7 Thực phẩm giàu chất chống oxy hóa để chống lại các gốc tự do

Thực phẩm và đồ uống bạn ăn, ô nhiễm không khí bạn hít thở, chất cặn bã hoặc thuốc bạn uống, tất cả đều hình thành các gốc tự do trong cơ thể. Đã có nhiều nghiên cứu chứng minh rằng các gốc tự do làm tăng nguy cơ mắc các bệnh khác nhau, chẳng hạn như Alzheimer, ung thư, xơ vữa động mạch, Parkinson và nhiều bệnh khác. Các gốc tự do cũng liên quan chặt chẽ đến quá trình lão hóa sớm. Để chống lại các gốc tự do, bạn cần chất chống oxy hóa. Cơ thể có chất chống oxy hóa, nhưng không đủ để chống lại tác động của các gốc tự do. Sau đó, bạn cần những thực phẩm sau đây có nhiều chất chống oxy hóa tự nhiên.

Nhiều loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa tự nhiên để ngăn chặn các gốc tự do

1. Anh đào

Anh đào có nhiều chất chống oxy hóa tự nhiên, đặc biệt là anthocyanins, cũng tạo cho anh đào có màu đỏ đặc biệt.

Trên 100 gam quả anh đào tươi có điểm ORAC là 4,873. ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) là một thước đo để tìm hiểu cơ thể có thể hấp thụ bao nhiêu chất chống oxy hóa trong thực phẩm. Điểm ORAC càng cao, tác dụng chống oxy hóa trong cơ thể càng lớn.

Một nghiên cứu cho thấy ăn uống ít nhất 20 quả anh đào mỗi ngày có thể làm giảm cơn đau gút. Các chất chống oxy hóa trong quả anh đào cũng có lợi cho việc ngăn ngừa ung thư và bệnh tim.

2. Hồ đào

Ngoài là nguồn cung cấp chất béo lành mạnh và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, hồ đào còn chứa nhiều chất chống oxy hóa. Mỗi 100 gam quả hồ đào chứa 10,6 mmol chất chống oxy hóa với điểm ORAC là 5,095.

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nutrition Research báo cáo rằng việc ăn quả hồ đào thường xuyên làm tăng đáng kể mức độ chống oxy hóa trong máu.

Hồ đào rất giàu chất chống oxy hóa flavonoid polyphenol có lợi cho sức khỏe tim, xương và da. Trên thực tế, hàm lượng polyphenol trong quả hồ đào cao gấp đôi so với hạnh nhân, hạt điều và quả hồ trăn. Hồ đào cũng giúp ngăn ngừa táo bón.

3. Dâu tây

Dâu tây là một nguồn cung cấp vitamin C cao. Bản thân vitamin C thực sự là một dạng chất chống oxy hóa khác, rất hữu ích để duy trì độ bền, độ đàn hồi của da và ngăn ngừa bệnh thiếu máu.

Ngoài vitamin C, các chất chống oxy hóa khác có trong dâu tây là anthocyanins. Không chỉ mang lại màu đỏ tươi, anthocyanins còn có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách giảm cholesterol xấu LDL (cholesterol xấu) và tăng mức cholesterol tốt HDL trong cơ thể.

100 gram dâu tây chứa tới 5,4 mmol chất chống oxy hóa với số điểm là 5,938 ORAC.

4. Quả việt quất

Một loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa khác là quả việt quất. Nhiều nghiên cứu đã báo cáo rằng mức độ chống oxy hóa của quả việt quất là cao nhất trong tất cả các loại trái cây và rau quả. Mỗi 100 gam quả việt quất chứa 9,2 mmol chất chống oxy hóa với điểm ORAC là 9,019.

Ngoài việc giàu chất chống oxy hóa, quả việt quất cũng được làm giàu với vitamin C, vitamin K và mangan nhưng vẫn chứa ít calo. Đó là lý do tại sao việt quất có thể là một món ăn nhẹ lý tưởng trong quá trình ăn kiêng vì có thể ăn nhiều mà không phải lo tăng cân.

Không chỉ có vậy. Nghiên cứu từ Khoa học thần kinh dinh dưỡng đã chỉ ra rằng quả việt quất có lợi trong việc trì hoãn sự suy giảm chức năng não thường xảy ra theo tuổi tác. Thậm chí, các nghiên cứu khác còn tiết lộ rằng một loại quả này có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, mức cholesterol xấu và giảm huyết áp.

5. Sô cô la đen

Đối với những bạn là người yêu thích sô cô la, hãy thử thỉnh thoảng ăn sô cô la đen. Lý do là, hàm lượng khoáng chất và chất chống oxy hóa trong sôcôla đen nhiều hơn hẳn các loại sôcôla khác nói chung.

100 gam sô cô la đen chứa khoảng 15 mol chất chống oxy hóa với số điểm ORAC là 20,816. Lượng chất chống oxy hóa này thậm chí còn vượt xa so với quả việt quất trong cùng một phần.

Một trong những chất chống oxy hóa có trong sô cô la đen là flavonols, có thể giúp giảm huyết áp đồng thời giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

6. Quả mâm xôi

Trong 100 gam quả mâm xôi có 4 mmol chất chống oxy hóa và điểm OCRA là 6,058, kèm theo đó là vitamin C và mangan chắc chắn rất tốt cho cơ thể.

Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Nutrition Research cho thấy hàm lượng chất chống oxy hóa trong quả mâm xôi có hiệu quả tiêu diệt các tế bào ung thư trong dạ dày, ruột kết và vú, thậm chí lên đến 90%. Ưu điểm này được cho là đến từ chất chống oxy hóa anthocyanim có tác dụng giảm viêm và stress oxy hóa gây ung thư. Quả mâm xôi cũng rất hữu ích để giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

7. Bắp cải tím

Bắp cải tím chứa nhiều chất chống oxy hóa gấp 4 lần so với bắp cải trắng. 100 gram bắp cải tím chứa 2,2 mmol chất chống oxy hóa với điểm ORAC là 2496. Điều đặc biệt là lượng chất chống oxy hóa trong bắp cải tím có thể tăng lên khi luộc. Điểm ORAC trong bắp cải tím sau khi luộc đạt 3,145.

Ngoài ra, bắp cải tím cũng rất giàu vitamin C, vitamin K và vitamin A.

Cũng giống như dâu tây và quả mâm xôi, bắp cải tím cũng chứa chất chống oxy hóa gọi là anthocyanins. Anthocyanin không chỉ ảnh hưởng đến màu sắc của bắp cải mà còn có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau. Ví dụ, nó giúp giảm viêm để giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư.

Hàm lượng vitamin C trong bắp cải cũng có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch khỏi các bệnh nhiễm trùng khác nhau.

x