Ăn thịt gà hay cá để làm món ăn kèm với cơm: món nào bổ dưỡng hơn?

Bạn thích món nào như một món ăn phụ, cho dù ăn gà hay cá? Cả hai đều là nguồn thực phẩm cung cấp protein mà cơ thể cần. Tuy nhiên, chúng vẫn có hàm lượng dinh dưỡng khác nhau. Vậy, từ hai nguồn protein này, loại nào tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng hơn?

Tốt hơn để ăn thịt gà hay cá cho một món ăn phụ?

Thịt gà và cá, kể cả thịt trắng, thực sự rẻ hơn và tốt cho sức khỏe hơn thịt đỏ. Nhưng nếu phải so sánh giữa gà và cá thì cái nào ngon hơn?

Protein gà và cá, cái nào nhiều hơn?

Hàm lượng đạm trong thịt gà, cá khá cao, thậm chí không thua kém gì thịt bò.

Một miếng gà không da tươi, cỡ vừa (8 gam gà nguyên con) nặng khoảng 40 gam có hàm lượng protein là 7 gam. Với trọng lượng tương đương, một khẩu phần 40 gam cá cũng chứa 7 gam protein. Vì vậy, hàm lượng protein của cả hai là như nhau.

Làm thế nào về chất béo?

Khi so sánh với thịt đỏ, tất nhiên cá và thịt gà có hàm lượng chất béo bão hòa ít hơn. Có một lưu ý rằng thịt gà bạn tiêu thụ là không có da, vâng! Lý do là, da gà có hàm lượng chất béo đủ cao.

Nếu bạn ăn một miếng gà (40 gram) không có da và không được chế biến bằng cách chiên, thì mỡ chỉ còn khoảng 2 gram. Với cùng trọng lượng, một lát cá cũng có 2 gam chất béo.

Tuy nhiên, điều phân biệt cả hai là loại chất béo. Mỡ cá là một loại axit béo omega 3. Mặc dù không phải loại cá nào cũng có nhưng omega-3 đã được chứng minh là tốt để giúp bình thường hóa cholesterol, huyết áp và ngăn chặn các gốc tự do hình thành trong cơ thể. Axit béo omega-3 chỉ có trong cá biển sâu, chẳng hạn như cá hồi, cá mòi và cá ngừ.

So sánh các chất dinh dưỡng khác

Thịt gà và cá cũng được bổ sung nhiều khoáng chất và vitamin. Ví dụ, sắt. Nhưng khi so sánh, gà có xu hướng có nhiều sắt hơn, đặc biệt là trong gan gà. Cứ 75 gam gan gà nấu chín chứa khoảng 6,2-9,7 mg sắt. Trong khi đó, trong 75 gam cá ngừ và cá hồi, có tới 1,2 mg sắt.

Vậy, tôi nên ăn thịt gà hay cá?

Trên thực tế, sẽ tốt hơn nếu bạn tiếp tục tiêu thụ cả hai loại này như một món ăn phụ với protein động vật. Vì vậy, ăn thịt gà hoặc cá vẫn tốt cho sức khỏe của bạn. Điều bạn phải nhớ là thức ăn của bạn càng đa dạng thì bạn càng nhận được nhiều chất dinh dưỡng. Vì vậy, đừng tiếp tục ăn cùng một loại thực phẩm mỗi ngày.

Một điều nữa cũng cần phải quan tâm đó là cách chế biến hai món ăn kèm từ động vật này. Nếu bạn muốn duy trì hàm lượng dinh dưỡng của nó, bạn nên tránh nấu chín bằng cách chiên. Bạn có thể làm tổ, nấu súp, nướng hoặc chỉ đơn giản là áp chảo.

Lý do là, chiên trong dầu sẽ chỉ thêm calo vào thịt gà hoặc cá của bạn. Những gì đã từng là gà và cá không chứa nhiều chất béo bão hòa, cuối cùng chúng lại chứa chất béo xấu vì chúng được chiên. Vì vậy, không chỉ lựa chọn nguyên liệu thực phẩm mà bạn còn phải chú ý đến cách nấu.

x