Mục lục:
- Lợi ích của việc ăn côn trùng
- 1. Côn trùng chống béo phì
- 2. Côn trùng có tác dụng chống suy dinh dưỡng
- 3. Côn trùng thân thiện với môi trường
- Nhiều người đã ăn côn trùng mà không biết
Theo một báo cáo năm 2013 của Tổ chức Nông lương (FAO) của Liên hợp quốc (LHQ), khoảng 2 tỷ người trên thế giới ăn côn trùng như một phần của chế độ ăn truyền thống được gọi là côn trùng. Bọ cánh cứng là loại côn trùng được tiêu thụ phổ biến nhất, tiếp theo là sâu bướm, ong, ong bắp cày, kiến, châu chấu và dế. Tổng cộng, có hơn 1.900 loài côn trùng trên thế giới có thể được tiêu thụ. Entomophagy phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới, bao gồm Trung Quốc, Châu Phi, Châu Á, Úc, New Zealand và một số khu vực ở trung và nam Mỹ. Để tìm hiểu lợi ích của việc ăn côn trùng đối với sức khỏe con người, chúng ta hãy cùng tìm hiểu đầy đủ nội dung sau đây!
Lợi ích của việc ăn côn trùng
1. Côn trùng chống béo phì
Côn trùng được coi là rất bổ dưỡng, trên thực tế, phần lớn chúng rất giàu protein, chất béo lành mạnh, sắt và canxi, và ít carbohydrate. Thậm chí, các tác giả của báo cáo FAO còn khẳng định rằng côn trùng bổ dưỡng bằng hoặc thậm chí còn bổ dưỡng hơn cả thịt chúng ta vẫn quen ăn, chẳng hạn như thịt bò.
Ví dụ, 100 gam dế chứa khoảng 121 calo, 12,9 gam protein, 5,5 gam chất béo và 5,1 gam carbohydrate. Trong khi đó, 100 gam thịt bò chứa nhiều protein hơn, khoảng 23,5 gam, và nó cũng chứa nhiều chất béo hơn, khoảng 21,2 gam.
Hàm lượng chất béo thấp của côn trùng đã khiến một số nhà nghiên cứu, chẳng hạn như những người tham gia vào báo cáo của FAO, cho rằng entophomagy có thể là một cách hiệu quả để chống lại bệnh béo phì và các bệnh liên quan. Vào năm 2014, Daily Mail đưa tin rằng một người đến từ Hoa Kỳ đã thay đổi chế độ ăn uống điển hình của phương Tây bằng cách ăn côn trùng. Lúc đầu, anh ấy nhầm một bát dế chiên giòn với các loại hạt, và anh ấy khẳng định rằng ăn côn trùng giúp anh ấy giảm cân.
2. Côn trùng có tác dụng chống suy dinh dưỡng
Lợi ích của việc ăn côn trùng hoặc côn trùng không chỉ dừng lại ở việc giảm cân. Liên hợp quốc cho biết ăn côn trùng có thể giúp chống lại tình trạng suy dinh dưỡng đang phổ biến ở các nước đang phát triển. Theo UNICEF, trên toàn thế giới, gần như tất cả các trường hợp tử vong của trẻ em dưới 5 tuổi là do suy dinh dưỡng, với phần lớn các trường hợp tử vong xảy ra ở châu Á và châu Phi.
Chế độ dinh dưỡng kém, thường là do thiếu thức ăn và không thể tiêu hóa thức ăn, có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm đến tính mạng. Hơn nữa, suy dinh dưỡng trong 1000 ngày đầu tiên của con người sẽ làm chậm sự phát triển và suy giảm chức năng nhận thức. Ngoài việc là nguồn cung cấp chất béo và protein lành mạnh tuyệt vời, côn trùng cũng có mặt ở khắp mọi nơi, điều này có nghĩa là điều này có thể rất có lợi, đặc biệt là ở các nước thu nhập thấp và trung bình, nơi tình trạng suy dinh dưỡng rất phổ biến.
FAO giải thích, “Do thành phần dinh dưỡng, khả năng tiếp cận, kỹ thuật bảo dưỡng đơn giản và tốc độ phát triển nhanh, côn trùng có thể mang lại cơ hội rẻ và hiệu quả để chống lại sự lo lắng về dinh dưỡng bằng cách cung cấp thực phẩm khẩn cấp, cũng như cải thiện sinh kế và chất lượng của các loại thực phẩm truyền thống. con người. một người yếu đuối."
3. Côn trùng thân thiện với môi trường
Côn trùng cần rất ít nước để phát triển, và vì chúng là loài máu lạnh nên chúng chuyển hóa thức ăn thành protein hiệu quả hơn. Côn trùng cũng tạo ra ít khí thải hơn nhiều so với chăn nuôi truyền thống và chúng không cần nhiều đất để phát triển. Nhiều loài côn trùng có thể tiêu thụ chất thải nông nghiệp, điều này gián tiếp giúp làm sạch môi trường.
Nhiều người đã ăn côn trùng mà không biết
Sổ tay Mức độ Sai sót của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) tại Hoa Kỳ cho thấy rằng, khi nói đến thực phẩm, việc thêm một chút côn trùng vào thực phẩm cũng không gây hại gì. Tổ chức này tuyên bố rằng có sô cô la chứa 100 gam sô cô la và 60 gam mảnh côn trùng trong sáu mẫu sô cô la, trong khi trong mứt, có 30 gam mảnh côn trùng trong 100 gam mứt.
Các nhà nghiên cứu khẳng định rằng ăn côn trùng an toàn hơn ăn thịt. Côn trùng có nguy cơ lây nhiễm bệnh từ động vật sang người từ vật nuôi thấp hơn nhiều, mặc dù người ta đã khuyến cáo rằng côn trùng nên được nấu chín trước khi tiêu thụ để tiêu diệt mầm bệnh có hại trong cơ thể chúng.
