Làm thế nào để não bộ điều chỉnh sự thèm ăn? & bò đực; chào bạn khỏe mạnh

Đó là bản năng tự nhiên khi chúng ta cảm thấy đói rồi nhìn đồ ăn, chắc chắn ham muốn và cảm giác thèm ăn của chúng ta sẽ tăng lên tức thì. Cơ thể thực hiện các chức năng và phản ứng khác nhau khi nhận được các kích thích bên ngoài, kể cả khi đói, cơ thể cũng làm những việc khác nhau liên quan đến các chức năng của cơ thể để đáp ứng với cơn đói này. Thế thì làm sao mà cái đói đó có thể phát sinh? Có những người thường xuyên cảm thấy đói nhưng có những người hiếm khi đói, có gì khác biệt?

Cảm giác thèm ăn được kiểm soát bởi não và các hormone hoạt động cùng nhau để phản ứng khi cảm giác thèm ăn tăng hoặc giảm. Tín hiệu đói sẽ xuất hiện khi lượng đường huyết trong cơ thể giảm do được sử dụng làm năng lượng - tức là năng lượng để thực hiện các hoạt động khác nhau. Khi tín hiệu được não bộ tiếp nhận tốt thì ngay sau đó cảm giác thèm ăn và muốn ăn một loại thức ăn sẽ xuất hiện. Bộ não không chỉ kiểm soát sự thèm ăn mà còn có nhiều loại hormone khác nhau cũng đóng một vai trò trong việc này, chẳng hạn như insulin, glucagon, ghrelin và leptin.

Vùng dưới đồi, một phần của não điều chỉnh sự thèm ăn

Bộ não có các thiết lập riêng để điều chỉnh năng lượng vào và ra. Để duy trì sự cân bằng này, não làm cho cảm giác thèm ăn tăng lên hoặc giảm xuống. Khi năng lượng sản sinh ra không đủ để hỗ trợ các hoạt động diễn ra, não bộ, đặc biệt là vùng dưới đồi sẽ tự động tăng cảm giác thèm ăn để lấy thêm thức ăn đưa vào sau đó chuyển hóa thành năng lượng. Vùng dưới đồi là một phần của não chịu trách nhiệm thực hiện các chức năng khác nhau của cơ thể bằng cách sản xuất các hormone khác nhau, bao gồm cả hormone ảnh hưởng đến sự thèm ăn. Vùng dưới đồi là chìa khóa và trung tâm của phản ứng với cảm giác đói và thèm ăn, sẽ giải phóng các chức năng khác nhau của cơ thể để đáp ứng với các kích thích.

Melanocotrin

Melanocotrin 3 và 4 là các thụ thể hoặc máy nhận thông điệp trên vùng dưới đồi. Chất này điều chỉnh khẩu phần ăn để cơ thể no lâu. Do đó, nếu có sự can thiệp hoặc tổn thương đến các thụ thể này, cơ chế điều tiết khẩu phần sẽ hỗn loạn và khiến một người ăn quá nhiều và gây béo phì.

Điều này được chứng minh trong các thí nghiệm tiến hành trên những con chuột béo phì. Những con chuột này được biết là có hàm lượng melanocotrin 3 và melanocotrin 4 thấp nên không có con nào trong số chúng điều chỉnh khẩu phần bữa ăn. Ngoài ra, melonocotrin còn điều chỉnh tần suất ăn nên làm trong một ngày, khi lượng melanocotrin giảm xuống thì tần suất ăn sẽ quá mức và có thể gây tăng cân.

Hệ thống Mesolimbic

Mesolimbic là phần não điều chỉnh hành vi, động lực, niềm vui và sự hưng phấn về điều gì đó, sau đó giải phóng hormone dopamine. Khi bạn ăn hoặc uống một thứ gì đó có mùi vị rất ngon, hệ thống mesolimbic sẽ nhận được tín hiệu của niềm vui và hạnh phúc do nếm được món ăn ngon đó. Sau đó, hệ thống mesolimbic tiết ra một hormone dopamine tạo ra cảm giác hạnh phúc và vui vẻ.

Nội tiết tố leptin

Leptin là một loại hormone được hình thành bởi các tế bào mỡ, nó cũng có nhiệm vụ điều chỉnh cảm giác thèm ăn và cảm giác đói trong cơ thể. Ở vùng dưới đồi, có các thụ thể hoặc các chất đặc biệt nhận tín hiệu leptin sẽ kích hoạt nếu mức leptin trong cơ thể quá cao. Leptin sẽ tăng lên khi dạ dày no và sau đó sẽ cung cấp tín hiệu cho các thụ thể này. Các thụ thể đặc biệt ở vùng dưới đồi sẽ nhận được thông báo rằng dạ dày đã no và giảm cảm giác đói, thèm ăn. Nếu hormone leptin trong cơ thể quá thấp, việc ăn uống có thể khiến một người ăn quá nhiều.

Hormone ghrelin

Không giống như leptin, ghrelin là một loại hormone khiến bạn muốn ăn và làm tăng cảm giác đói. Ghrelin được sản xuất bởi vùng dưới đồi và sẽ xuất hiện khi một số tình trạng xảy ra như lượng đường trong máu giảm, dạ dày trống rỗng hoặc khi bạn nhìn thấy đồ ăn ngon hoặc đồ uống giải khát. Tín hiệu từ khứu giác và khứu giác sẽ được gửi trực tiếp đến não, đặc biệt là vùng dưới đồi. Khi đó vùng dưới đồi sẽ ra lệnh cho cơ thể tiết ra ghrelin.

Khi lượng ghrelin tăng lên trong cơ thể, dạ dày sẽ tự động trống rỗng sau đó sẽ giãn nở để chứa thức ăn đưa vào. Ngoài ra, ghrelin cũng sẽ kích thích tuyến nước bọt tiết ra nhiều nước bọt giúp quá trình tiêu hóa thức ăn trong miệng diễn ra tốt hơn.

ĐỌC CŨNG

• Coi chừng! Thực phẩm có tính axit Làm cho độ pH của cơ thể bạn cũng có tính axit
• 9 loại thực phẩm có hiệu quả trong việc loại bỏ chứng đầy hơi
• Hãy cẩn thận, ăn quá nhiều đường có thể gây loãng xương