Hàm lượng dinh dưỡng và lợi ích của cá dori, cộng với công thức nấu ăn lành mạnh của nó

Cá Dori đã trở nên phổ biến kể từ khi trở thành món ăn đặc trưng của đất nước của Nữ hoàng Elizabeth, cá và khoai tây chiên , vào Indonesia. Loại cá có kết cấu rất mềm này bỗng nhiên trở thành một trong những món ăn đương đại được yêu thích của Indonesia vì nó gần như không gai và tất nhiên nó có thể được dùng làm món ăn kèm cho cơm. Tò mò về lợi ích của cá dori và cách chế biến nó cá và khoai tây chiên ở nhà một mình?

Con cá dori bạn ăn không phải là bạn xanh của Nemo,

Đừng tưởng tượng rằng con cá dori bạn đã ăn từ trước đến nay là con cá xanh trong phim hoạt hình Đi tìm Nemo . Cá lam thực chất là một loài cá cảnh không ăn được và có độc.

Tuy nhiên, cho đến nay hầu hết mọi người đều quen thuộc với món cá là thực đơn chính cá và khoai tây chiên là cá dori. Trên thực tế, thực đơn được làm từ cá da trơn, người dân địa phương dễ gọi là cá dori. Theo Bộ Thủy sản và Các vấn đề Biển Indonesia (KKP), thuật ngữ dori được sử dụng rộng rãi do ghi nhãn không chính xác.

Lợi ích của cá da trơn là gì?

Sau khi làm thẳng sự thật, thì lợi ích của cá da trơn là gì?

1. Chứa nhiều protein

Cá là nguồn cung cấp thực phẩm giàu chất đạm rất tốt cho cơ thể.

Một khẩu phần 100 gram cá da trơn chứa 17 gram protein. Chế biến cá trê thành các món ăn ngon cũng có thể giúp bạn đáp ứng nhu cầu protein hàng ngày. Protein cần thiết cho cơ thể để tăng hệ thống miễn dịch, sửa chữa các tế bào cơ thể bị tổn thương và tăng khối lượng cơ.

2. Giàu omega-3

Patin, bao gồm cả cá có chứa axit omega-3. Axit béo omega-3 và các dẫn xuất của chúng, chẳng hạn như DHA và EPA, đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tim mạch.

Trích dẫn từ nhiều nguồn khác nhau, thường xuyên ăn cá có nhiều omega-3 có thể làm giảm mức độ chất béo xấu và cholesterol trong máu. Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, tiêu thụ cá có hàm lượng omega 3 cao như 50 gram mỗi tuần một lần có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tim.

Trong khi đó, axit béo omega-3 cũng đóng vai trò duy trì sức khỏe não bộ. Bổ sung omega-3 hàng ngày từ một chế độ ăn uống lành mạnh đã được báo cáo là làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và trầm cảm.

3. Chứa nhiều vitamin và khoáng chất

Ngoài hàm lượng protein cao và omega-3, cá còn chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất cần thiết để duy trì một cơ thể khỏe mạnh. Gọi nó là canxi, vitamin D, vitamin B phức hợp, phốt pho, magiê, kali, sắt, natri, axit folic, kẽm, đồng (đồng), selen và mangan.

4. Ít calo và chất béo

So với các nguồn protein động vật khác như thịt gà hoặc thịt bò, cá bao gồm các loại thực phẩm chứa ít calo và chất béo bão hòa. Cứ 100 gam cá phi lê thường chỉ chứa 90 calo. Vì vậy, cá là một món ăn phụ tốt nếu bạn đang trong một chương trình giảm cân.

Cứ 100 gam cá phi lê chứa trung bình 4 gam chất béo, nhưng chỉ 1 gam chất béo là từ chất béo bão hòa. Phần còn lại là chất béo không bão hòa rất tốt cho việc kiểm soát lượng cholesterol và duy trì một trái tim khỏe mạnh.

Nào, làm menu

1.

Các thành phần chính cần có:

• 300 gram bột mì
• ½ thìa muối
• ½ thìa cà phê tiêu
• 150 gram phi lê cá da trơn jambal
• ½ vắt chanh
• 1 cốc nước
• 250 gam dầu ăn

Thành phần nước sốt chanh:

• 1 chai mayonnaise
• ½ quả chanh
• 2 nhánh tỏi
• Cần tây vừa ăn, thái nhỏ

Các thành phần khác:

• 50 gram bông cải xanh
• 50 gram khoai tây, cắt thành từng miếng nhỏ

Cách làm sốt tartar:

• Kết hợp các nguyên liệu như mayonnaise, nước cốt chanh, muối, tiêu, tỏi và cần tây
• Đun nóng 1 thìa cà phê dầu, thêm một chút nước rồi khuấy đều cho đến khi sệt lại.

Đường chế biến cá da trơn:

• Trộn 150 gram bột mì, muối, tiêu, chanh và 1/2 cốc nước.
• Cho cá trê đã làm sạch và ngâm vào hỗn hợp ướt.
• Sau đó cho cá trê đã được tráng qua bột ướt vào thùng có 150 gam bột khô. Phủ bột khô lên cá, lật miếng cá qua lại để bột khô bám đều.
• Chiên đến khi chín vàng, vớt ra để ráo.
• Luộc bông cải xanh và khoai tây cho đến khi chín, dọn ra đĩa bên cạnh cá và sốt tartar.

2. Cá

Vật liệu cần thiết

• 150 gram phi lê cá da trơn jambal
• 1 cốc bột mì
• 2 quả trứng
• ½ thìa cà phê tiêu
• ½ thìa muối
• Dầu 250 ml

Nguyên liệu sốt chua ngọt:

• 5 thìa nước sốt cà chua
• 1 thìa dầu hào
• 3 củ tỏi đập dập
• 2 củ hành tím đập dập
• ½ củ hành tây băm nhỏ
• 5 trái ớt đỏ xoăn, cắt xiên
• 1 thìa đường
• ½ thìa muối
• ½ thìa cà phê tiêu

Cách làm cá phi lê chua ngọt

• Đun nóng chảo và đổ dầu vào.
• Cắt miếng phi lê cá.
• Trộn nửa chén bột mì, tiêu và muối.
• Đập quả trứng và lắc nó ra.
• Cho cá vào hỗn hợp bột, sau đó cho vào hỗn hợp trứng, sau đó cho tiếp vào hỗn hợp bột khô.
• Chiên cá trong dầu nóng, đợi đến khi cá chuyển sang màu vàng vàng.
• Vớt cá ra để ráo.
• Đun nóng chảo, đổ 3 muỗng canh dầu ăn vào.
• Cho hành tím, tỏi và hành tây vào xào cho thơm.
• Thêm ớt đỏ và dầu hào. Trộn đều.
• Cho nước sốt cà chua, đường và muối vào, khuấy đều cho đến khi gần sôi.
• Nhập phi lê cá đã chiên. Khuấy cho đến khi hòa quyện và sẵn sàng để phục vụ.

x