Chế độ ăn uống bệnh tự miễn, hướng dẫn chế độ ăn uống hàng ngày cho các tình trạng đặc biệt

Thực ra chế độ ăn kiêng không chỉ áp dụng cho những người chỉ muốn giảm cân. Chế độ ăn kiêng này có nghĩa là điều chỉnh chế độ ăn uống của bạn để cơ thể khỏe mạnh hơn. Do đó, có một số loại chế độ ăn kiêng được thực hiện đặc biệt để hỗ trợ một số bệnh nhất định. Một trong số đó là chế độ ăn kiêng đặc biệt dành cho những bệnh nhân mắc bệnh tự miễn dịch. Vì vậy, các hướng dẫn cho chế độ ăn kiêng này là gì? Chế độ ăn này quan trọng như thế nào đối với bệnh nhân?

Chế độ ăn kiêng bệnh tự miễn dịch là gì?

Chế độ ăn kiêng theo phác đồ tự miễn dịch (AIP) hoặc chế độ ăn kiêng bệnh tự miễn dịch là một hướng dẫn chế độ ăn uống dành cho những người mắc bệnh tự miễn dịch. Chế độ ăn này nhằm mục đích giảm viêm cũng như các triệu chứng khác nhau do các bệnh tự miễn dịch gây ra.

Bệnh vẩy nến, viêm khớp dạng thấp và lupus là một số loại bệnh tự miễn dịch. Căn bệnh này khá nguy hiểm vì nó tấn công hệ thống miễn dịch, cũng như làm tổn thương các mô khỏe mạnh trong cơ thể.

Chế độ ăn kiêng chữa bệnh tự miễn dịch này cũng có thể được gọi là chế độ ăn kiêng tự miễn dịch nhợt nhạt, nhưng trong một phiên bản hạn chế hơn nhiều của chế độ ăn uống kiêng khem. Nếu chế độ ăn kiêng nhạt chú trọng ăn thịt, cá, rau, quả hạch và hạt thì chế độ ăn kiêng AIP có phần khác biệt.

Các hướng dẫn chế độ ăn uống cho chế độ ăn kiêng AIP yêu cầu bạn không ăn các loại thực phẩm có nguy cơ gây viêm ruột. Ngược lại, bạn sẽ được khuyến khích ăn nhiều thực phẩm giàu chất dinh dưỡng hơn.

Các bệnh tự miễn thường liên quan đến tình trạng đường ruột có vấn đề do chấn thương, khiến nó có biểu hiện “rò rỉ”. Kết quả là thức ăn đi vào không thể được cơ thể hấp thụ hoàn toàn.

Tình trạng này được cho là một trong những nguyên nhân gây ra phản ứng quá mức của hệ thống miễn dịch và thực sự tấn công các mô khỏe mạnh. Chà, chế độ ăn kiêng chữa bệnh tự miễn này nhằm mục đích chữa khỏi những vấn đề về đường ruột.

Bạn làm điều này bằng cách ăn nhiều thực phẩm bổ dưỡng hơn, đồng thời có thể ngăn ngừa tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể.

Những lợi ích của chế độ ăn kiêng bệnh tự miễn dịch là gì?

Thường xuyên thực hiện chế độ ăn kiêng này được cho là có lợi cho cơ thể, chẳng hạn như:

• Phục hồi hệ thống miễn dịch hoạt động như bình thường.
• Ngăn chặn sự xuất hiện của một phản ứng xấu do tự miễn dịch.
• Giảm các triệu chứng của bệnh tự miễn dịch.
• Ngăn ngừa khả năng mắc bệnh tự miễn thứ phát.

Đặc biệt, chế độ ăn kiêng AIP được cho là có thể giúp phục hồi hệ thống miễn dịch và các vấn đề về đường ruột. Trường hợp những vấn đề này dẫn đến tình trạng cơ thể bị viêm nhiễm do các bệnh tự miễn dịch.

Cần phải hiểu rằng, những người thực hiện chế độ ăn kiêng này không thể tùy tiện. Nếu bạn muốn có kết quả tối ưu, bạn nên tuân thủ chế độ ăn AIP trong vài tuần một cách thường xuyên. Hơn nữa, bạn sẽ được trả lại một cách từ từ các loại thực phẩm khác nhau mà trước đây đã tránh.

Nếu bạn nhận thấy rằng bạn có một phản ứng xấu, có nghĩa là bạn đã không được khuyên ăn thức ăn trong một thời gian khá dài.

Những thực phẩm nào được khuyến nghị trong chế độ ăn kiêng AIP?

Trong quá trình ăn kiêng các bệnh tự miễn, bạn nên ăn nhiều thực phẩm hơn như:

• Thịt đỏ, gà và cá
• Dầu ô liu và dầu dừa
• Các loại rau trừ cà chua, cà tím, ớt và khoai tây
• Khoai lang
• Một lượng nhỏ trái cây
• Thực phẩm lên men không có sữa như kombucha và kefir với nước cốt dừa
• Mật ong với lượng nhỏ
• Húng quế, bạc hà và lá oregano
• Trà xanh và trà thảo mộc không hạt
• Nước hầm xương
• Giấm như rượu táo và balsamic

Mặc dù chúng có thể được ăn với một lượng nhỏ, nhưng trái cây thực sự là một loại thực phẩm không phải lúc nào cũng có thể ăn được khi đang thực hiện chế độ ăn kiêng AIP.

Có một số quy tắc vẫn cho phép tiêu thụ trái cây với lượng nhỏ, hoặc khoảng 2 miếng cho mỗi gan. Tuy nhiên, cũng có những người hoàn toàn không cho phép.

Những loại thực phẩm nào nên tránh trong chế độ ăn kiêng AIP?

Trong khi một số loại thực phẩm không được khuyến khích ăn khi đang trong chế độ ăn kiêng bệnh tự miễn, cụ thể là:

• Tất cả các loại ngũ cốc, bao gồm lúa mì và gạo
• Tất cả các sản phẩm sữa
• Các loại hạt như đậu phộng và đậu nành
• Cà chua, cà tím, ớt, khoai tây
• Tất cả các loại đường đều là chất thay thế, ngoại trừ việc thỉnh thoảng sử dụng mật ong
• Bơ
• Thực phẩm đã qua chế biến, đặc biệt là những thực phẩm có chứa chất phụ gia
• Tất cả các loại dầu, bao gồm dầu thực vật hoặc dầu hạt cải, ngoại trừ dầu ô liu và dầu dừa
• Trứng
• Rượu
• Thuốc chống viêm không steroid (NSAID), chẳng hạn như ibuprofen (Advil), aspirin (Bufferin) và naproxen natri (Aleve)

Nhưng đôi khi, việc tiêu thụ trứng, quả hạch và hạt không phải lúc nào cũng bị cấm trong chế độ ăn uống đối với các bệnh tự miễn dịch. Chỉ là, số lượng tiêu thụ vẫn phải hạn chế.

Trong trường hợp này, bạn có thể tham khảo thêm ý kiến ​​của bác sĩ để nhận được lời khuyên tốt nhất tùy theo tình trạng bệnh của bạn.

Điều gì sẽ xảy ra nếu chế độ ăn kiêng AIP khó?

Chế độ ăn kiêng bệnh tự miễn có vẻ rất nghiêm ngặt vì nó có những hạn chế về việc ăn một số loại thực phẩm. Bạn có thể cảm thấy khó khăn khi sống chung với nó, đặc biệt là khi những hạn chế thực phẩm này ảnh hưởng đến lối sống hàng ngày của bạn.

Giải pháp, bạn thực sự vẫn có thể thực hiện chế độ ăn kiêng AIP nhưng bằng cách loại bỏ dần một số loại thực phẩm bị cấm. Đừng quên, cũng đảm bảo rằng bạn tránh xa thực phẩm giàu chất béo và cholesterol trong giai đoạn này của chế độ ăn kiêng.