Công thức bọt biển hấp cho các món iftar & bull; chào bạn khỏe mạnh

Làm bọt biển hấp rất khó. Ngoài việc phải chú ý đến liều lượng nguyên liệu và cách chế biến sao cho đúng cách thì để có được kết quả hoàn hảo (xốp nứt sau khi hấp), bạn cần chú ý đến 2 điều quan trọng khác đó là lựa chọn nguyên liệu và đúng cách. kỹ thuật làm xốp hơi. Vì vậy, công thức làm bánh bông lan hấp dễ dàng, thiết thực nhưng vẫn ngon và bổ sung cho các món ăn iftar là gì?

Lựa chọn các thành phần xốp hấp

Để làm bọt biển hấp, có năm nguyên liệu cơ bản được sử dụng. Không chỉ lựa chọn nguyên liệu, bạn cũng cần chú ý một số điều như sau.

• Trứng. Chọn trứng có chất lượng tốt và không bị thối
• Đường. màu sắc và đường ảnh hưởng đến kết cấu của miếng xốp hấp. Chọn loại đường cát hạt nhỏ để có được kết cấu bánh bông lan hấp đúng điệu.
• Chất nhũ hóa bánh . Có lẽ bạn biết anh ta nhiều hơn với tên SP / ovalet / TBM. Chức năng của nó là phát triển khối lượng của bánh.
• Bột mì. Chọn bột mì có hàm lượng protein trung bình hoặc thấp, lượng sử dụng phải được điều chỉnh theo nhu cầu trong công thức.
• Mập. Giúp bánh mềm hơn. Bạn có thể dùng bơ thực vật, dầu, sữa hoặc nước cốt dừa.

Công thức bọt biển hấp nở cổ điển

Loại xốp hấp cổ điển này là loại xốp hấp mà bạn thường thấy và có thể ăn nhiều vì nó được bày bán rộng rãi ở các chợ hoặc các cửa hàng bánh ngọt. Loại bọt biển hấp này thường có màu chủ đạo là trắng, bên trên có màu nâu. Các thành phần và làm thế nào chúng được thực hiện?

Thành phần (cho 24 miếng):

• 5 quả trứng
• 500 gram đường
• Chất nhũ hóa bánh / SP 1 muỗng canh
• Bột protein trung bình
• 500 gam
• Bột nở ½ muỗng canh
• 1 chai nước ngọt soda
• 1 muỗng cà phê tinh chất vani
• 4 giọt màu sô cô la

Cách làm một miếng bọt biển hấp nở cổ điển:

1. Đánh tất cả các thành phần ngoại trừ hỗn hợp sô cô la cho đến khi cứng trong khoảng 10 phút.
2. Lấy một thìa bột rau câu (có thể dùng muôi), thêm màu nâu. Khuấy đều. Phần bột còn lại, bạn để trắng.
3. Múc bột trắng vào khuôn xốp đã hấp có lót giấy da. Thêm bột sô cô la lên trên.
4. Hấp trong 15 phút trên lửa lớn cho đến khi bánh chín. Loại bỏ và phục vụ.

Công thức làm bọt biển hấp với bông chấm bi

Nếu bạn cảm thấy rằng việc phục vụ miếng bọt biển hấp hoa cổ điển cho một bữa ăn iftar thông thường, có thể bạn có thể thử công thức miếng bọt biển hấp hoa chấm bi có hình dạng độc đáo này.

Thành phần (cho 12 miếng):

• 2 quả trứng
• 200 gram đường
• Chất nhũ hóa bánh / SP ½ muỗng canh
• Bột protein trung bình 200 gram
• Bột nở ½ muỗng cà phê
• Soda đỏ 200 ml
• Tinh chất vani ½ muỗng cà phê
• Sốt sô cô la để nếm
• 100 gram sô cô la đen nấu ăn, cắt thành khối

Cách làm bánh bông lan hấp chấm bi:

1. Đánh bông tất cả các nguyên liệu ngoại trừ hỗn hợp sô cô la, cho đến khi chúng có màu trắng và cứng trong 10 phút.
2. Lấy 50 gram bột, thêm nhân sô cô la. Khuấy đều. Đặt nó vào hình tam giác bằng nhựa.
3. Múc hỗn hợp dâu tây vào khuôn xốp đã hấp có lót giấy da làm đôi. Đổ đầy sô cô la, phủ một lần nữa bằng bột cơ bản cho đến khi đầy.
4. Tạo họa tiết chấm bi từ bột sô cô la lên trên.
5. Hấp trong 15 phút trên lửa lớn cho đến khi bánh chín.

x