Có hàm lượng vitamin nào trong thịt bò không? bao nhiêu?

Là nguồn cung cấp đạm động vật, vậy thịt bò còn chứa các loại vitamin cần thiết cho cơ thể? Ngay cả khi có, các vitamin trong thịt bò là gì? Sau đó, cái nào nhiều hơn, vitamin trong thịt bò hay vitamin trong rau? Kiểm tra các đánh giá ở đây.

Thịt bò có chứa vitamin không?

Giống như hầu hết các nguồn thực phẩm khác, thịt bò thực sự cũng chứa nhiều vitamin. Vitamin trong thịt bò rất đa dạng, từ vitamin đến loại tan trong chất béo hoặc tan trong nước. Các loại vitamin chứa trong thịt bò là gì? Kiểm tra nó ra dưới đây!

Vitamin B

Báo cáo từ trang Hiệp hội Khoa học Thịt Hoa Kỳ, thịt là một nguồn protein động vật cũng chứa phức hợp vitamin B, mặc dù không phải là một nguồn tốt của vitamin B9 (axit folic). Vitamin B là một loại vitamin giúp quá trình hình thành năng lượng từ thực phẩm bạn ăn.

Trong 100 gam thịt bò có chứa:

• 0,07 microgam vitamin B1 (thiamin)
• 0,51 microgam vitamin B2 (riboflavin)
• 1,2 microgam vitamin B3 (niacin)
• 2,6 microgam vitamin B12 (cobalamin)
• 0,4 miligam vitamin B6 (pyridoxine)

Vitamin A.

Không phải tất cả các bộ phận của thịt đều chứa vitamin A. Bạn không thể nhận được vitamin A từ những miếng thịt thông thường, chỉ riêng phần thịt thăn hoặc thăn. Vitamin A trong thịt bò chứa một lượng lớn trong gan. Vì vậy, nếu bạn muốn nhận được vitamin A từ thịt, bạn nên ăn gan. Vitamin A chứa trong gan bò là 5,808 microgam.

Vitamin A giúp hình thành và duy trì răng, khung xương, màng nhầy và da khỏe mạnh. Vitamin A cũng hỗ trợ sức khỏe tổng thể của mắt.

Vitamin K

Thịt cũng có vitamin K trong đó. Tuy nhiên, lượng vitamin K chứa trong thịt thấp. Báo cáo trên trang của Trường Y Đại học Bắc Carolina, vitamin K chứa trong thịt được xếp vào loại thấp, cụ thể là 2,4 microgam trên 100 gam thịt bò.

Vitamin K trong cơ thể có chức năng giúp đông máu hoặc đông máu để có thể bảo vệ bạn khỏi bị mất một lượng máu lớn.

Vitamin D

Thịt bò cũng chứa một lượng nhỏ vitamin D, là 10 IU (đơn vị) trên 100 gam thịt. Phần cao nhất của vitamin D cũng không nằm trong thịt mà nằm trong gan. Do đó, bạn không thể chỉ dựa vào lượng vitamin D từ thịt bò.

Bản thân vitamin D là một loại vitamin giúp hấp thụ canxi để xây dựng xương chắc khỏe.

Vitamin E

Thịt không phải là nguồn cung cấp vitamin E dồi dào, hàm lượng vitamin E trong thịt được xếp vào loại rất thấp. Các nguồn cung cấp vitamin E cao nhất là trong ngũ cốc nguyên hạt và các loại hạt, tiếp theo là các nguồn cung cấp vitamin E từ rau củ.

Vitamin E là một loại vitamin có chức năng bảo vệ các mô trong cơ thể khỏi bị tổn thương do các gốc tự do gây ra. Ngoài ra, vitamin E cũng giúp giữ cho hệ thống miễn dịch mạnh mẽ khỏi vi rút và vi khuẩn.

Thêm nữa, vitamin trong thịt hay rau?

Vitamin trong rau có xu hướng phong phú hơn vitamin trong thịt, ngoại trừ vitamin B12. Nguồn cung cấp vitamin B12 dồi dào là nguồn cung cấp vitamin B12 đến từ các sản phẩm động vật như thịt bò, không phải rau củ.

Tuy nhiên, tính ưu việt của vitamin có xu hướng chủ yếu được lấy từ rau củ. Nguồn vitamin B9 hoặc folate tốt được tìm thấy trong rau, trái cây và các sản phẩm được tăng cường folate, không phải từ thịt. Ngoài ra, nếu bạn cần vitamin C cao, bạn sẽ nhận được nó từ rau củ, không phải từ thịt.

Một nguồn vitamin A dồi dào cũng được tìm thấy trong một số loại rau như bí đỏ, cà rốt và rau bina. Trong khi đó, trong thịt, nguồn cung cấp vitamin A cụ thể là ở gan chứ không phải toàn bộ thịt.

Trong khi đó, vitamin K phổ biến hơn trong rau bina, bông cải xanh, măng tây và rau diếp chứ không phải thịt. Vitamin E trong rau cũng cao hơn trong thịt.

Vitamin trong thịt bò không thể thay thế vitamin trong rau củ

Mặc dù thịt cũng có một số vitamin, nhưng điều đó không có nghĩa là bạn có thể thay thế rau bằng thịt bò. Tại sao như vậy? Hãy xem xét hai cân nhắc dưới đây.

Vitamin trong thịt bò dễ bị mất khi nấu chín

Thịt có chứa một số vitamin, nhưng vitamin trong thịt rất dễ bị mất khi nấu chín. Báo cáo từ Healthline, trong quá trình nấu thịt ở nhiệt độ cao, tới 40% vitamin B có thể bị mất khỏi thịt.

Vì vậy, để duy trì lượng vitamin, bạn không nên nấu chín rau trong thời gian dài. Trong khi đó, nếu bạn chế biến thịt thì cần thời gian nấu lâu hơn so với khi nấu rau củ đúng không? Điều này có nguy cơ làm cho một số loại vitamin dễ giảm hơn.

Thịt có nhiều chất béo

Dù chứa nhiều vitamin nhưng thịt bò vẫn không thể thay thế chức năng của rau. Bởi vì, bạn phải nhớ rằng thịt cũng chứa chất béo cao hơn nhiều so với rau. Nếu bạn ăn thịt để thay thế rau, đồng nghĩa với việc lượng chất béo của bạn cũng sẽ tăng lên.

Ví dụ về vitamin A, không phải tất cả các bộ phận của thịt đều chứa vitamin A, ngoại trừ gan. Trong khi gan là một nguồn giàu cholesterol. Vì vậy không nên đáp ứng nhu cầu vitamin A trong thức ăn từ gan. Không chỉ tăng lượng vitamin A mà còn làm tăng lượng cholesterol trong máu.

x