Dị ứng với hải sản, dị ứng thường gặp ở người lớn

Hải sản hay còn gọi là hải sản là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hợp khẩu vị. Nhưng thật không may, có một số người không thể thưởng thức được vì họ có cơ địa dị ứng với hải sản.

Nguyên nhân dị ứng hải sản

Tất cả các phản ứng dị ứng thực phẩm xảy ra do hệ thống miễn dịch phát hiện nhầm một số chất trong thực phẩm là chất nguy hiểm. Hệ thống miễn dịch phản ứng quá mức này tạo ra các kháng thể gọi là immunoglobulin E và gửi tín hiệu đến các tế bào của cơ thể để sản xuất histamine sẽ tấn công chất thực phẩm.

Trong dị ứng hải sản, có một số chất đặc biệt trong hải sản gây dị ứng cho bạn. Nói chung, chất kích hoạt là một protein gọi là tropomyosin. Một khả năng khác là sự hiện diện của arginine kinase và myosin chuỗi ánh sáng có thể làm cho hệ miễn dịch phản ứng tiêu cực.

Do có nhiều loại hải sản khác nhau, những người bị dị ứng này không phải lúc nào cũng có biểu hiện phản ứng khi ăn các loại hải sản khác nhau. Ví dụ, những người bị dị ứng với cá thì không sao khi họ ăn động vật có vỏ như cua, hoặc ngược lại. Cũng có người bị dị ứng với nhiều loại hải sản.

Do đó, bạn không thể đoán được mình có bị dị ứng khi ăn các loại hải sản khác hay không. Cách duy nhất để biết nếu nghi ngờ bị dị ứng là xem phản ứng sau khi ăn thực phẩm đó.

Các triệu chứng của dị ứng hải sản là gì?

Hệ thống miễn dịch của mỗi người là khác nhau, hơn nữa, các phản ứng dị ứng mà bạn cảm thấy không phải lúc nào cũng giống nhau mỗi khi nó xảy ra. Các triệu chứng của dị ứng thức ăn do hải sản xuất hiện rất đa dạng, từ nhẹ đến nặng.

Các triệu chứng nhẹ có thể bao gồm cảm giác ngứa và xuất hiện vết sưng đỏ hoặc phát ban trên da. Cảm giác ngứa ran ở vùng miệng và cổ họng thường là triệu chứng của những người bị dị ứng hải sản.

Ngoài ra, các triệu chứng khác có thể phát sinh là rối loạn hô hấp như khó thở và thở khò khè. Cũng có một số người bị tiêu chảy, buồn nôn hoặc nôn sau khi ăn thực phẩm có chứa chất gây dị ứng.

Nếu dị ứng nghiêm trọng, một người có thể bị sốc phản vệ. Các triệu chứng tương tự như các triệu chứng thông thường, tất nhiên là mức độ nghiêm trọng hơn và có thể đe dọa tính mạng.

Sốc phản vệ có thể khiến huyết áp giảm mạnh, người trải qua cảm giác choáng váng cho đến khi bất tỉnh. Đó là lý do tại sao phải coi trọng triệu chứng này.

Làm thế nào để điều trị dị ứng hải sản?

Không chắc liệu dị ứng hải sản có biến mất hay không. Cho đến nay, vẫn chưa có cách chữa trị dứt điểm dị ứng thực phẩm. Bởi vì đó là cách tốt nhất bạn có thể làm là tránh các thực phẩm có chứa các thành phần biển càng nhiều càng tốt.

Mỗi khi bạn mua một sản phẩm thực phẩm, hãy nhớ luôn đọc nhãn thông tin thực phẩm trước để đảm bảo sản phẩm không chứa chất gây dị ứng.

Đối với những người bị dị ứng với cá, bạn có thể phải cẩn thận với một số sản phẩm như nước sốt thịt nướng, nước sốt salad, hoặc nước sốt Worcestershire vì đôi khi những sản phẩm này sử dụng cá trong quá trình sản xuất.

Nếu bạn bị dị ứng với động vật có vỏ như cua và tôm, bạn cũng sẽ được khuyến cáo không ăn các thực phẩm có chứa các thành phần khác như sò, mực, hoặc ốc vì sợ chúng có thể gây ra phản ứng dị ứng tương tự.

Khi dùng bữa tại nhà hàng, bạn nên hỏi nhân viên phục vụ và đầu bếp để đảm bảo rằng họ sử dụng các dụng cụ khác nhau khi nấu hải sản với các thực phẩm khác. Điều này rất quan trọng để tránh nguy cơ lây nhiễm chéo.

Mặc dù bạn đã tránh ăn hải sản nhưng đôi khi vẫn có một số thực phẩm ẩn chứa chất gây dị ứng mà bạn không hề hay biết. Khi điều này xảy ra, bạn có thể dùng thuốc kháng histamine để giảm các triệu chứng như nổi mề đay hoặc phát ban đỏ.

Nếu bạn có các triệu chứng nghiêm trọng, bạn nên luôn mang theo một mũi tiêm epinephrine, sau đó tiêm vào đùi trên của bạn bất cứ khi nào bạn gặp phản ứng. Sau đó, tìm kiếm sự chăm sóc y tế ngay lập tức hoặc đến phòng cấp cứu.

Có thể ngăn ngừa dị ứng này từ khi còn nhỏ không?

Dị ứng hải sản chủ yếu xảy ra ở lứa tuổi thanh thiếu niên hoặc tuổi trưởng thành. Theo Hiệp hội Dị ứng và Miễn dịch Lâm sàng Úc (ASCIA), khoảng 1 phần trăm dân số thế giới bị dị ứng hải sản. Trên thực tế, nguy cơ bị dị ứng này có thể tăng khoảng 20 phần trăm theo độ tuổi.

Thông thường, ngứa da hoặc phát ban do dị ứng hải sản có thể được điều trị bằng thuốc mỡ ngứa hoặc thuốc uống kháng histamine. Nhưng câu hỏi đặt ra là liệu loại dị ứng này có thể được ngăn ngừa sớm hơn không?

Trên thực tế, không phải trường hợp dị ứng thức ăn nào cũng chắc chắn di truyền từ cha mẹ sang con cái. Điều này có nghĩa là, nếu bạn bị dị ứng với hải sản, chưa chắc con bạn cũng sẽ bị dị ứng tương tự. Vì vậy, vẫn còn hy vọng cho bạn để ngăn ngừa dị ứng trên một đứa trẻ của bạn.

Thật không may, không chắc liệu bạn có thực sự có thể ngăn chặn đứa con của mình khỏi chứng dị ứng này hay không. Tuy nhiên, người ta tin rằng bú mẹ hoàn toàn trong sáu tháng có thể giúp giảm nguy cơ phát triển dị ứng của trẻ.

Điều này là do các chất trong sữa mẹ có tác dụng ngăn đường ruột của bé sẽ ngăn cản các mảnh thức ăn rò rỉ vào máu của bé.

Tuy nhiên, vẫn có khả năng các chất có trong sữa mẹ có thể đi vào máu của con bạn. Khi điều này xảy ra, việc đào thải thức ăn sẽ được thực hiện, tức là mẹ sẽ giảm hoặc thậm chí kiêng hoàn toàn những thức ăn có thể gây dị ứng.

Để phát hiện dị ứng ở trẻ em, hãy đến bác sĩ kiểm tra và làm các xét nghiệm dị ứng như xét nghiệm tiếp xúc với chất gây dị ứng bằng châm chích da. Thông qua bài kiểm tra này, bạn cũng sẽ thấy được mức độ rủi ro mà con bạn gặp phải cùng loại dị ứng với bạn.

Đối với bà mẹ đang cho con bú, nếu đối tác bị dị ứng thì mẹ cũng cần tránh những thực phẩm dễ gây dị ứng cho đối tác của mình, đề phòng.

Bất kể khả năng bị dị ứng, cho con bú là cách đơn giản và hiệu quả nhất để ngăn ngừa dị ứng ở trẻ. Nếu bạn không muốn con mình bị các chứng dị ứng tương tự, hãy cho trẻ bú mẹ hoàn toàn và tối đa đến hai năm để tăng hệ miễn dịch cho trẻ.