Empon-empon: lợi ích, công thức nấu ăn và mối quan hệ với covid

Sự phổ biến của thuốc thảo dược ở Indonesia đã tăng vọt kể từ khi đại dịch COVID-19 bùng phát. Bắt đầu từ nghệ me, wedang, đến empon-empon đã được phổ biến bởi Tổng thống Cộng hòa Indonesia, tất cả chúng đều được tuyên bố là tăng cường hệ thống miễn dịch trong việc ngăn ngừa nhiễm coronavirus.

Thức uống thảo mộc như jamu luôn là vũ khí để xã hội Indonesia chống lại bệnh tật. Các thành phần được cho là cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm duy trì khả năng miễn dịch. Trong thời gian xảy ra đại dịch, empon-empon đã trở thành một trong những thức uống phổ biến nhất.

Empon-empon là gì?

Dựa theo Từ điển Indonesia (KBBI), Empon-empon là một thân rễ được sử dụng như một loại thảo mộc truyền thống. Thân rễ là loại cây thân mọc lan dưới đất. Thân cây này tạo ra chồi hướng lên và rễ hướng xuống.

Một số loại gia vị nhà bếp mà bạn sử dụng hàng ngày được xếp vào loại thân rễ. Ví dụ về thân rễ bao gồm gừng, sả và riềng. Kencur, nghệ và gừng thường được chế biến thành thuốc thảo dược cũng nằm trong nhóm thực vật này.

Thân rễ được sử dụng để làm bánh đúc có nhiều loại khác nhau, nhưng nguyên liệu phổ biến nhất là gừng, gừng và sả (sả). Thức uống này thường được cho thêm đường nâu, đường cát, hoặc quế để làm cho nó ngon hơn.

Nếu bạn đã từng bắt gặp các loại gia vị nấu ăn ở dạng bột, thì giờ đây chúng cũng có ở dạng tương tự. Vì vậy, bạn không cần phải đun sôi tất cả các nguyên liệu. Chỉ cần ủ nó và thêm bất kỳ thành phần nào khác mà bạn muốn.

Bản cập nhật COVID-19 Bùng phát Quốc gia: IndonesiaData

1,024,298

Đã xác nhận

831,330

Phục hồi

28,855

Bản đồ DeathDistribution

Lợi ích của empon-empon đối với sức khỏe

Nguồn: Brooks Cherries

Gừng, nghệ và gừng là những thành phần của món bánh tráng đem lại một số lợi ích cho sức khỏe. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi có rất nhiều người tin tưởng vào tính chất của nó.

Empon-empon thực sự không làm cho bạn miễn nhiễm với COVID-19. Thức uống này cũng không ngăn ngừa nhiễm coronavirus như nhiều người đã nói về. Tuy nhiên, empon-empon có thể giúp ngăn chặn việc truyền COVID-19 theo những cách sau:

1. Ngăn ngừa nhiễm trùng do vi khuẩn

Gừng có chứa một hợp chất hoạt động gọi là gingerol. Các hợp chất này giúp cơ thể ngăn ngừa nhiễm trùng bằng cách ức chế sự phát triển của các vi khuẩn khác nhau, một trong số đó là P. aeruginosa có thể lây nhiễm qua đường tiết niệu và đường hô hấp.

Ngoài vi khuẩn, gừng tươi còn có tác dụng ngăn ngừa nhiễm vi rút RSV. Loại virus này tấn công đường hô hấp và gây ra các triệu chứng cảm nhẹ. Nhiễm RSV thường khỏi trong vài ngày, nhưng có thể nặng ở trẻ em.

2. Ngăn ngừa viêm nhiễm

Viêm thực sự hữu ích để chống lại nhiễm trùng. Tuy nhiên, tình trạng viêm nhiễm kéo dài thực sự có tác động tiêu cực đến cơ thể. Tinh chất nghệ trong viên xông có thể ngăn ngừa tình trạng viêm nhiễm, thậm chí tác dụng tương tự như các loại thuốc chống viêm.

Các hợp chất trong nghệ hoạt động bằng cách ức chế phân tử NF-kB. Phân tử này đóng một vai trò trong việc kích hoạt tình trạng viêm trong các mô cơ thể. Bằng cách ngừng hoạt động của NF-kB, tình trạng viêm mãn tính trong cơ thể cũng có thể được giảm bớt.

3. Bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do

Các gốc tự do có thể làm hỏng các tế bào cơ thể và là tiền thân của nhiều bệnh mãn tính. May mắn thay, gừng, gừng và nghệ rất giàu các hợp chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa giúp ngăn chặn các gốc tự do và bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại.

Ngoài ra, gừng cũng làm tăng hoạt động của các enzym chống oxy hóa đã có trong cơ thể bạn. Vì vậy, cơ thể bạn không chỉ nhận được một đội quân chất chống oxy hóa từ bên ngoài mà còn có khả năng tự vệ mạnh mẽ hơn.

Công thức làm empon-empon

Có nhiều phiên bản khác nhau của empon-empon mà bạn có thể thực hiện. Những bạn không thực sự thích rau thơm có thể làm một phiên bản Empon-empon "hiện đại" hơn bằng cách thêm nước cốt chanh, vài giọt dầu ô liu, hoặc các nguyên liệu khác tùy theo khẩu vị.

Tuy nhiên, nhìn chung, đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm ra hai ly empon-empon:

• 300 gram gừng
• 200 gram gừng
• Kencur để nếm thử
• Nghệ để nếm
• 2 lá dứa
• 4 cọng sả
• 4 thanh quế
• 300 mL nước
• 2 viên đường nâu, nghiền nhỏ hoặc cắt lát mỏng

Cách làm:

1. Làm sạch tất cả các thành phần. Cắt nhỏ gừng, gừng, kencur và nghệ. Sả đập dập một chút.
2. Cho tất cả các nguyên liệu vào chảo, đun đến khi sôi.
3. Tắt bếp, sau đó để yên một lát cho đến khi tất cả các nguyên liệu ngấm đều.
4. Đổ bánh vào ly. Sử dụng một bộ lọc để tách các loại thảo mộc khỏi cặn bã của thân rễ. Phục vụ ấm áp.

Empon-empon không phải là một loại thuốc ma thuật có thể bảo vệ bạn khỏi COVID-19. Tuy nhiên, thức uống này vẫn mang lại những lợi ích cho sức khỏe. Vì vậy, không có gì sai khi thỉnh thoảng tiêu thụ empon-empon để cơ thể luôn chuẩn.

Trong khi đó, cách tốt nhất để ngăn ngừa lây truyền là rửa tay và hạn chế khoảng cách với người khác. Sử dụng khẩu trang khi đi du lịch, và ăn nhiều thức ăn bổ dưỡng hơn để cơ thể khỏe mạnh trong thời kỳ đại dịch.