Mục lục:
Aspartame là gì?
Aspartame là một chất làm ngọt nhân tạo được tạo ra từ sự kết hợp của hai axit amin, đó là axit aspartic và phenylalanin. Chất này được sử dụng phổ biến để thay thế vai trò của đường trong thực phẩm và đồ uống. Aspartame có độ ngọt cao gấp 200 lần so với đường thông thường, nhưng có cùng số calo.
Mặc dù ngọt hơn nhiều so với đường, nhưng cả hai đều có hàm lượng calo là 4 calo mỗi gam. Vị ngọt vượt xa đường khiến chúng ta chỉ cần tiêu thụ một lượng nhỏ. Với hàm lượng calo tương đương với đường nhưng với lượng sử dụng ít thì tự động lượng calo đi vào cơ thể sẽ ít hơn.
Chất làm ngọt nhân tạo này có an toàn không?
Khi tiêu thụ aspartame, quá trình trao đổi chất của cơ thể sẽ phân hủy nó thành methanol. Quá trình này cũng xảy ra trong cơ thể bạn khi bạn tiêu thụ trái cây, nước trái cây, đồ uống lên men và một số loại rau khác, vì vậy quá trình trao đổi chất aspartame không phải là một quá trình mới đối với cơ thể. Mặc dù là một chất làm ngọt nhân tạo, việc sử dụng chất này đã được Hiệp hội Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) của Hoa Kỳ chấp thuận như một chất làm ngọt an toàn để tiêu thụ từ năm 1981.
Theo quy định của FDA, BPOM cũng cho phép sử dụng aspartame như một chất làm ngọt nhân tạo miễn là nó có tính đến giới hạn của lượng tiêu thụ mỗi ngày. Mặc dù nó được cho phép và an toàn, nhưng không có nghĩa là việc sử dụng nó không gây ra tranh cãi về các tác dụng phụ có thể đi kèm với nó.
Theo trang web tự quản lý bệnh tiểu đường, việc sử dụng aspartame có một số tác dụng phụ đối với sức khỏe. Một số trong số đó là ngộ độc methanol. Ngộ độc methanol đặc trưng bởi các triệu chứng nhức đầu, chóng mặt, ù tai và suy nhược. Những tác động xấu khác có thể phát sinh là tổn thương não do ung thư. Tuy nhiên, không có tuyên bố chính thức nào rằng chất tạo ngọt nhân tạo này có hại cho cơ thể.
Cho đến nay, aspartame là chất được thử nghiệm nhiều nhất. Dựa trên kết quả thử nghiệm, chất này có thể được tiêu thụ bởi hầu hết mọi người, ngoại trừ những người sinh ra với một chứng rối loạn di truyền hiếm gặp được gọi là phenylketonuria (PKU). Rối loạn này khiến cơ thể người bệnh không thể phân hủy phenylalanin, vì vậy việc tiêu thụ chất làm ngọt nhân tạo có chứa phenylalanin chắc chắn sẽ có tác động tiêu cực.
Aspartame cho bệnh nhân tiểu đường
Là người mắc bệnh tiểu đường đồng nghĩa với việc bạn phải chú ý đến lượng đường đưa vào cơ thể. Không chỉ đường, họ còn phải kiểm soát lượng calo và carbohydrate từ thức ăn và đồ uống mà họ tiêu thụ.
Với độ ngọt đạt tới 200 lần so với các chất tạo ngọt tự nhiên, aspartame thường được bệnh nhân tiểu đường lựa chọn để tạo vị ngọt cho đồ ăn thức uống thay thế cho đường. Bằng cách sử dụng chất tạo ngọt nhân tạo này, bệnh nhân tiểu đường vẫn có thể thưởng thức hương vị ngọt ngào mà không cần lo lắng về số lượng calo nạp vào cơ thể.
Mặc dù nó an toàn cho bệnh nhân tiểu đường, nhưng việc sử dụng nó không thể được sử dụng một cách bất cẩn. Bạn vẫn phải chú ý đến các nội dung đi vào cơ thể.
BPOM tuyên bố rằng lượng cho phép của aspartame là 40 miligam / kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày. Vì vậy, nếu bạn nặng 50 kg, lượng chất ngọt bạn có thể tiêu thụ mỗi ngày là 2.000 miligam mỗi ngày.
Mặc dù vậy, trên thực tế, lượng bạn tiêu thụ hàng ngày thường chỉ bằng 10% giới hạn khuyến nghị của BPOM. Điều này là do chất tạo ngọt nhân tạo này đã có vị rất ngọt nên bạn chỉ cần rất ít.
Một số người có thể cảm thấy không thoải mái hoặc do dự khi sử dụng aspartame vì các đặc tính không tự nhiên của nó, mặc dù một số nghiên cứu đã tuyên bố rằng nó an toàn. Chúng tôi khuyến nghị bệnh nhân tiểu đường tiếp tục tham khảo ý kiến bác sĩ về việc sử dụng an toàn aspartame và liều lượng khuyến cáo mỗi ngày. Đặc biệt nếu bạn đang ăn kiêng và thay thế lượng đường tự nhiên.
x
