Khoai tây và khoai lang: lựa chọn nào tốt cho sức khỏe?

Nếu được yêu cầu chọn giữa khoai tây và khoai lang, bạn sẽ chọn cái nào? Cả hai đều có hình dạng, mùi vị và chất dinh dưỡng khác nhau. Về cơ bản, khoai tây và khoai lang đến từ cùng một vùng đất là Nam Mỹ, mặc dù chúng không phải là cùng một loại cây. Bạn nghĩ cái nào là sự lựa chọn của bạn? Kiểm tra sự so sánh dưới đây.

So sánh giữa khoai tây và khoai lang

1. Kích thước

Khi so sánh thông tin dinh dưỡng cho thực phẩm, điều quan trọng là sử dụng cùng một số khẩu phần để đo giá trị. Số lượng này được lấy từ dữ liệu Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ :

• Khoai tây 173 gram
• 114 gram khoai lang

Số đo này được tính bằng số đơn vị khoai tây và khoai lang. Khi so sánh về kích thước, khoai tây có trọng lượng nặng hơn (có xu hướng tròn) và khoai lang có hàm lượng nhỏ hơn một chút với hình dạng thuôn dài.

2. Lượng calo

Hàm lượng calo của khoai tây và khoai lang gần như tương đương nhau. Một khẩu phần 100 gram khoai tây nướng cả vỏ chứa 93 calo. Trong khi khoai lang với cùng một phần, khi nướng cả vỏ chứa 90 calo.

3. Carbohydrate và chất xơ

Hãy nhớ rằng, nếu là khoai tây và khoai lang, phần lớn lượng calo của chúng đến từ thành phần carbohydrate trong chúng. Trong 100 gam khoai tây, nó chứa 21 gam carbohydrate và 2,2 gam chất xơ. Trong khi đó, khoai lang có 21 gam carbohydrate và 3,3 gam chất xơ.

Chất xơ trong khoai tây và khoai lang là một chất dinh dưỡng quan trọng thúc đẩy nhu động ruột, giúp kiểm soát cơn đói. Chất xơ trong hai loại củ này còn có khả năng làm giảm hàm lượng cholesterol trong máu nếu bạn tiêu thụ khoảng 30g mỗi ngày.

4. Chất đạm và chất béo

Khoai tây và khoai lang có chất béo và protein tương tự nhau. 100 gam khoai tây chứa 2,5 gam protein và 0,1 gam chất béo. Khi so sánh với khoai lang, khoai lang chứa ít protein hơn, khoảng 2 gam protein và 0,2 gam chất béo.

5. Vitamin

So sánh hàm lượng vitamin giữa khoai tây và khoai lang trên thực tế rất khác nhau:

• Một khẩu phần 100 gram khoai tây trắng chứa 9,6 mg vitamin C, 28 mcg folate và 1 mcg vitamin A.
• Trong khi 100 gam khoai lang có 20 mg vitamin C, 6 mcg folate và 19,218 mcg vitamin A.

Về cơ bản, khoai tây có lượng vitamin C cao hơn so với hàm lượng vitamin A. Trong khi đó, khoai lang cung cấp lượng vitamin A gấp 100 lần so với khoai tây. Khoai tây và khoai lang rất tốt cho sự phát triển của cơ thể, sức khỏe của mắt và tăng cường hệ miễn dịch.

5. Khoáng sản

Khi nói đến hàm lượng khoáng chất, khoai tây là một nguồn cung cấp sắt và kali cao hơn khoai lang. Một khẩu phần khoai tây 100 gram chứa 1,1 mg sắt và 535 mg kali. Trong khi đó, khoai lang chứa 0,7 mg sắt và 435 mg kali, nếu cơ thể thiếu khoáng chất có thể bị thiếu máu.

Phần kết luận

Lựa chọn khoai lang hay khoai tây thực ra không có sự khác biệt đáng kể nên bạn cứ thoải mái điều chỉnh tùy theo khẩu vị của mình. Điều quan trọng hơn là cách nấu nó. Khoai tây nướng chắc chắn tốt cho sức khỏe hơn khoai tây chiên. Cũng như khoai tây chiên hay còn gọi là khoai tây chiên, chắc chắn không tốt cho sức khỏe khi so sánh với khoai lang luộc. Tìm hiểu các phương pháp nấu ăn lành mạnh khác nhau cho hướng dẫn của bạn.

x