốt, dai này là những gì chúng ta biết đến.
Lợi ích của kolang kaling đối với sức khỏe
Ở Indonesia, nhiều người yêu thích đến lui vì hương vị thơm ngon và độ tươi của nó. Thông thường, một loại trái cây này thường được phục vụ dưới dạng đồ ngọt, đá trái cây hoặc một hỗn hợp compote. Ngoài việc thơm ngon, giải khát, nó còn có lợi cho sức khỏe của cơ thể.
Dưới đây là những lợi ích khác nhau của kolang kaling mà thật đáng tiếc nếu bạn bỏ lỡ:
1. Ngăn ngừa lão hóa sớm
Arenga pinnata, còn được gọi là quả cọ, rất giàu hợp chất galactomannan , là một loại đường polysaccharide được cho là có đặc tính chống lão hóa. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Pharmacognosy Research đã kiểm tra những tuyên bố đó.
Các kết quả nghiên cứu được tìm thấy dưới đây galactomannan có thể ức chế tyrosinase hơn 50 phần trăm. Bản thân tyrosinase là một hợp chất tham gia vào quá trình tổng hợp melanin, mang lại sắc tố màu cho da. Vâng, vì melanin cũng là nguyên nhân gây ra các đốm đen, nên khả năng của nó cũng galactomannan ức chế tyrosinase là một tín hiệu tích cực. Không chỉ có vậy, galactomannan cũng được biết là có khả năng chống lại các gốc tự do gây lão hóa sớm.
Tuy nhiên, vẫn cần nghiên cứu thêm để khẳng định lợi ích của và mặt trong việc ngăn ngừa lão hóa sớm.
2. Hợp lý hóa hệ tiêu hóa
Lợi ích thứ hai của kolang kaling là giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru. Điều này là do 100 gam thịt ếch chứa khoảng 1,6 gam chất xơ thô, hay còn gọi là chất xơ không hòa tan. Như tên của nó, chất xơ không hòa tan không thể hòa tan trong chất lỏng. Loại chất xơ này hỗ trợ sự vận động của hệ tiêu hóa và tăng khối lượng phân để chất xơ không tan trong nước có lợi cho những bạn đang bị táo bón, hay còn gọi là táo bón. Ngoài bọt, chất xơ không hòa tan trong nước cũng có thể được tìm thấy trong lúa mì, đậu, chẳng hạn như đậu xanh và các loại rau, chẳng hạn như rau bina, cải xoăn và súp lơ.
Nội dung tổng hợp galactomannan cũng được cho là ảnh hưởng đến mức độ chất xơ trong chế độ ăn uống có trong trái cây và sương muối. Bản thân chất xơ có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ngoài việc tốt cho sức khỏe hệ tiêu hóa, chất xơ cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh gan, đột quỵ, tăng huyết áp, tiểu đường và béo phì.
3. Ngăn ngừa mất xương
Sự sụt giảm mạnh mẽ của hormone estrogen sau khi phụ nữ trải qua thời kỳ mãn kinh khiến họ dễ bị mất mật độ xương và mô. Kết quả là, xương của họ trở nên mỏng hơn và họ dễ bị loãng xương.
Nhưng đừng lo lắng, hóa ra hàm lượng canxi và phốt pho trong ếch cũng có thể giúp ngăn ngừa sự giảm mật độ xương ở phụ nữ sau khi mãn kinh. Đúng vậy, trong 100 gam sương sa được biết là có chứa khoảng 91 canxi và 243 phốt pho. Hàm lượng canxi và phốt pho làm cho kolang kaling tốt cho sức khỏe và sức mạnh của xương.
Điều này được hỗ trợ bởi một nghiên cứu được công bố trên tạp chí IIOAB. Kết quả cho thấy phụ nữ sau mãn kinh ăn và tập thái cực quyền thường xuyên có sự gia tăng mật độ xương so với những người chỉ tập thái cực quyền.
Mặc dù vậy, vẫn cần nghiên cứu thêm với số lượng người trả lời nhiều hơn để đảm bảo lợi ích của một kolang-kaling này.
4. Giúp hydrat hóa cơ thể
Kolang Kaling có hàm lượng nước tương đối cao. Chưa kể đến hàm lượng vitamin và các khoáng chất khác nhau giúp loại trái cây này có thể giúp cung cấp nước cho cơ thể của bạn. Hydrat hóa hoặc duy trì lượng chất lỏng trong cơ thể là rất quan trọng đối với tất cả mọi người, cho dù khỏe mạnh hay ốm yếu. Vì vậy, ngoài việc uống nhiều nước, bạn cũng có thể bổ sung lượng nước từ sương.
Nhưng hãy nhớ rằng, những lợi ích khác nhau của kolang kaling ở trên sẽ không được cảm nhận một cách tối ưu nếu bạn chế biến loại quả này ở nhà. Tránh tiêu thụ quá nhiều kolang kaling. Đặc biệt là khi bạn chế biến loại quả này thành các món ngọt hoặc súp hoa quả tiện lợi. Thay vì nhận được những lợi ích đã đề cập ở trên, bạn thực sự có nguy cơ béo phì cao hơn và nhiều bệnh mãn tính khác nếu ăn quá nhiều đồ ngọt. Vì vậy, hãy khôn ngoan chế biến mọi thực phẩm mà bạn sẽ tiêu thụ.
