Mục lục:
- Kluwek là gì?
- Các lợi ích khác nhau của kluwek mà thật đáng tiếc nếu bỏ lỡ
- 1. Bảo quản thịt cá
- 2. Giúp giảm các triệu chứng của bệnh ngoài da
- 3. Thuốc tẩy giun và bỏng
Những người sành ẩm thực điển hình của quần đảo chắc chắn đã quen thuộc với kluwek. Các tên khác là Kluwak, Kepayang và Pucung. Đúng vậy, hạt của loài cây này thường được dùng để làm nguyên liệu, một món ăn có màu đen hoặc nâu sẫm đặc biệt. Không chỉ là một loại gia vị trong nhà bếp, kluwek còn có những lợi ích khác, bạn biết đấy. Lợi ích của kluwek aka Pucung là gì? Nào, hãy tìm hiểu qua bài đánh giá sau đây.
Kluwek là gì?
Kluwek là một loại hạt giống thực vật có nguồn gốc từ cây kluwek bản địa của Indonesia. Cây kluwek được mệnh danh là cây đa dụng, vì hầu như tất cả các bộ phận của cây này đều có thể sử dụng được. Bắt đầu từ lá, quả, hạt, thân cây cho đến vỏ cây.
Trên thực tế, Kluwek có rất nhiều tên gọi, tùy theo từng vùng. Một số gọi nó là kluwak hoặc keluak, một số nói picung hoặc nhạt. Trên thực tế, cũng có những người gọi nó là yêu thích, bởi vì mùi hăng mà nó tạo ra có thể khiến bạn say.
Hạt giống có tên Latinh Pangium edule chúng thường có màu từ nâu sẫm đến hơi đen. Đó là lý do tại sao, nước sốt rawon hoặc súp konro có màu nâu sẫm hoặc hơi đen rất đặc biệt bởi vì nó sử dụng kluwek trong đó.
Các lợi ích khác nhau của kluwek mà thật đáng tiếc nếu bỏ lỡ
Kluwek hay còn gọi là Pucung thường được sử dụng như một loại gia vị trong nhà bếp. Ngoài việc làm cho mùi vị và hương thơm của món ăn ngon hơn, kluwek còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Các chất dinh dưỡng có trong kluwek bao gồm sắt, vitamin C, vitamin B1, phốt pho, kali và canxi. Nhưng hãy cẩn thận, kluwek cũng chứa axit xyanua, một loại chất độc có thể gây hại cho sức khỏe nếu tiêu thụ trực tiếp.
Hàm lượng xyanua cao nhất được tìm thấy trong thịt hạt kluwek. Đó là lý do tại sao, bạn phải ngâm nó trước để loại bỏ độc tố trước khi chế biến thành món ăn.
Ngoài việc là một gia vị trong nấu ăn, bạn cũng có thể tận dụng kluwek cho nhiều việc, bạn biết đấy. Một số lợi ích của kluwek bao gồm:
1. Bảo quản thịt cá
Những lợi ích của kluwek này có lẽ đã quen thuộc hơn với ngư dân. Kluwek được coi là hiệu quả và kinh tế hơn khi sử dụng làm chất bảo quản cho cá và thịt, hơn là sử dụng formaldehyde.
Điều này bị ảnh hưởng bởi hàm lượng xyanua của chim cút. Axit xyanua này có thể ức chế sự phát triển của vi khuẩn trong thịt cá để có thể tươi lâu.
Cá và thịt được chữa khỏi bằng kluwek thường có thể kéo dài đến sáu ngày. Quá trình sản xuất rất đơn giản và không mất nhiều thời gian.
2. Giúp giảm các triệu chứng của bệnh ngoài da
Đối với những bạn bị bệnh ngoài da, hãy thử sử dụng kluwek. Theo một nghiên cứu được thực hiện bởi Diah Irawati Dwi Arini từ Viện Nghiên cứu Lâm nghiệp Manado, những lợi ích của kluwek có thể được sử dụng để điều trị bổ sung trong bệnh phong và một số bệnh ngoài da khác.
Điều này là do hạt kluwek chứa hai loại axit béo chu kỳ, đó là axit hydnocarpic và axit khaulmograt. Hai loại axit béo này có đặc tính kháng khuẩn có thể hỗ trợ điều trị các bệnh ngoài da khác nhau. Đặc biệt là những bệnh do nhiễm trùng.
3. Thuốc tẩy giun và bỏng
Ngoài việc nhận được những lợi ích của kluwek từ hạt, bạn cũng có thể thu được những lợi ích từ lá kluwek. Lá tươi và nhựa lá kluwek thực sự có thể được dùng làm thuốc tẩy giun, giải độc thực phẩm, làm sạch vết bỏng.
Kluwek hoặc Pucung có đặc tính khử trùng và khử trùng có hiệu quả trong điều trị bỏng. Kluwek cũng chứa tannin, là chất kháng khuẩn có thể giúp điều trị giun kim trong hệ tiêu hóa của bạn.
