Mục lục:
- Điều gì khiến trứng omega 3 trở nên đặc biệt hơn trứng thông thường?
- Sự khác biệt giữa trứng gà omega 3 và trứng gà thông thường
- Ngoại hình
- Hàm lượng cholesterol
- Giá bán
Trứng gà là một nguồn protein động vật tương đối rẻ và hợp túi tiền. Được chế biến thành nhiều loại thực đơn khác nhau, chúng luôn có hương vị thơm ngon và đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng của mọi người thuộc nhiều giới khác nhau. Tuy nhiên, bạn có tò mò về sự khác biệt giữa trứng gà omega 3 và trứng thông thường?
Điều gì khiến trứng omega 3 trở nên đặc biệt hơn trứng thông thường?
Omega 3 là một trong những chất dinh dưỡng mà chúng ta thực sự cần. Omega 3 là một loại axit béo thiết yếu rất tốt cho việc duy trì một trái tim và mạch máu khỏe mạnh. Omega 3 cũng có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và cân bằng mức chất béo trung tính trong máu.
Mặc dù vậy, cơ thể không thể tự sản xuất đủ số lượng nên nó phải được hỗ trợ thông qua lượng thức ăn.
Có ba dạng axit béo omega 3, đó là ALA, DHA và EPA. Axit alpha-linoleic (ALA) được tìm thấy hầu hết trong các nguồn thực vật, chẳng hạn như dầu thực vật và hạt. Trong khi DHA) và EPA được tìm thấy trong các nguồn động vật, chẳng hạn như cá hồi, cá ngừ và lòng đỏ trứng.
Đương nhiên, lòng đỏ trứng đã chứa AHA và DHA. Tuy nhiên, hàm lượng không quá cao nên chúng không thể được xếp vào nhóm thực phẩm giàu omega 3 như cá hồi. Do đó, các nhà sản xuất trứng gà đã giải quyết vấn đề này bằng công nghệ kỹ thuật thực phẩm.
Tại Indonesia, việc phát hiện ra công nghệ kỹ thuật thực phẩm để làm giàu omega 3 cho trứng gà lần đầu tiên được thực hiện bởi Viện Nông nghiệp Bogor (IPB) vào năm 1995 và đã được cấp bằng sáng chế từ năm 2009.
Ngoài công nghệ kỹ thuật, gà trước đây được cho ăn bổ sung nhiều omega 3. Nhờ đó, gà có thể tạo ra những quả trứng có hàm lượng axit béo omega 3 cao.
Sự khác biệt giữa trứng gà omega 3 và trứng gà thông thường
Ngoài việc được bổ sung omega 3 một cách tất nhiên, loại trứng này còn có một điểm khác biệt so với trứng gà thông thường.
Ngoại hình
Lòng đỏ trứng gà thông thường có màu vàng nhạt. Trong khi lòng đỏ trứng gà này to hơn và có màu đậm hơn, thậm chí gần giống với màu cam.
Lòng đỏ cũng cứng hơn và không dễ bị vỡ vụn khi tách khỏi lòng trắng.
Hàm lượng cholesterol
Loại trứng gà đặc biệt này chứa lượng axit béo omega 3 gấp 10 lần so với trứng thông thường.
Thật ngạc nhiên, hàm lượng cholesterol cũng thấp hơn 50% so với trứng gà thông thường. Trên 100gr trứng gà omega 3, lượng cholesterol chỉ khoảng 150 mg, trong khi trứng thông thường có thể lên tới 250-300 mg. Theo hồ sơ, giới hạn lượng cholesterol ăn vào ở người lớn là tối đa 300 mg mỗi ngày.
Ưu điểm này khiến trứng gà omega 3 thích hợp là nguồn cung cấp protein lựa chọn cho những người có cholesterol cao hoặc bệnh tim.
Giá bán
Nhìn thấy hàm lượng omega 3 vượt trội so với trứng thông thường, không ngạc nhiên khi giá cũng đắt hơn. Giá của những quả trứng này có thể đắt gấp 3 lần những quả trứng gà thông thường trên thị trường.
x
