Hội chứng nhà hàng Trung Quốc, một chứng rối loạn do hầu hết msg & bull; chào bạn khỏe mạnh

Chưa bao giờ nghe nói về thuật ngữ này hội chứng nhà hàng Trung Quốc ? Thuật ngữ này lần đầu tiên được công nhận vào những năm 1960, dùng để chỉ tập hợp các triệu chứng mà một người gặp phải sau khi ăn thức ăn từ một nhà hàng đồ ăn Trung Quốc. Các triệu chứng này bao gồm nhức đầu, da đỏ và đổ mồ hôi. Bột ngọt, hay còn gọi là bột ngọt, là một thành phần được cho là gây ra triệu chứng này. Tuy nhiên, vẫn chưa có nhiều nghiên cứu khoa học chỉ ra mối liên hệ giữa bột ngọt và các triệu chứng này ở người.

Mỹ. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược (FDA) coi bột ngọt là một thành phần an toàn và hầu hết mọi người có thể ăn thực phẩm có chứa thành phần này mà không gặp bất kỳ vấn đề gì. Tuy nhiên, có một số ít dân số có thể gặp các tác dụng phụ do tiêu thụ MSG.

Chính xác thì MSG là gì?

Bột ngọt là một thành phần bổ sung được sử dụng làm hương liệu. Bột ngọt đã trở thành một thành phần quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm vì nó có thể làm giảm việc sử dụng các nguyên liệu tươi và chất lượng mà không làm mất đi hương vị mong muốn. Bột ngọt được sản xuất bằng cách lên men xi-rô đường, bột mì hoặc đường mía. Quá trình lên men này tương tự như quá trình lên men được sử dụng để làm rượu vang hoặc sữa chua.

Các triệu chứng của hầu hết MSG là gì?

Một người có thể gặp các triệu chứng trong vòng hai giờ sau khi tiêu thụ thực phẩm có chứa bột ngọt. Các triệu chứng này có thể kéo dài từ vài giờ đến vài ngày. Một số triệu chứng phổ biến nhất bao gồm:

• đau đầu
• đổ mồ hôi
• da ửng đỏ
• tê hoặc rát trong miệng
• tê hoặc rát cổ họng
• buồn nôn
• mệt mỏi

Trong một số trường hợp hiếm hơn, một số người có thể gặp các triệu chứng đe dọa tính mạng tương tự như phản ứng dị ứng. Các triệu chứng này bao gồm:

• tưc ngực
• nhịp tim nhanh
• nhịp tim bất thường
• khó thở
• sưng mặt
• sưng trong cổ họng

Các triệu chứng nhẹ không cần điều trị đặc hiệu. Tuy nhiên, bạn nên gọi ngay xe cấp cứu hoặc đến bệnh viện gần nhất nếu gặp các triệu chứng nghiêm trọng.

Điều gì đã gây ra hội chứng nhà hàng Trung Quốc ?

MSG được cho là có liên quan đến các triệu chứng trên hội chứng nhà hàng Trung Quốc . Tuy nhiên, điều này vẫn chưa được chứng minh. Nếu bạn cảm thấy buồn nôn sau khi ăn đồ ăn Trung Quốc hoặc các loại thực phẩm khác có chứa bột ngọt, bạn có thể bị nhạy cảm với bột ngọt. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng thực phẩm tự nhiên có thể chứa hàm lượng glutamate tự nhiên cao.

Bác sĩ sẽ đánh giá các triệu chứng và lịch sử tiêu thụ thực phẩm của bạn để xác định xem bạn có thực sự nhạy cảm với bột ngọt hay không. Nếu bạn gặp các triệu chứng nghiêm trọng, chẳng hạn như đau ngực hoặc khó thở, bác sĩ có thể kiểm tra nhịp tim bằng điện tâm đồ để phân tích nhịp tim và kiểm tra xem đường thở của bạn có bị tắc nghẽn hay không.

Làm thế nào để bạn điều trị các triệu chứng của hầu hết MSG?

Việc xử lý trường hợp này khác nhau tùy thuộc vào mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng gặp phải. Các triệu chứng nhẹ thường không cần điều trị. Bạn có thể dùng thuốc từ hiệu thuốc để giảm đau đầu. Uống vài cốc nước cũng có thể giúp thải MSG trong cơ thể bạn và rút ngắn thời gian của các triệu chứng. Đối với các triệu chứng nghiêm trọng hơn, bác sĩ thường có thể kê đơn thuốc kháng histamine để giảm các triệu chứng như khó thở, sưng cổ họng và nhịp tim nhanh.

Nếu bạn có kinh nghiệm hội chứng nhà hàng Trung Quốc với các triệu chứng nghiêm trọng, bạn nên bắt đầu tránh thực phẩm có chứa bột ngọt. Luôn đọc thành phần của mỗi gói thực phẩm bạn ăn và hỏi nhà hàng xem họ có sử dụng bột ngọt trong thực phẩm của họ hay không. Đó là một ý kiến ​​hay để tránh đồ ăn Trung Quốc và các thực phẩm khác có hàm lượng bột ngọt cao. Bạn có thể tham khảo ý kiến ​​bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để lên kế hoạch ăn kiêng.

Nếu các triệu chứng của bạn vẫn còn nhẹ, bạn không cần phải dừng chế độ ăn uống hiện tại của mình. Hãy hỏi bác sĩ xem bạn có an toàn khi ăn thực phẩm có chứa bột ngọt hay không. Bạn có thể giảm các triệu chứng bằng cách hạn chế tiêu thụ thực phẩm có chứa bột ngọt.

x