6 loại thực phẩm không nên ăn sống

Đối với một số người, ăn đồ sống có một thú vui riêng. Ví dụ, ăn sashimi, hay còn gọi là cá hồi sống của Nhật Bản, hoặc những bạn thích thực đơn kiểu Indonesia, có thể thích các loại rau làm từ nhiều loại rau sống khác nhau. Thật không may, bạn biết đấy, không phải tất cả các loại thực phẩm này đều có thể ăn sống. Có một số thực phẩm sống không nên ăn vì có thể gây bệnh.

Có đúng là tất cả các thực phẩm sống không nên ăn?

Trên thực tế, điều này phụ thuộc vào loại thực phẩm của bạn. Có những loại thực phẩm được chế biến trước tốt hơn, và một số thực phẩm thì ngược lại.

Trong một số loại thực phẩm, hàm lượng vitamin sẽ bị mất đi khi nấu chín. Tuy nhiên, nó phụ thuộc vào cách nó được trình bày. Nó được chiên, luộc hay xào?

Trên thực tế, vitamin thường bị mất đi nhất khi thức ăn được nấu chín là vitamin B. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là tất cả thực phẩm nên được ăn sống.

Ăn thực phẩm sống có thể dẫn đến khó tiêu và giảm khối lượng cơ. Vì vậy, nên tránh xa một số loại thực phẩm không nên ăn sống.

Những loại thực phẩm không nên ăn sống

Vì vậy, để không bị ngộ độc hoặc mắc các bệnh truyền nhiễm do ăn đồ sống, bạn nên tránh những loại đồ ăn sống dưới đây.

1. Khoai tây

Nhìn xem, bây giờ ai thích ăn khoai tây sống? Rất hiếm, phải không?

Khoai tây thường được luộc hoặc chiên và dùng như một món ăn phụ. Vì vậy, nếu bạn muốn ăn sống, có lẽ bạn nên nghĩ đến nó trước.

Vị đắng của khoai tây sống chắc chắn sẽ làm giảm cảm giác thèm ăn của bạn. Ngoài ra, những củ khoai tây chưa nấu chín này có chứa tinh bột kháng.

Có nghĩa là, tinh bột này không thể được tiêu hóa bởi cơ thể của bạn, vì vậy nó có thể gây ra chứng khó tiêu. Không chỉ xuất hiện từ tinh bột, vi khuẩn trong khoai tây sống có thể gây ô nhiễm cho cơ thể bạn. Nếu điều này được cho phép, nó chắc chắn sẽ có ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.

Cũng nên tránh khoai tây xanh vì hàm lượng solanin độc hại của chúng có thể gây buồn nôn và đau đầu.

Vì vậy, nấu khoai tây chín tới càng tốt theo khẩu vị của bạn. Điều này để tránh tác động do ăn khoai tây sống.

2. Toge hoặc mầm

Rau mầm hoặc rau mầm thường được sử dụng để bổ sung cho món salad rau. Tuy nhiên, khi tiêu thụ nó thô, nó thực sự có thể gây hại cho cơ thể của bạn. Điều này là do giá đỗ sống trở thành mục tiêu dễ dàng cho vi khuẩn khá độc hại, chẳng hạn như salmonella, E coli và listeria.

Ba trong số họ đóng vai trò chính trong việc gây ra các bệnh nghiêm trọng khác nhau, chẳng hạn như tiêu chảy, sốt và co thắt dạ dày. Lúc này, các loại thực phẩm như giá đỗ hay giá đỗ không nên ăn sống. Điều này nhằm mục đích tránh nhiễm vi khuẩn không mong muốn cho cơ thể.

Do đó, để diệt vi khuẩn, bạn hãy nấu giá đỗ cho chín tới. Điều này là do rau mầm bao gồm các loại thực phẩm không có mùi khi chúng chứa vi khuẩn.

3. Đậu đỏ

Đậu đỏ thực chất có hàm lượng dinh dưỡng cao, khi nấu vừa chín tới. Nếu bạn ăn sống tất nhiên sẽ có nhiều rủi ro và ảnh hưởng đến sức khỏe.

Các chất độc trong đậu tây, cụ thể là Phytohaemagglutinin hoặc lectin đậu đỏ, sẽ vẫn ở đó cho đến khi đậu chín. Lectin này chứa một chất độc gọi là hau hoặc hemagglutinating, có thể lên tới 20.000 đến 70.000.

Nhiều chất độc đó có thể khiến bạn buồn nôn và nôn sau khi ăn nó. Ngoài ra, bạn cũng có thể bị tiêu chảy và đau bụng. Có trường hợp người bị ngộ độc đậu thận phải nhập viện truyền dịch qua đường tĩnh mạch.

Điều này là do lectin trong đậu đỏ can thiệp vào lớp niêm mạc của ruột, thông thường các chất độc này sẽ bám vào thành ruột.

Duh, nó nguy hiểm như thế nào nếu bạn đã ăn đậu đỏ sống? Do đó, hãy cố gắng duy trì nấu đậu đỏ cho đến khi chín để tránh tình trạng này.

4. Em yêu

Rõ ràng, mật ong ở trạng thái thô không tốt cho việc tiêu thụ, đặc biệt là đối với trẻ nhỏ. Mặc dù ngày nay bạn có thể dễ dàng tìm thấy mật ong nguyên chất ở các cửa hàng tạp hóa, nhưng hóa ra hàm lượng độc tố grayanotoxin của nó lại gây hại cho cơ thể. Bạn có thể cảm thấy rất yếu, buồn nôn đến nôn, tăng huyết áp và chóng mặt.

Mật ong thô thường được sử dụng để thay thế cho đường. Tuy nhiên, nếu bạn biết tác động xảy ra do tiêu thụ nó thô, tất nhiên bạn phải tránh nó, phải không?

Vì vậy, mật ong được xếp vào loại thực phẩm không nên ăn sống.

5. Củ Yucca

Thực vật có rễ giàu tinh bột này cũng không được phép ăn sống. Điều này là do hàm lượng xyanua trong lá có thể gây ra các triệu chứng bệnh khác nhau, chẳng hạn như:

• Buồn nôn và ói mửa
• Đau đầu
• Lưỡi có vị đắng
• Đau bụng

Thông thường, củ yucca được chiên, luộc hoặc nghiền trước khi ăn. Nó nhằm mục đích loại bỏ độc tố và vi khuẩn trong lá đến rễ. Tốt, bạn nên ăn loại thực phẩm này trong tình trạng chín.

6. Sữa

Rõ ràng, sữa tươi được xếp vào danh mục thực phẩm không nên ăn sống, bạn biết đấy. Làm thế nào mà có thể được?

Theo CDC hoặc cơ quan tương đương của Cục trưởng Cục Phòng chống và Kiểm soát Dịch bệnh của Bộ Y tế, sữa chưa tiệt trùng có hại cho cơ thể của bạn. Điều này là do có những vi khuẩn có thể gây nguy hiểm đến tính mạng của bạn, chẳng hạn như;

• Brucella
• Campylobacter
• Salmonella
• E coli
• Listeria

Năm người trong số họ chắc chắn quen thuộc như là tác nhân gây ra tiêu chảy, co thắt dạ dày và buồn nôn đến nôn. Không những vậy, nếu để lâu, bạn có thể mắc bệnh GBS (hội chứng trần guillain). Căn bệnh này có thể khiến bạn bị liệt, suy thận, đột quỵ, thậm chí tử vong.

Vâng, sữa tiệt trùng sẽ không làm giảm chất dinh dưỡng trong đó. Do đó, hãy tránh tiêu thụ sữa tươi nguyên chất để phòng tránh các bệnh có thể gây nguy hiểm đến tính mạng.

Sau khi biết những loại thực phẩm không nên ăn sống, hãy cố gắng tiếp tục tránh những loại thực phẩm này. Nếu bạn đã ăn phải, hãy đến ngay bác sĩ hoặc bệnh viện gần nhất để được điều trị thêm.

x