Dưới đây là một mẹo thông minh trong việc đánh bật thức ăn chiên rán để làm cho nó tốt cho sức khỏe hơn

Chắc hẳn hầu như ai cũng đã từng ăn đồ chiên, ít nhất một lần. Thật vậy, thực phẩm chiên có hương vị thơm ngon và mặn hơn. Đây là điều khiến nhiều người thích ăn đồ chiên rán. Nhưng ăn đồ chiên quá thường xuyên được cho là sẽ khiến cơ thể béo lên. Trên thực tế, tất cả các thực phẩm chiên chắc chắn không tốt cho sức khỏe? Có cách nào để làm cho những món chiên này tốt cho sức khỏe hơn không? Kiểm tra câu trả lời ở đây.

Không phải tất cả các món chiên đều giống nhau, tùy thuộc vào quá trình nấu nướng

Không phải tất cả các loại thực phẩm chiên đều được nấu trong cùng một quá trình. Có hai loại kỹ thuật chiên, đó là:

• Kỹ thuật chiên ngập dầu, cụ thể là chiên thực phẩm sử dụng nhiều dầu. Kỹ thuật này làm cho thực phẩm ngập trong dầu nóng.
• Kỹ thuật rán cạn, cụ thể là một kỹ thuật sử dụng một ít dầu. Thông thường kỹ thuật này mất nhiều thời gian hơn để có thể làm chín thức ăn hơn so với kỹ thuật chiên ngập dầu .

Thực phẩm chiên có một cái tên xấu, vì chúng có thể gây ra các bệnh mãn tính như bệnh tim. Vâng, đã có nhiều nghiên cứu chứng minh điều này.

Tất cả các loại thực phẩm chiên có xu hướng có hàm lượng calo cao hơn so với thực phẩm không chiên. Như vậy sẽ rất dễ khiến cho đống mỡ dày lên và cuối cùng là tăng cân.

Kỹ thuật chiên cũng ảnh hưởng đến hàm lượng calo của thực phẩm. Thực phẩm chiên có thể hấp thụ tới 2-13 gam dầu trên 100 gam thực phẩm sống, chẳng hạn như thịt, cá, khoai tây và thậm chí cả rau.

Không chỉ vậy, hàm lượng chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa trong thực phẩm chiên thực sự có thể làm tăng mức cholesterol xấu và tăng nguy cơ mắc bệnh tim.

Kỹ thuật chiên ngập dầu có xu hướng sản xuất thực phẩm có hàm lượng calo cao hơn rán cạn, vì phương pháp này làm cho thức ăn thấm nhiều dầu hơn. Bạn càng hấp thụ nhiều dầu, bạn sẽ nhận được càng nhiều chất béo và calo.

Không có vấn đề gì nếu bạn ăn đồ chiên thỉnh thoảng

Mặc dù danh hiệu đồ chiên là dở, nhưng nếu bạn muốn thỉnh thoảng ăn đồ chiên thì cũng chẳng sao cả. Những thực phẩm này cũng không xấu như bạn nghĩ, vì hàm lượng vitamin B1, B2, B6 và vitamin C trong những thực phẩm này có xu hướng tồn tại lâu dài, không giống như khi bạn hấp hoặc luộc chúng. Miễn là bạn có thể kiểm soát và hạn chế được bản thân, thì việc thỉnh thoảng ăn đồ chiên rán một lần là được.

Có lẽ đôi khi bạn thực sự cảm thấy muốn ăn đồ chiên. Nếu bạn là cảm giác thèm ăn như vậy, bạn mới thực sự lừa được những thực phẩm này để tốt cho sức khỏe hơn, để bạn không cảm thấy tội lỗi khi ăn chúng.

Để có thể làm cho đồ ăn nhẹ chiên của bạn lành mạnh hơn, có một số mẹo bạn có thể làm:

Chọn dầu có điểm bốc khói cao

Không sử dụng dầu nhiều lần

Không cho bạn sử dụng dầu ăn nhiều lần. Số lần sử dụng dầu tốt cho sức khỏe tối đa là 2 lần. Hơn nữa, dầu của bạn đã chứa nhiều chất béo chuyển hóa và điều này khiến bạn có nguy cơ mắc bệnh mãn tính.

Tránh chiên thức ăn trong thời gian dài

Không nên chiên thức ăn quá lâu vì có thể làm giảm hàm lượng dinh dưỡng trong thức ăn. Trên thực tế, thực phẩm được chiên quá lâu, hoặc ở nhiệt độ quá cao, cho đến khi chúng bị cháy, thực sự có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.

Lý do là, thực phẩm càng sẫm màu và cháy khét thì hàm lượng acrylamide càng cao. Ở những người có hệ thống miễn dịch tốt, có thể không có vấn đề gì khi ăn thực phẩm chứa ít acrylamide.

Tuy nhiên, đối với những người có tiền sử gia đình mắc bệnh ung thư thì việc này cần hết sức thận trọng, vì hàm lượng acrylamide có thể làm khởi phát ung thư.

Thực hiện những mẹo tốt cho sức khỏe sau khi ăn đồ chiên

Sau khi ăn đồ chiên rán chắc chắn bạn sẽ cảm thấy rất no và sợ mình bị tăng cân. Vì vậy, để ngăn điều này xảy ra, bạn có thể thực hiện các mẹo sau:

• Tập thể dục thường xuyên
• Uống 8 cốc nước mỗi ngày.
• Hạn chế ăn những thực phẩm giàu chất béo và đường. Ngược lại, hãy tăng lượng tiêu thụ thực phẩm giàu chất xơ, chẳng hạn như trái cây và rau quả.
• Đừng bỏ bữa vì điều này chỉ khiến bạn quá đói và bạn sẽ ăn quá nhiều
• Ngủ đủ giấc, từ 7-9 giờ mỗi ngày.
• Cố gắng ăn thực phẩm chế biến bằng cách hấp hoặc luộc.

Một lần nữa, không có vấn đề gì nếu bạn ăn đồ chiên rán thỉnh thoảng. Tuy nhiên, hãy nhớ nếu thực phẩm chiên vẫn có hàm lượng calo cao hơn so với thực phẩm được chế biến theo cách khác.

x