Microgreen, loại rau xanh nhỏ bé có rất nhiều lợi ích tuyệt vời

Mua rau ở cửa hàng rau xanh hoặc ở chợ gần đó là thực tế hơn, nhưng bạn đã bao giờ tưởng tượng sẽ tự trồng rau tại nhà chưa? Bạn không cần diện tích lớn, vì một số loại rau xanh mini nên bạn có thể trồng vào những chiếc chậu nhỏ xinh. Các loại rau xanh nhỏ bé được gọi là microgreens bí danh rau hoa giấy hoặc là thảo mộc vi sinh . Nào, hãy làm quen với băng đảng rau tí hon này nhé!

Microgreen là gì?

Kính siêu nhỏ là hạt giống rau được thu hoạch khi còn rất nhỏ, khoảng từ 7-14 ngày sau khi nảy mầm và xuất hiện lá non. Tùy thuộc vào chủng loại, microgreen thường có hương vị lạ và hăng - chúng có thể trung tính, cay, đắng, chua hoặc thậm chí có vị cay mạnh.

Thường bao gồm các loại rau microgreens là rau bina, rau arugula, củ cải, húng quế, cần tây, cải xoong, rau mùi, mùi tây, cần tây, hẹ, tỏi tây, bắp cải, súp lơ, củ cải đường và bông cải xanh. Một số loại đậu, chẳng hạn như đậu Hà Lan và đậu gà cũng được bao gồm microgreens .

Vì kích thước nhỏ của nó, microgreen Bạn có thể tự trồng tại nhà vừa là cây trang trí trong phòng. Bạn cũng có thể mua phiên bản ăn liền rau nhỏ này ở chợ hoặc siêu thị gần nhất.

Lợi ích sức khỏe của microgreens

Những loại rau xanh nhỏ bé này được cho là bổ dưỡng hơn so với phiên bản dành cho người lớn của loại rau được thu hoạch khi "đủ tuổi". Ngoài ra, các loại rau xanh mini này cũng rất giàu enzym nên dễ tiêu hóa hơn. Trong các loại rau trưởng thành, một số chất dinh dưỡng này có thể bị giảm đi một phần khi chúng tiếp tục được sử dụng khi chúng phát triển.

Rau non vẫn chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa, beta-caroten, dầu thực vật, protein đầy đủ hơn rau trưởng thành. Hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong các nguồn thực phẩm có nguồn gốc thực vật đã được chứng minh là có lợi cho sức khỏe và ngăn ngừa các bệnh mãn tính khác nhau - chẳng hạn như béo phì, tiểu đường, bệnh tim, huyết áp cao và ung thư. Lấy ví dụ, chất chống oxy hóa polyphenol có thể làm giảm mức LDL và chất béo trung tính, đồng thời giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.

Hơn nữa, nguy cơ nhiễm vi khuẩn cho rau microgreens nhỏ hơn mầm hoặc các cây trưởng thành khác. Microgreen không phát triển trong môi trường nước làm giảm khả năng phát triển của vi khuẩn. Phần rau được tiêu thụ cũng chỉ giới hạn ở phần lá và thân chứ không phải rễ.

Mặc dù vậy, vẫn cần nghiên cứu thêm về lợi ích microgreen vì sức khỏe.

Làm thế nào để chế biến microgreen cho chế độ ăn uống hàng ngày của bạn?

Có nhiều cách để vào microgreens trong chế độ ăn uống của bạn, ví dụ:

• Thêm nó làm lớp phủ cho món salad, súp và trứng tráng.
• Trộn nó vào sinh tố hoặc nước trái cây.
• Sử dụng nó như một vật trang trí (Trình bày) trong khóa học chính.
• Thêm nó vào bánh mì kẹp thịt, bánh mì sandwich hoặc bánh tét.

x